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Lecho ist eines meiner liebsten Gemüsegerichte. Jetzt, wo der Sommer in vollem Gange ist, mache ich es oft als Beilage zum Abendessen. Manchmal füge ich den Paprika Auberginen, Zwiebeln und Karotten hinzu. Dies ist ein sehr einfaches Gemüsegericht, aber sehr lecker. Es ist auch nicht schwer, Paprika-Lecho für den Winter zu schließen. Dies ist eine der einfachsten Zubereitungen, die eine minimale Menge an Zutaten enthält.

Ich mache Sie auf 7 Rezepte für Lecho aus Pfeffer in süß-saurer Tomatensauce aufmerksam. Das klassische Rezept erfordert nur zwei Hauptzutaten – Tomaten und Paprika. Anstelle von Tomaten können Sie aber auch Tomatenmark verwenden, für die Würze Knoblauch hinzufügen oder Gemüse ohne Essig abdecken. Wie das alles geht – lesen Sie weiter.

Vergessen Sie nicht, dass Sie zur Konservierung sterile Gläser und Deckel benötigen. Waschen Sie sie zunächst mit Backpulver und einem weichen, neuen Schwamm. Anschließend über Dampf, im Backofen oder in der Mikrowelle sterilisieren. Wählen Sie eine beliebige Methode. Die Deckel müssen 5 Minuten lang gekocht werden, das reicht aus. Der Salat wird heiß in vorbereitete Gläser gefüllt.

Die Hauptzutat in diesem Rezept ist Paprika. Es wird in Tomatensauce gedünstet und ergibt einen sehr leckeren Snack. Für die Soße benötigen Sie fleischige Tomaten, vorzugsweise Sahne – sie ergeben eine dickere Soße. Der köstlichste Lecho aus rotem Pfeffer, er ist bereits vollreif, sehr süß. Wenn kein roter Pfeffer vorhanden ist, ist es zulässig, einen Rohling aus Gelb oder Orange herzustellen. Grüner Pfeffer verleiht einen bitteren Geschmack, aber es gibt Fans dieser Option.

In der klassischen Variante werden dem Gemüse nur Tomaten und Paprika entnommen. Als nächstes werde ich weitere Optionen schreiben, die Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark verwenden.

Zutaten (für 6,3 l - 9 Dosen à 0,7 l):

• Sahnetomaten - 3 kg
• rote Paprika – 4 kg
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 2 EL.
• Pflanzenöl - 120 ml
• Essigsäure 70 % - 1 EL.
• Pimenterbsen - 4 Stk.
• schwarze Pfefferkörner - 20 Stk.

Kochmethode:

1. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in 4 Teile schneiden. Mahlen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf, um eine homogene Basis für die Sauce zu erhalten. Fügen Sie dem resultierenden Püree Salz, Zucker, Piment und schwarze Pfefferkörner hinzu. Die Soße auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren, damit sich Zucker und Salz auflösen und nicht anbrennen. Die Tomate 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

2. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Paprika vor. Waschen Sie es, schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Anschließend können Sie es nach Belieben zuschneiden. Manche Leute schneiden Paprika gerne in Streifen, andere in Quadrate, wieder andere in Dreiecke oder breite Streifen. Schneiden Sie, wie Sie es für richtig halten. Überlegen Sie, wie Sie diese Paprika später essen werden.

3. Nachdem die Tomaten 10 Minuten lang gekocht wurden, fügen Sie gehackte Paprika hinzu und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Etwas umrühren. Es lässt sich nicht sofort gut umrühren, da viel Pfeffer vorhanden ist und es hart ist. Etwas später wird die Paprika weich und vollständig mit Tomatensaft bedeckt. Darüber hinaus gibt die Paprika auch ihren Saft ab. Geben Sie daher auf keinen Fall Wasser hinzu, die Soße sollte dickflüssig und nicht wässrig sein.

4. Wenn der Lecho kocht, kochen Sie ihn 15–20 Minuten lang. Die Garzeit hängt von der Größe der Stücke ab. Kleine Stücke garen schneller, größere Stücke brauchen länger zum Garen. Probieren Sie den Pfeffer – er sollte fest sein, nicht zu lange kochen. Denn der Pfeffer wird weiterhin in Gläsern ankommen. Wenn man es zu lange kocht, breitet es sich in der Regel in den Gläsern aus und wird hässlich. Und der Geschmack wird nicht derselbe sein.

