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Cannelloni- eine der italienischen Nudelsorten in Tubenform. Aufgrund ihrer relativ großen Größe eignet sich diese Nudelsorte hervorragend zum Füllen. Bevor Sie sich das Rezept ansehen, möchten Sie vielleicht etwas über die Geschichte dieses Gerichts erfahren. Wie viele weltberühmte Gerichte entstanden Cannelloni völlig zufällig, durch ein einziges Experiment.

Im Jahr 1907 beschloss der Chefkoch eines italienischen Restaurants in Sorrent, ungesäuerten Teig in eine Röhre zu rollen, diese mit Hackfleisch zu füllen und mit einem Spieß festzustecken. Das Gericht in Form von gefüllten Nudeln wurde von der Geschäftsleitung und später von den Besuchern des Restaurants geschätzt. Cannelloni mit Hackfleisch– eines der köstlichsten Gerichte der italienischen Küche. Dank verschiedener Füllungen und Saucen gibt es heute mehrere hundert Rezepte für dieses Gericht.

Anstelle von Fleisch können Cannelloni beispielsweise mit Pilzen, Weichkäse oder Gemüse gefüllt werden. Cannelloni mit Pilzen, Hüttenkäse und Kräutern, Thunfisch und Eiern sind weit verbreitet. Die drei am häufigsten verwendeten Soßen sind Bechamelsoße, Tomatensoße und Bolognese.

Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce– Dies ist eine gute Option für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Nudeln, Hackfleisch und Tomatensauce vereinen in diesem Rezept die Aromen sehr harmonisch. Wenn Sie Pasta im Marine-Stil mögen, Nudelaufläufe mit Hackfleisch, dann dürfte dieses Rezept sicher auch Ihren Geschmack treffen.

Zutaten:

• Cannelloni – 400 gr.,
• Hackfleisch – 400 gr.,
• Gemahlener schwarzer Pfeffer,
• Hartkäse – 100 gr.,
• Salz,
• Karotten - 2 Stk.,
• Zwiebeln – 2 Stk.,
• Tomaten – 5-6 Stk.,
• Olivenöl,
• Basilikumblätter zur Dekoration.

Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce - Rezept

Schauen wir uns nun die Vorbereitung genauer an Cannelloni mit Hackfleischrezept mit Fotos Schritt für Schritt. Das Kochen von Cannelloni mit Hackfleisch beginnt mit einem Tomatendressing. Alles Gemüse waschen. Die Oberseite der Tomaten kreuzförmig einschneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie mit einem scharfen Messer die Haut davon. Je nach Größe in zwei bis vier Stücke schneiden. Die Tomatenscheiben in eine Mixerschüssel geben. Mahlen, bis ein Püree entsteht.

Zwiebeln und Karotten schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer mittleren Reibe.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten mit Olivenöl in eine Pfanne geben.

Mit einem Spatel umrühren und das Gemüse 2-3 Minuten köcheln lassen.

Umrühren und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie neben Pfeffer auch andere Gewürze hinzufügen.

Die vorbereitete Tomatensauce für Cannelloni mit Hackfleisch vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch vorbereiten (würzen). Übertragen Sie es in eine Schüssel. Die pürierten Zwiebeln dazugeben. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen.

Füllen Sie die Cannelloni-Nudeln mit einem Teelöffel mit Hackfleisch.

Versuchen Sie, das Hackfleisch fest zu füllen. Die Form mit einem Stück Butter einfetten. Legen Sie die Cannelloni-Röhren dicht nebeneinander in eine Auflaufform.

Bedecken Sie sie mit Tomatenmark.

Eine weitere Schicht mit Hackfleisch gefüllte Cannelloni darauf legen.

Die restliche Tomatensoße über alles gießen.

Die Cannelloni mit geriebenem Käse bestreuen. Das klassische Rezept verwendet Parmesan, aber auch jeder andere Hartkäse eignet sich perfekt, zum Beispiel der beliebte und erschwingliche „russische“ Käse.

Um sicherzustellen, dass unser Auflauf richtig gebacken wird und die Nudeln weich und saftig sind, decken Sie die Pfanne unbedingt fest mit Folie ab oder schließen Sie den Deckel. Für 30–35 Minuten in den heißen Ofen stellen. Entfernen Sie fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie, damit der Käse goldbraun wird. Das ist eigentlich alles.