5. Sterilisieren Sie die Gläser und stellen Sie sie auf ein sauberes Handtuch, um sie steril zu halten. Kochen Sie die Deckel 5 Minuten lang und lassen Sie sie in kochendem Wasser. 2 Minuten bevor der Lecho fertig ist, Essigsäure hinzufügen und umrühren. Versuchen Sie, was passiert ist. Wenn der Snack zu sauer erscheint, fügen Sie Zucker hinzu; wenn nicht genug Salz vorhanden ist, fügen Sie Salz hinzu.

6. Den vorbereiteten Salat in Gläser füllen. Alle Utensilien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen in kochendes Wasser getaucht werden (Schöpfkelle oder Becher, Trichter). Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf, nehmen Sie diese mit einer Gabel aus dem kochenden Wasser und schütteln Sie das gesamte Wasser ab. Wenn Ihre Paprikastücke groß sind, können Sie die Paprika zunächst in Gläser füllen und dann mit Tomatensauce übergießen.

7. Drehen Sie die Konserven um, decken Sie sie mit einem Handtuch ab, damit die Abkühlung allmählich erfolgt, und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind. Und dann können Sie es entweder im Keller oder in der Wohnung lagern. Dieser Lecho hält sich den ganzen Winter gut und wird nicht sauer.

Pfefferlecho mit Karotten und Zwiebeln für den Winter

Dieses Rezept enthält Karotten und Zwiebeln. Wenn Sie dieses Gemüse gekocht mögen, dann bereiten Sie diese Zubereitung zu.

Zutaten (für 12 l):

• Paprika - 6 kg
• Tomaten - 6 kg
• Karotten - 1 kg
• Zwiebeln - 1 kg
• Salz - 4 EL.
• Zucker - 0,5 kg
• Pflanzenöl - 0,5 l
• Essig 9% - 200 ml

Kochmethode:

1.Karotten sind härter als Paprika, daher müssen Sie sie vorher etwas kochen. Die Karotten schälen und in große Streifen schneiden. In kochendes Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen, dann abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf mahlen, um eine Tomate zu erhalten.

2. Die Tomaten in einen großen Topf geben, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Die resultierende Mischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Rühren Sie die Sauce unbedingt um, damit sich Zucker und Salz auflösen.

3. Gekochte Karotten in die gekochte Soße geben und 10 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Nach 10 Minuten die Zwiebel zu den Karotten geben und nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen. Rühren Sie die Mischung gelegentlich um.

4. Die Paprika in große Streifen schneiden. Wenn Sie es zu fein schneiden, verliert das Gemüse seine Form und wird verkocht. Wenn die Zwiebel 10 Minuten gegart ist, die Paprika in die Pfanne geben. Umrühren, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor der Zubereitung Essig in den Salat gießen.

5. Dosen zur Konservierung müssen sterilisiert werden, ebenso die Deckel. Während die Paprika kocht, können Sie dieses Gerät vorbereiten. Den Salat in Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Umdrehen und abkühlen lassen. Das Ergebnis ist ein köstlicher Lecho, der sich gut in der Wohnung aufbewahren lässt.

Wie man Lecho mit Pfeffer und Tomatenmark kocht

Dieses Rezept enthält keine frischen Tomaten, sondern verwendet Tomatenmark. Dieser Ansatz macht das Endprodukt dicker und geschmacksintensiver. Die Zusammensetzung der Zutaten ist geschmacklich gut ausgewogen.

Zutaten (für 3,75 l):

• Paprika - 2,5 kg
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 1/2 EL.
• Pflanzenöl - 1/2 EL.
• Tomatenmark - 300 gr.
• Essig - 1/2 EL.
• Wasser - 4 EL.
• schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
• Lorbeerblatt - 3-4 Stk.

Kochmethode:

1. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen. Nach Belieben schneiden. Ich schlage vor, in halbe Ringe mit einer Breite von 0,5 cm zu schneiden.

2. Marinadensoße zubereiten. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie Salz, Zucker, Tomatenmark, Pflanzenöl, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Auf den Herd stellen und die Soße zum Kochen bringen, dabei alle Kristalle und die Paste auflösen.

3.Gehackte Paprika in die kochende Marinade geben und 20-25 Minuten kochen lassen. Probieren Sie den Pfeffer, um den Reifegrad festzustellen. Die Paprika sollten nicht zu weich sein, da das Garen in der heißen Marinade sonst etwas länger dauert.

4. Geben Sie den resultierenden Snack in sterile Gläser und rollen Sie ihn auf. Umdrehen und prüfen, ob die Deckel fest verschlossen sind. Und schon ist der leckere Lecho fertig. Die Soße wird beim Abkühlen dicker.

Ein einfaches Rezept für Lecho mit Tomatensaft für den Winter

Für diejenigen, die Tomatenmark und -kerne in Lecho nicht mögen, gibt es ein Rezept zum Kochen von Paprika in Tomatensaft. Sie können den Saft aus reifen Tomaten mit einem Entsafter selbst herstellen oder ihn fertig kaufen.

Zutaten:

• Paprika - 2 kg
• Tomatensaft - 2 l
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 2 EL.
• Essig 9% – 150 ml

Pfeffer und andere Gewürze – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Salz, Zucker und Essig zum Tomatensaft hinzufügen. Die Marinade umrühren.

2. Paprika waschen, überschüssiges Material entfernen und in Scheiben schneiden, die dann halbiert werden können.

3. Tomatensaft mit Zusatzstoffen in die Pfanne gießen und sofort Pfeffer hinzufügen, umrühren. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen.

4. Gläser und Deckel vorab sterilisieren. Den fertigen Snack in Gläser füllen, Deckel fest verschließen und abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist der bulgarische Lecho fertig. Warten Sie bis zum Winter und essen Sie köstliche Paprika mit einer ebenso leckeren Soße, die als Soße für Brei oder Fleisch dienen kann.

Bulgarischer Lecho mit Knoblauch

Knoblauch verleiht einem Gericht immer ein besonderes Aroma. Es gibt diejenigen, die Gerichte mit Knoblauch wirklich lieben. Deshalb ist dieses einfache Rezept für die Zubereitung des berühmten Knoblauchsnacks genau das Richtige für Sie.

Zutaten (für 8 l):

• fleischige Paprika - 5 kg
• Tomaten - 4 kg
• Essig 9% - 80 gr.
• Zucker - 1 EL.
• Knoblauch - 1 Kopf
• raffiniertes Sonnenblumenöl – 120 ml
• Salz - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Wie Sie sehen, enthält dieses Rezept mehr Paprika als Tomaten. Durch diesen Anteil wird die Vorspeise dicker als in Rezepten mit mehr Tomaten. Mahlen Sie die gewaschenen Tomaten auf beliebige Weise: durch einen Fleischwolf, in einem Mixer oder in einer Saftpresse.

2. Paprika gründlich waschen, Stiel, Kerne und Membranen entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mittelgroße Quadrate. Die gehackten Tomaten in einen großen Topf oder eine Schüssel geben und kochen.

3. Gehackte Paprika zur kochenden Tomate geben und zum Kochen bringen. Als nächstes fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. 15 Minuten kochen lassen.

Zuerst wird es viel Pfeffer geben und es scheint, als ob nicht genug Soße vorhanden wäre. Keine Sorge, die Paprika gibt auch Saft ab und schrumpft. Auf diese Weise wird es vollständig mit Tomaten bedeckt sein.

4. Nach 15 Minuten den durch eine Presse gepressten Knoblauch und den Essig zum Salat geben. Umrühren und die letzten 5 Minuten kochen lassen. Nach 5 Minuten müssen Sie das Werkstück in sterilisierten Gläsern verschließen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Es stellt sich als mäßig dicker Snack heraus, sehr lecker und aromatisch.

Der köstlichste Lecho aus Paprika und Auberginen

Auberginen passen gut zu Paprika. Dieses in Tomaten gedünstete Gericht wird sowohl im Winter als auch im Sommer relevant sein.

Zutaten (für 5-6 l):

• Tomaten - 3 kg
• Auberginen - 10-12 Stk. (abhängig von der Größe)
• Paprika - 12 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• scharfe Chilischote - 0,5 Stk. (schmecken)
• Essig 9% - 0,5 EL. (Sie können natürlichen Fruchtessig verwenden)
• Zucker - 0,5 EL.
• Salz - 1 EL.
• Pflanzenöl - 0,5 EL.