Wie Sie sehen, ist dieses Gericht einfach und unkompliziert zuzubereiten. Und so sieht es im Querschnitt aus. Cannelloni mit Hackfleisch und Tomatensauce traditionell mit Gemüsesalaten serviert. Guten Appetit.

Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce. Foto

Nudelauflauf mit Wurst und Käse

Lieben Sie die italienische Küche oder möchten Sie einfach ein neues, originelles Gericht probieren? Dann bevorzugen Sie eine traditionelle Vorspeise, die direkt von der Mittelmeerküste zu uns kam: Cannelloni mit Hackfleisch!

Cannelloni sind große Nudelröhren, die mit allem gefüllt werden können. Viele Hausfrauen haben Angst davor, aber tatsächlich ist die Zubereitung von Cannelloni mit Hackfleisch nicht schwieriger als die Zubereitung normaler Nudeln. Versuchen Sie, Strohhalme zu verwenden, die kein Vorkochen erfordern.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 250 g;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olive Öl;
• Grün;
• Gewürze.

Die Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl leicht anbraten. Wir schneiden die Oberseite der Tomaten kreuzförmig ein und übergießen sie mit kochendem Wasser. Dies ist notwendig, damit sich die Haut leicht von ihnen entfernen lässt. In kleine Würfel schneiden, mit Hackfleisch und Gewürzen vermischen und dann in einer Pfanne leicht anbraten.

Wenn die Füllung fertig ist, füllen Sie die Tuben dicht damit. Das Hackfleisch sollte kühl sein. Wir verdichten sie in einer Auflaufform. Zwischen den Cannelloni sollte ein kleiner Abstand sein, sonst kleben sie zusammen. Legen Sie sie für eine halbe Stunde und 10 Minuten in den Ofen, bevor sie fertig sind, streuen Sie Käse darüber und reiben Sie ihn auf einer groben Reibe.

Mit Soße im Ofen

Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce schmecken auf jeden Fall noch besser als nach dem klassischen Rezept zubereitet.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 250 g;
• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Parmesankäse - 150 g;
• Abfluss Butter – 50 g;
• Milch – 1 l;
• Mehl – ​​3 EL. Löffel;
• rast. Öl;
• Gewürze.

Zwiebel und Knoblauch hacken, Tomaten schälen. Das Hackfleisch in einer Bratpfanne mit 3 EL Wasser anbraten, bis es vollständig verdampft ist und das Fleisch seine Farbe verändert hat. Dies ist notwendig, damit es nicht zu Klumpen zusammenklebt. Die Cannelloni-Füllung sollte leicht krümelig sein. Außerdem lassen wir Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl etwa 10 Minuten köcheln.

Kombinieren Sie beide Teile der Füllung und vermischen Sie sie gut. Gleichzeitig müssen Sie mit der Zubereitung der Bechamelsauce beginnen. Dazu die Butter schmelzen, das Mehl hineingeben und die Schüssel auf mittlere Hitze stellen. Wir fangen an, langsam Milch hineinzugießen und dabei ständig umzurühren. Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Rühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Wenn es fertig ist, bedecken Sie den Behälter damit.

Bis dahin sollte die Füllung abgekühlt sein und wir füllen unsere Tuben damit. Drücken Sie sie in eine Auflaufform und gießen Sie Bechamelsauce darüber. Für eine halbe Stunde bei 200 °C in den Ofen stellen, 10 Minuten vor dem vollständigen Garen die Cannelloni mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit gehacktem Hähnchen

Cannelloni mit gehacktem Hühnchen sind eine weitere Möglichkeit, ein traditionelles italienisches Gericht für diejenigen zuzubereiten, die Schweine- oder Rindfleisch nicht wirklich mögen. Dadurch erhalten die Tuben einen feineren Geschmack.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 250 g;
• gehacktes Hähnchen – 0,5 kg;
• Tomaten – 5 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Parmesankäse - 150 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• rast. Öl;
• Bechamelsauce;
• Gewürze.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Hackfleisch und etwas später Tomaten werden zum Braten hinzugefügt. Salz und Gewürze hinzufügen und die Füllung etwa 15 Minuten kochen lassen. Als nächstes kommt Bechamelsauce. Wie man es zubereitet, erfahren Sie im vorherigen Rezept. Parmesan auf einer groben Reibe reiben.