Kochmethode:

1. Alles Gemüse waschen. Die Tomaten in 2-4 Teile schneiden und in einem Mixer zermahlen. Die Peperoni zusammen mit den Tomaten mahlen. Gießen Sie die resultierende Tomate in eine große Schüssel und bringen Sie sie zum Kochen. Die Tomate 30 Minuten kochen.

2. Paprika schälen und in Streifen schneiden. Schneiden Sie die Auberginen in etwa 0,5 mm dicke Scheiben. Die Auberginen in eine Schüssel geben und mit Salz würzen. 15 Minuten stehen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.

Wenn Sie möchten, können Sie die Auberginen bei starker Hitze vorbraten, nicht bis sie gar sind, sondern bis sie leicht verkrustet sind.

3. Während die Auberginen stehen und die Tomate kocht, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.

4. Fügen Sie der gekochten Tomate Pfeffer und Auberginen hinzu, von der Sie den freigesetzten Saft abtropfen lassen müssen. Umrühren, Salz (1 Esslöffel), Zucker (ein halbes Glas) und Pflanzenöl (ein halbes Glas) hinzufügen. Nochmals umrühren und abschmecken. Wenn es sauer wird, fügen Sie mehr Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt eine halbe Stunde köcheln lassen.

5,5 Minuten vor Garende Knoblauch, der durch eine Presse gepresst werden muss, und Essig zum Salat geben. Es bleibt nur noch, den fertigen Snack in sterile Gläser zu füllen und zu verschließen. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einer Decke ab. Lassen Sie es über Nacht oder über Nacht abkühlen. Es ist lecker, mäßig scharf.

Lecho mit Tomaten und Paprika ohne Essig

Wenn es in Ihrer Familie Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen gibt, ist es für diese besser, keinen Essig zu verwenden. Dementsprechend muss bei den Vorbereitungen für den Winter darauf verzichtet werden. Tomaten haben ziemlich viel Säure, daher wird dieser Lecho nicht sauer. Es ist jedoch besser, es in einem Keller oder einem anderen kalten Ort aufzubewahren. Diese Vorspeise wird der im Handel erhältlichen sehr ähnlich sein – Paprika in süßer Tomatensauce.

Zutaten (pro 1,2 l):

• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 700 gr.
• Pflanzenöl - 50 gr.
• Salz, Zucker - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Paprika waschen, halbieren, die Kerne entfernen und der Länge nach in ziemlich dünne Streifen (in lange Streifen) schneiden.

2. Um den Lecho zarter zu machen, müssen Sie die Haut der Tomaten schälen. Um dies schnell zu erledigen, schneiden Sie die Oberseite jeder Tomate kreuzförmig ein. Als nächstes geben Sie die Tomaten in eine Schüssel und übergießen sie 1 Minute lang mit kochendem Wasser. Anschließend das heiße Wasser abgießen und kaltes Wasser hinzufügen. Es wird empfohlen, kaltem Wasser Eis hinzuzufügen. So „überleben“ die Tomaten das Kontrastbad und die Haut lässt sich leicht entfernen. Es sollte an der Inzisionsstelle entfernt werden.

3. Geschälte Tomaten müssen püriert werden. Dies kann mit einem Stabmixer, Zerkleinerer oder Fleischwolf erfolgen. Wählen Sie eine beliebige Methode, es macht keinen Unterschied.

4.Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden und gießen Sie die Tomate hinein. Nach Geschmack Zucker und Salz hinzufügen. Es ist besser, zuerst ein wenig hinzuzufügen und dann zu versuchen, das Fehlende hinzuzufügen. Fügen Sie auch Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie die gesamte Soße um und warten Sie, bis sie kocht. Anschließend die Gaszufuhr reduzieren, einen Deckel auflegen und die Tomaten 10 Minuten garen.

5. Nach 10 Minuten die Paprika dazugeben und vorsichtig umrühren, um das Gemüse nicht zu beschädigen. Nach dem Kochen weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Probieren Sie Lecho, nachdem Sie es mit Salz und Zucker gekocht haben. Jetzt ist es an der Zeit, die Vorspeise zu perfektionieren. Falls gewünscht, können Sie auch scharfen Pfeffer (gemahlener roter Pfeffer ist in Ordnung) zum Erhitzen hinzufügen.