Wenn das Hackfleisch und die Tomaten fertig sind, die Cannelloni damit füllen. Allerdings sollte genügend Füllung vorhanden sein, da sonst die Röhrchen beim Backen platzen können. Teilen Sie die Bechamelsauce in zwei gleiche Teile. Wir gießen den ersten in die Form und legen dann die Cannelloni hinein. Die restliche Hälfte gießen wir darüber. Legen Sie die Röhrchen für eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C in den Ofen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Käse auf die Form streuen.

In einem Slow Cooker

Sie haben keinen Backofen, möchten aber unbedingt Cannelloni mit Hackfleisch probieren? Nicht verzweifeln! Wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie sich schließlich sehr glücklich schätzen.

Was wirst du brauchen:

• Cannelloni – 10 Stk.;
• Hackfleisch – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 50 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Volumen. Nudeln – 3 EL. Löffel;
• rast. Öl;
• Salz;
• Gewürze.

Zwiebel und Karotten fein hacken und zusammen mit dem Hackfleisch leicht anbraten. Sie können die Füllung roh lassen und sofort die Cannelloni damit füllen, allerdings verlängert sich dann die Garzeit für die Röhrchen deutlich. Vergessen Sie nicht, Salz und Gewürze hinzuzufügen.

Das Hackfleisch abkühlen lassen und die Cannelloni damit füllen. Am bequemsten ist es, dies manuell ohne die Hilfe von Fremdkörpern zu tun. Stellen Sie die Röhrchen auf den Boden einer mit Öl gefetteten Schüssel. Dort wird Ketchup mit etwas Wasser vermischt und diese „Brühe“ über das Werkstück gegossen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und im Programm „Eintopf“ eine halbe Stunde garen. Wenn Ihnen das Gericht noch nicht fertig genug erscheint, können Sie weitere 10–15 Minuten hinzufügen.

Mit Hackfleisch und Pilzen

Cannelloni mit Hackfleisch und Pilzen sind eine weitere köstliche Variante dieses ungewöhnlichen Gerichts.

Was wirst du brauchen:

• Hackfleisch – 300 g;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Champignons – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hartkäse – 150 g;
• rast. Öl – 2 EL. Löffel;
• Soßenzutaten;
• Gewürze;
• Salz.

Zwiebel und Pilze fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Pilze, Hackfleisch und Tomaten in einer Pfanne anbraten, bis sie gar sind. Salzen und würzen. Vergessen Sie nicht, gründlich zu mischen, damit die Füllung gleichmäßig gart.

Bereiten Sie die Sauce zu, während das Cannelloni-Hackfleisch abkühlt. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe und füllen Sie dann die Röhrchen mit Füllung. „Béchamel“ ist in zwei Teile gegliedert. Einer wird in eine Auflaufform gegossen, dann werden die Röhrchen dort ausgelegt. Die restliche Soße darübergießen. Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C garen. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Käse darüberstreuen, sodass eine leckere Kruste entsteht.

In Tomatensauce backen

Was wirst du brauchen:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Cannelloni – 8 Stück;
• Grün;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Olive Öl – 3 EL. Löffel;
• Hartkäse – 150 g;
• Volumen. Nudeln – 4 EL. Löffel;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel;

Fein gehackten Knoblauch, eine Zwiebel und Hackfleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis es leicht braun wird. Nehmen Sie die Füllung zum Abkühlen heraus und fügen Sie dann gehackte Kräuter, Ei und Gewürze hinzu. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Tomatensauce für die Cannelloni. Die zweite Zwiebel hacken. Die Tomaten schälen, in Stücke schneiden und mit einem Stabmixer zu Püree verarbeiten. Alles in einer Pfanne köcheln lassen und Tomatenmark und Gewürze hinzufügen. Rühren Sie die Soße ständig um, ohne sie zum Kochen zu bringen. Die Zubereitungszeit sollte 3-5 Minuten betragen.

Bis dahin sollte die Füllung abgekühlt sein und wir füllen die Tuben damit. Teilen Sie die resultierende Sauce in zwei gleiche Teile: Gießen Sie den ersten Teil in eine Auflaufform und den Rest über die darauf ausgelegten Cannelloni. Mit geriebenem Käse bestreuen und für 40 Minuten in den Ofen geben.

1. Um Tomatensauce zuzubereiten, müssen Sie zunächst gehackten Knoblauch in einer kleinen Menge Olivenöl anbraten. Dann die Soße hinzufügen (Sie können sie fertig kaufen oder selbst zubereiten, indem Sie frische Tomaten ohne Haut hacken). Nach Geschmack salzen und pfeffern, Gewürze hinzufügen. Die Soße bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen und dann kurz beiseite stellen.

2. Geben Sie etwas Öl in eine separate Bratpfanne und erhitzen Sie diese. Hackfleisch und Spinat hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und braten, bis es fast fertig ist. Das Rezept für Cannelloni in Tomatensauce lässt sich auch für andere Füllungen verwenden – zum Beispiel Gemüse oder Käse. Das fertige Hackfleisch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Der nächste Schritt besteht darin, die Bechamelsauce zuzubereiten. Dazu ein kleines Stück Butter schmelzen und Mehl hineingießen. Unter Rühren goldbraun braten und Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen. Kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren, um Klumpen zu vermeiden, bis sie eingedickt ist, und stellen Sie sie beiseite.

4. Geben Sie ein paar Löffel Tomatensauce auf den Boden einer ofenfesten Form. Die Cannelloni mit der abgekühlten Füllung füllen und in die Pfanne geben.

5. Bechamelsauce hinzufügen und auf der gesamten Oberfläche verteilen. Auf Wunsch können Cannelloni in Tomatensauce auch ohne Zusatz von Bechamel zu Hause zubereitet werden.

Freunde, ich freue mich, Sie auf meinem Blog begrüßen zu dürfen. Wie geht es Ihnen? Heute werden wir es herausfinden und lernen, wie man ein italienisches Gericht kocht. Cannelloni mit Hackfleisch". Einige hören es vielleicht zum ersten Mal, andere jedoch nicht. Schauen wir uns also ein paar Rezepte an und sehen, was was ist. Ich muss gleich sagen, dass mir das Rezept von meinem Abonnenten und regelmäßigen Leser Roman N. geschickt wurde und er es mit zwei verschiedenen Saucen zubereitet hat: Tomate und Sahne. Als ich diese Schönheit sah, konnte ich nicht widerstehen, nachzuschauen, ob sie wirklich so lecker ist? Und ich habe Cannelloni mit Bechamelsauce zubereitet. Und wissen Sie, ich habe es nicht bereut, das Ergebnis hat mich angenehm überrascht.

Vielleicht haben Sie in den Regalen für Müsli und Nudeln in Geschäften so große Nudeln in Tubenform gesehen. Haben Sie sich jemals gefragt, wozu sie dienen? Kochen Sie keine Suppe mit ihnen)))! Es sind also diese Nudeln, die mit einer beliebigen Füllung, meist Hackfleisch, gefüllt und dann mit Ihrer Lieblingssauce im Ofen gebacken werden. Ja, die Füllung und die Soße können alles sein, und der endgültige Geschmack des Gerichts hängt von ihrer Wahl ab.

Links sind Cannelloni, rechts die Hackfleischfüllung dafür

Die heutigen Cannelloni werden mit drei verschiedenen Saucen zubereitet und jede ist auf ihre Art gut. Aber es wird eine Füllung geben, nur im letzten Rezept unterscheidet sie sich geringfügig durch das Vorhandensein von geräuchertem Bruststück, was ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Lesen Sie im Allgemeinen bis zum Ende und Sie werden alles selbst sehen. Um das Rezept nicht zu verlieren, speichern Sie es auf Ihrer Seite in den sozialen Medien. Netzwerke.

Wenn man solche zylindrischen Hohlrohre betrachtet, kommt einem als Erstes in den Sinn, sie mit etwas auszustopfen. Und die wohl beliebteste und am einfachsten zuzubereitende Füllung ist Hackfleisch. Beginnen wir unsere Rezepte mit der Zubereitung ...

Diese großen, gefüllten Nudeln reichen aus, um einen Erwachsenen mit nur wenigen Stücken zu ernähren.