6. Am Ende des Garvorgangs ist die Paprika noch recht fest und nicht verkocht. In den Gläsern wird es noch etwas weicher. Wenn Sie die Paprika zu lange kochen, bleibt sie stehen und zerfällt. Das fertige Produkt in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel fest verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine warme Decke, Decke oder ein Handtuch. Lassen Sie es einen Tag lang stehen und stellen Sie es dann in den Keller, Keller oder Kühlschrank.

Mach es für den Winter. Darüber hinaus ist Lecho sehr einfach zuzubereiten und schmeckt sehr angenehm. Vergessen Sie nicht, dass in der Küche Raum zum Experimentieren vorhanden sein sollte. Sie können Ihren Gerichten jederzeit verschiedene Gewürze hinzufügen, um den Geschmack aufzufrischen und zu erneuern. Aber es ist wichtig, immer zu probieren, was man kocht!

Lesen Sie die Rezepte auf dieser Seite. Und ich freue mich darauf, Sie noch viele Male auf meinem Blog zu sehen!

In Kontakt mit

Hallo Freunde!

Jetzt ist die Wende gekommen, wenn der Garten voller Gemüse ist. Und das Wichtigste: Die Tomaten und Paprika sind reif. Verstehen Sie, worauf ich mit diesem Gespräch hinaus will? Heute machen wir eine coole und unglaublich leckere Vorbereitung für den Winter. Das werden wir nämlich, denn dieser Salat ist auf der ganzen Welt berühmt. Und es ist unmöglich zu zählen, wie viele Interpretationen bereits erfunden wurden.

Dieses ungarische Gericht hat übrigens keine genauen Proportionen. In vielen Ländern wird es auf seine eigene Art und Weise zubereitet, wobei jedes Land sein eigenes Gemüse und seine eigenen Gewürze verwendet. Der König ist natürlich die Paprika, die in der Komposition benötigt wird, sowie Tomaten oder Tomatenmark mit Paprika. Aber alles andere, wie Zwiebeln oder Karotten, ist Geschmackssache und, wie man sagt, kein erworbener Geschmack.

Schauen Sie sich nur an, was für eine Vielfalt, was für ein Kaleidoskop an Rezepten für Paprika-Lecho es gibt, mit Gurken und Bohnen und sogar ohne Essig. Zählen, nicht zählen. Erinnern Sie sich, wie das Mädchen im Zeichentrickfilm „Mascha und der Bär“ sagte: „Es ist lecker, aber nicht genug.“ Wir müssen also jedes Jahr eine große Menge an Präparaten in den Keller räumen und dann unseren Bauch glücklich machen.

Ich weiß, dass Sie auch Ihre besten Variationen dieses berühmten Snacks haben. Vielleicht kannst du es teilen? Ich werde froh sein.

Übrigens habe ich vor nicht allzu langer Zeit gehört, dass er auch Donausalat genannt wird. Hört sich cool an. So können Sie dieses Gericht heute zum Abendessen für Ihren Haushalt kochen und sagen, dass Sie etwas Besonderes gemacht haben.

Der leckerste Paprika-Lecho für den Winter – ein leckeres Rezept

Egal wie viel Sie im Internet surfen und nach Rezepten aller Art suchen, sie alle laufen auf eins hinaus, das sich bei uns Russen etabliert hat. Ja, es ist einfach und überhaupt nicht kompliziert, vielleicht nicht wirklich das, was ursprünglich gegeben wurde, sondern modifiziert. Zu diesem Thema werde ich den gesamten Kochvorgang weiter beschreiben. Und jetzt schlage ich vor, dass Sie sich mit dieser kleinen Broschüre vertraut machen; vielleicht wird sie Ihr Assistent und Freund oder ein Lebensretter.

Sie können dieses Foto jetzt herunterladen oder diesen Beitrag veröffentlichen, indem Sie auf die Schaltfläche „Social Media“ am Ende des Artikels klicken. Dies ist ein kurzes Gedicht, das den gesamten Prozess auf interessante Weise zeigt und erzählt. Im Allgemeinen ist es leicht zu merken und vor allem zu wiederholen. Beachten Sie, dass Sie so etwas noch nie zuvor gesehen haben.