Zutaten für die Füllung:

• Hackfleisch - 1 kg.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack
• Olivenöl

Mit dem Hackfleisch, das wir gerade zubereiten, füllen wir die Cannelloni des ersten und zweiten Rezepts (für Tomatensauce und mit Sahne). Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Zwiebel fein hacken. Egal ob die Zwiebel rot oder weiß ist, wichtig ist, sie fein zu hacken und bei mäßiger Hitze in Olivenöl anzubraten.

In Italien ist es üblich, mit Olivenöl zu kochen, da es sich hier um ein Olivenland handelt, aber es darf nicht zu heiß erhitzt werden wie normales Pflanzenöl!. Das sollten Sie immer im Hinterkopf behalten.

Wenn die Zwiebel leicht angebraten und fast durchsichtig ist, das Hackfleisch hinzufügen. Es spielt keine Rolle, um welche Art von Hackfleisch es sich handelt, es kann Rind, Schwein, Huhn oder gemischt sein. Braten, bis das Hackfleisch fertig aussieht.

Wenn das Hackfleisch seine Farbe vollständig verändert hat, salzen wir es nach Geschmack (Sie können es auch nach Geschmack pfeffern) und fügen fein gehackte Tomaten hinzu und mischen alles gut. Während dieser Zeit sollte die maximale Hitze unter der Bratpfanne herrschen.

Wenn die Tomate klein ist, fügen Sie zwei hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut von ihnen entfernen. Um dies einfacher zu machen, überbrühen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser und kühlen Sie sie anschließend in kaltem Wasser ab.

Als nächstes stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken den Deckel ab und lassen die Füllung richtig köcheln. In diesem Zustand können Sie bei schwacher Hitze bis zu 1,5 Stunden köcheln lassen. Achten Sie jedoch darauf, dass das Hackfleisch nicht anbrennt, und fügen Sie regelmäßig nach und nach Wasser hinzu. Die Füllung sollte homogen werden.

Bereit! Das Hackfleisch für die Cannelloni ist fertig. Nun kommen wir zur nächsten Phase der Vorbereitung, nämlich...

Cannelloni mit Hackfleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept im Ofen mit Sahne und Käse

Zutaten für die Soße:

• Creme
• Käse - 100 Gramm
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Bevor wir mit dem Füllen der Cannelloni beginnen, lassen Sie die Füllung abkühlen. Füllen Sie es am besten mit der Hand, das geht schneller und ist von besserer Qualität. Die Füllung muss innen verdichtet sein, damit sie beim Backen nicht herausfällt.

Meine Tochter meistert diese Aufgabe sehr gut. Sie hilft mir gerne in der Küche.

Mehrere dieser Schläuche können problemlos einen erwachsenen Mann ernähren. Daher ist es nicht schwer zu zählen, wie viele Stücke beispielsweise für die Ankunft der Gäste vorbereitet werden müssen, damit keine zusätzlichen übrig bleiben.

Jetzt müssen Sie nur noch die Sahne aufgießen und den Käse darauf geben. Der Käse kann gerieben oder in Scheiben geschnitten werden.

Sie können nach Geschmack Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Für 40–50 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis es gar ist.

Im Prinzip ist die Füllung schon fertig und es sind nur noch zweihundert übrig, bis die „Pasta“ fertig ist. Sobald sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, sind sie fertig. Sie können es herausnehmen und auf den Tisch servieren.

Und jetzt noch ein ähnliches Rezept, alle vom selben Abonnenten Roman N. Der einzige Unterschied besteht in der Soße ...

Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce im Ofen

Zutaten für Tomatensauce:

• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1 EL. l.
• Knoblauch - 5 Zehen
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Wussten Sie, dass diese Nudelform 1907 in Italien erfunden wurde? Ein sehr kluger und professioneller moderner Koch schlug vor, solche Tuben zu erfinden und aus gekochten Lasagneblättern zu rollen, und erst dann wurde eine spezielle Hartmehlzubereitung erfunden.

Da dieses Gericht zur gleichen Zeit wie das vorherige zubereitet wurde, sind die Schritte zur Zubereitung der Füllung dieselben. Die Cannelloni auf die gleiche Weise mit Hackfleisch füllen und auf ein Backblech legen.

Aber jetzt haben Sie zwei Möglichkeiten.

1. Füllen Sie die gefüllten Cannelloni mit hausgemachtem Lecho, der Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten und alle notwendigen Gewürze enthält, geben Sie etwas Wasser hinzu, um die Produkte zu bedecken, und stellen Sie sie für 40 Minuten in den auf 170-180 Grad vorgeheizten Ofen , bis es fertig ist.

10 Minuten vor dem Garen nach Belieben Käse darüberstreuen.

2. Aber wenn Sie keine solche Behandlung zu Hause haben, brauchen Sie sich nicht aufzuregen, es gibt einen Ausweg.

Tomatensauce für Cannelloni mit Hackfleisch

In etwas Pflanzenöl die Zwiebel und die fein geriebenen Karotten in halben Ringen anbraten. Als nächstes fügen Sie fein gehackte Tomaten und einen Esslöffel Tomatenmark hinzu.

4 Minuten braten und alles mit Wasser auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warten, bis es kocht.

Anschließend durch eine Presse ein paar Knoblauchzehen und ein paar Lorbeerblätter dazugeben. 2 Minuten kochen lassen und die resultierende Sauce über unsere gefüllten Nudeln gießen.

Ich stimme zu, alles sieht so appetitlich aus, dass ich nicht anders konnte, als selbst nach etwas Ähnlichem zu suchen und es zu kochen. Das folgende Rezept- und Fotomaterial stammt von mir persönlich, nicht von meinem Abonnenten. Den Hintergrund, vor dem ich einige Fotos gemacht habe, hat mir übrigens mein Freund Denis P. (xoxu.ru) gegeben, als ich ihn besuchte, wofür ich ihm besonders danken möchte.

Ich habe meine Lieblingssoße für das Gericht ausgewählt...

Gefüllte Cannelloni mit Béchamelsauce

Wie Sie bereits verstanden haben, gibt es viele Saucen für Cannelloni, die gebräuchlichste ist jedoch Bechamelsauce. Es wird angenommen, dass diese Soße in Frankreich erfunden wurde, aber in Italien werden viele Teiggerichte damit zubereitet.

Zutaten für die Füllung:

• Hackfleisch - 1 kg.
• Geräuchertes Bruststück – 100 Gramm
• Zwiebel - 1 Stk.
• Tomate - 1 Stk.
• Tomatenmark - 2 EL. l.
• Zwieback - 3 EL. l.
• Käse - 50 Gramm

Zutaten für die Bechamelsauce:

• Butter - 80 Gramm
• Mehl - 3 EL. l.
• Milch - 400 ml.
• Salz - 1 TL.
• Muskatnuss - 0,5 TL.

Wie man Cannelloni mit Hackfleisch und Bechamelsauce kocht

1. Zuerst die fein gehackte Zwiebel leicht anbraten und dann die gewürfelte Rinderbrust dazugeben. Es verleiht der Füllung ein angenehmes Raucharoma.

2. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es krümelig wird. Wenn Ihr Hackfleisch sehr wässrig ist, sollte das Wasser zuerst verdunsten und erst dann beginnt es zu braten.

3. Gewürfelte Tomaten und Tomatenmark zum krümeligen Hackfleisch geben. Bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten köcheln lassen.

4. Zum Schluss Cracker und fein geriebenen Käse hinzufügen. Dadurch wird unsere Füllung dichter und verhindert, dass sie beim Backen auseinanderfällt.

Wenn Sie wie ich zum Zeitpunkt der Zubereitung keine fertigen Cracker zur Hand haben, dann nehmen Sie einfach das Brot, schneiden Sie es in Würfel und trocknen Sie es im Ofen. Anschließend die Cracker auf das Zeitungspapier legen, mit dem zweiten Teil des Zeitungspapiers bedecken und die Cracker zu Krümeln zerdrücken.

Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie die Bechamelsauce zu.

5. Die Butter in einem Topf schmelzen. Mit einem Schneebesen verrühren und nach und nach Mehl hinzufügen. Wenn das Mehl die gesamte Butter aufgesogen hat, kalte Milch hinzufügen.