Nun, die Gäste sind zufrieden und Sie probieren es gerne aus. Gehen wir direkt zur detaillierten Beschreibung, falls es jemand nicht versteht.

Wir brauchen:

• Tomaten - 2 kg
• Paprika - 2,5 kg
• Zucker - 1 EL
• Salz - 1 EL
• Knoblauch - 3 Zehen
• Essig 9% - 1 EL
• Pflanzenöl - 1 EL

Etappen:

1. Zunächst müssen Sie die Tomaten etwas zaubern. Waschen Sie sie gründlich mit Wasser und entfernen Sie den Stiel. Auf beliebige Weise in Stücke schneiden, egal wie sie geschnitten werden. Da sie sofort in die Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Fleischwolfs gegeben werden, um Tomatenpüree zuzubereiten. Darüber hinaus entsteht eine dicke Konsistenz.

Am besten stecken Sie einen speziellen Aufsatz für einen Entsafter auf den Fleischwolf. Dann lösen sich alle Häute von selbst und landen nicht in der Gesamtmasse. Sofort Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und anzünden. Sobald die Mischung kocht, fügen Sie fein gehackten Knoblauch sowie Pflanzenöl und Essig hinzu. Etwa eine halbe Stunde kochen lassen.

Essig kann ganz am Ende des gesamten Prozesses hinzugefügt werden und nicht genau zu diesem Zeitpunkt, wie im Gedicht geschrieben steht.

2. Kümmere dich in der Zwischenzeit um den Hauptbestandteil dieses Gerichts. Die Paprika waschen, den Strunk abschneiden, Kerne und Adern aus dem Inneren der Frucht entfernen. In rechteckige Stücke schneiden.

3. Und jetzt ist es an der Zeit, Gemüse zu der gedünsteten roten Mischung hinzuzufügen, die bereits sehr aromatisch und lecker ist. Probieren Sie es unbedingt, ob es sauer oder im Gegenteil süß ist, und fügen Sie dann nach Belieben Masse hinzu. Weitere 40 Minuten kochen lassen und wenn Sie sich entscheiden, jetzt Essig hinzuzufügen, dann tun Sie dies nur 5 Minuten vor dem Ausschalten.

4. Der fertige Salat muss anschließend nicht abgekühlt werden. Nehmen Sie saubere, sterile Gläser und legen Sie das Werkstück sofort hinein. Schrauben Sie den Metalldeckel auf und drehen Sie den Behälter um. In ein Handtuch wickeln und warten, bis es vollständig abgekühlt ist.

Wichtig! Achten Sie darauf, die Gläser umzudrehen, da in diesem Fall die Sterilisation das Glas sozusagen noch einmal durchsticht und auch die Festigkeit und Dichtheit des Deckels überprüft. Alles kann passieren, manchmal ist eine Charge von Deckeln defekt, das Gummiband platzt oder das dünne Metall schrumpft durch die Hitze.

Im Allgemeinen ist es besser, etwa einen Tag zu warten und den Wein erst dann an einem kühlen Ort ohne Sonnenlicht in den Keller zu bringen.

Gurkenlecho für den Winter – eine unglaublich leckere Zubereitung

Wer hätte das gedacht, aber Lecho mit Gurken hat in letzter Zeit unseren Alltagstisch in den Schatten gestellt. Natürlich machen wir es auch gerne mit Zucchini und Auberginen, manchmal fügen wir übrigens sogar Reis hinzu, um es sättigender zu machen.

Nun, wenn Sie noch mehr Saftigkeit und etwas Crunch wünschen, dann nehmen Sie diese Option in Ihr Sparschwein.

Ältere Leute sagen immer: Wenn Sie möchten, dass Ihre Familie immer stark ist, kochen Sie mehr Lecho und nutzen Sie diese Option. Darin scheint eine gewisse Mystik zu liegen. Ich glaube nicht an das alles, aber ich höre trotzdem zu, wie könnte es anders sein.

Kurz gesagt, der Ehemann sitzt entzückt da und leckt sich die Finger, und die Kinder lassen sich einfach nicht an den Ohren wegziehen. Was braucht eine Hausfrau noch? Wirklich ein gutes und leckeres Rezept.