Jetzt lassen wir den Herd nirgendwo stehen, sondern rühren ständig mit einem Schneebesen um. Die Milch wird erhitzt, das Mehl löst sich auf und die Soße wird dicker. Zum Schluss Salz und Muskat hinzufügen.

6. Legen Sie die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform und gießen Sie die vorbereitete Bechamelsauce hinein.

Stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen, bis sie fertig sind. Auf Wunsch können Sie 10 Minuten vor dem Garen geriebenen Käse darüberstreuen.

Fertig, laden Sie alle an den Tisch ein und genießen Sie Ihr Essen!

Nachdem Sie nun wissen, was Cannelloni sind und wie sie zubereitet werden, können Sie mit der Füllung experimentieren und anstelle von Hackfleisch, Gemüse, Fisch oder Ihrer Lieblingsfüllung eine beliebige andere Füllung nehmen. Ich freue mich über Ihr Feedback zum Gericht in den Kommentaren.

Zutaten:

• 500 g Hackfleisch vom Schwein und Rind
• 8 Cannelloni-Röhren
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Olivenöl
• 1/2 TL. Salz
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie
• 1 Ei
• 150 g Parmesan

Zutaten für Tomatensauce:

• 2-3 EL. Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 2 große Tomaten
• 4 EL Tomatenmark
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1-2 TL. Sahara
• 1/2 TL. gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL. Salz

Kochmethode:

Cannelloni mit Hackfleisch ist ein traditionelles italienisches Rezept. Diese Paste gibt es in Form von Tuben, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt sind. In diesem Fall wurde Hackfleisch verwendet.

Oft gibt es Optionen für Füllungen aus Thunfisch, Spinat und Pilzen. Als Soße wird Tomaten- oder Bechamelsoße verwendet.

Ich habe genau die erste Variante zubereitet, da diese Sauce ein außergewöhnliches Aroma von frischen Tomaten und Basilikum hat, das mit nichts anderem zu vergleichen ist.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts, indem wir die Füllung für die Cannelloni vorbereiten. Fein gehackten Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten.


Dann fügen Sie Zwiebeln hinzu.


Sobald es das Öl aufnimmt und transparent wird, das Hackfleisch hinzufügen.


Bei schwacher Hitze 7-8 Minuten braten, bis eine homogene Masse mit hellbrauner Tönung entsteht.


Das Hackfleisch vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen. Dann in einen tiefen Behälter umfüllen und Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackte Petersilie hinzufügen.


Zerbrich dort ein Ei.


Es handelt sich um eine Befestigungskomponente, die verhindert, dass das Hackfleisch auseinanderfällt. Mischen Sie alles und bereiten Sie dann die Tomatensauce für die Cannelloni zu.

Dazu können Sie frische Tomaten, Tomatenpüree oder Tomaten im eigenen Saft nehmen. Ich habe frische genommen, also habe ich sie zuerst mit kochendem Wasser überbrüht und die Haut entfernt. Und dann in einem Mixer zerkleinert.


Eine weitere Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Tomatenpüree und Tomatenmark hinzufügen.


Die Soße umrühren und aufkochen lassen. Dann Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker und getrocknetes Basilikum hinzufügen.

Vergessen Sie nicht, es auszuprobieren, da die angegebenen Gewürzanteile für Ihren speziellen Fall möglicherweise nicht ausreichen. Lassen Sie die Tomatensauce weitere 3-4 Minuten köcheln.


Jetzt können Sie mit dem Füllen der Cannelloni beginnen. Wir geben die Füllung nicht ganz fest in die Röhrchen, so dass an den Rändern etwas Platz bleibt.


Gießen Sie ein paar Esslöffel Tomatensauce auf den Boden der Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.


Eine Schicht Cannelloni darauflegen.


Die restliche Soße über die Nudeln träufeln. Wenn Sie nicht genug Soße haben, können Sie diese mit kochendem Wasser verdünnen, aber vergessen Sie nicht, einige Gewürze hinzuzufügen. Es muss die Cannelloni fast vollständig bedecken.


Anschließend das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen.


Mit Folie abdecken und für 45 Minuten bei 230 Grad in den Ofen stellen.


10 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie entfernen und den Parmesan bräunen lassen. Es können Cannelloni mit Hackfleisch in Tomatensauce serviert werden. Guten Appetit.