Wir brauchen:

• Paprika (süß) – 1 kg
• Tomaten – 1 kg
• Gurken – 1 kg
• Karotten – 0,5 kg
• Zwiebel – 3 Köpfe
• Knoblauch – 10 Zehen
• Dill – 1 EL
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Essig (70%) – 1,5 TL
• Salz – 0,5 EL
• Zucker – 1 EL
• Pflanzenöl – 1 EL.

Etappen:

1. Diese Option ist interessant, da Sie die Paprika zunächst in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten müssen. Nehmen Sie dazu eine gute Bratpfanne mit möglichst dickem Boden, gießen Sie etwas Öl hinein und stellen Sie diese auf den Herd. Sobald das Öl warm wird, die Paprikaringe hinzufügen. Spülen Sie es natürlich zuerst ab, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie es auf die ursprüngliche Art und Weise, vielleicht nur in dünne Streifen.

Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter Rühren braten. Anschließend geben Sie es (ohne Öl) in das Gefäß, in dem Sie den Rest des Garvorgangs fortsetzen.

2. Nehmen Sie nun das restliche Gemüse, schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke, entfernen Sie die Haut oder entfernen Sie sie nicht, Sie können es so und so machen. Alles zu den Paprika geben.

3. Anschließend das Grün in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in den Behälter legen, in dem bereits zwei Gemüse liegen.

4. In der Pfanne, in der die Paprika gebraten wurden, die Karotten erneut anbraten (auf einer groben Reibe reiben). Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, um ihm Aroma und Würze zu verleihen. 15–20 Minuten braten, bis es weich ist.

5. Nach den Karotten in derselben Pfanne die in Ringe geschnittenen Zwiebeln separat anbraten. Sobald es glasig wird, ebenfalls vom Herd nehmen und zu allen anderen Zutaten hinzufügen.

6. Jetzt bleibt das Wichtigste – alle Zutaten in einem großen Topf vermischen. Fügen Sie noch etwas Pflanzenöl (1-2 EL), Zucker und Salz hinzu. Versuche es. Bei schwacher Hitze unter geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen, damit der Tomatensaft verdunstet und der Lecho nicht so flüssig wird.

Während des Garvorgangs müssen Sie häufig mit einem Holzspatel umrühren und darauf achten, dass nichts anbrennt, da sonst ein unangenehmer Nachgeschmack entsteht.

Zum Schluss Essig hinzufügen und umrühren. Und 5 Minuten vor dem Ausschalten das Lorbeerblatt hinzufügen.

Sobald der Salat fertig ist, füllen Sie ihn in sterile Glasflaschen und rollen Sie ihn unter einem Eisendeckel. Drehen Sie das Werkstück um und ziehen Sie einen Pelzmantel an, damit es den ganzen Tag warm bleibt. Und dann an einem kühlen Ort aufbewahren. Nun, es ist unglaublich schön und sehr lecker geworden. Guten Appetit!

Lecho aus Auberginen, Paprika und Tomaten – das leckerste Rezept

Schauen wir uns nun eine weitere Budgetoption an, die sich in unserer Küche etabliert hat. Während der Gemüsesaison können Sie blaue Sorten zu dieser Vorspeise hinzufügen. Wenn Sie jedoch ein Fan klassischer Optionen sind, gehen Sie zum Anfang des Artikels. In jedem Fall erwartet Sie der Erfolg, wenn Sie alles wie vorgeschrieben tun.

Interessant! Diese Kombination von Zutaten erinnert Sie oder jeden an den bekannten gutaussehenden Kerl

Denken Sie im Allgemeinen an die Liste und beginnen Sie mit der Schauspielerei.

Wir brauchen:

• Zucchini und Aubergine - je 1 kg
• süße Paprika - 4 Stk.
• Tomaten - 1,5 kg
• Knoblauch - 13 Zehen
• Zwiebeln - 4 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Salz - 1 EL
• Sonnenblumen-Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig 9% - 1 EL
• schwarze Pfefferkörner - eine Prise

Etappen:

1. Bereiten Sie alle Gläser im Voraus vor, waschen Sie sie mit Backpulver und sterilisieren Sie sie anschließend. Waschen Sie das gesamte Gemüse unter fließendem Wasser. Und fangen Sie an, Maßnahmen zu ergreifen.

Nehmen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in kleine Scheiben, aber nehmen Sie nicht alle, sondern lassen Sie etwa 9 Stücke beiseite. Den gehackten Tomaten Pflanzenöl sowie den gesamten Zucker und Salz hinzufügen. Und sofort Essig. Aufsehen.

Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und bringen Sie die Mischung zum Kochen; es sollte viel Flüssigkeit herauskommen.

Zucchini und Aubergine in Würfel schneiden; wer die Bitterkeit der Kleinen nicht mag, kann sie nach dem Schneiden 30 Minuten in Salzwasser einweichen und dann die Flüssigkeit abgießen. Wenn die Zucchini alt ist, muss die Schale entfernt werden. Wenn Sie junge Zucchini nehmen, ist dies nicht erforderlich.

Nun, die Tomaten sind vollständig gekocht, fügen Sie die Zucchini und die Auberginen hinzu. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

2. Als nächstes hacken Sie die Haupt- und Hauptkomponente – den Pfeffer – in saubere Streifen. Zur Gemüsemischung hinzufügen, umrühren und weitere 9 Minuten kochen lassen.

Dann die Zwiebel in Stücke oder halbe Ringe schneiden. Tun Sie es nach eigenem Ermessen. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Nochmals für die gleiche Zeit (9 Minuten) kochen.

Um das Weinen zu reduzieren, legen Sie die Zwiebelköpfe mindestens ein paar Stunden lang in den Kühlschrank.

3. Schneiden Sie nun die übrig gebliebenen Früchte (Tomaten) in kleine Stücke und fügen Sie sie hinzu, mischen Sie und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

4. Zum Schluss noch schwarze Pfefferkörner hinzufügen, um einen wohlriechenden Duft zu erzeugen. Oder Sie können Erde verwenden.

5. Den heißen Sud in Gläser verteilen und mit Drehdeckeln verschließen oder eine Verschließmaschine und Metalldeckel verwenden. Das sind die bezaubernden Meisterwerke, die dabei herausgekommen sind. Vergessen Sie nicht, sie mit einer Decke abzudecken und vollständig abkühlen zu lassen. Und überprüfen Sie morgens jedes Glas, um festzustellen, ob es undicht ist. An einem dunklen Ort und nicht heiß lagern.

Das Ganze hat eine Stunde gedauert, wodurch das Rezept auch schnell geht. Es kommt hell heraus und die Haushaltsmitglieder werden gebeten, ein Glas nicht zu weit weg zu stellen. Denn bei jungen Kartoffeln vergeht so ein Snack mit Jahren, im Allgemeinen eine weitere Zeitbombe. Viel Glück!

So bereiten Sie Lecho aus Tomaten, Paprika, Karotten und Zwiebeln zu

Ich denke, die Antwort liegt auf der Hand, wenn Sie immer noch nicht wissen, wie es geht. Dann haben Sie großes Glück))). Als Hilfe können Sie sich an diese Geschichte wenden, in der der Autor alles ausführlich erklärt und zeigt.

Um den Vorgang zu beschleunigen, wird hier ein Mixer verwendet, es wird also kein Tomatenmark oder Saft verwendet, sondern es werden saftige Tomaten genommen. Im Allgemeinen empfehle ich Ihnen, es anzusehen, den Knopf zu drücken und es zu genießen. Schließlich wird Ihnen diese Produktkombination bestimmt gefallen, Sie werden den nötigen Genuss verspüren. Was jeder in unserem Russland nennt... raten Sie selbst).

Lecho ist nichts Leckereres und wird spontan gegessen, ohne auf den Winter zu warten. Rezeptbombe

Möchten Sie zwei in einem machen? Schließlich ist Lecho ein sehr vielseitiges Gericht, das man sofort als Salat verzehren oder beispielsweise mit einer Suppe verfeinern kann. Was halten Sie von der Idee?

Dennoch habe ich viele nützliche Informationen gelesen und die ungarische Version der Zubereitung gefunden, durchgeführt von Károly Gundel (das ist der Mann, der diesen Bombensnack im ungarischen Stil erfunden hat). Im Allgemeinen kochen Sie es und Sie werden sich in es verlieben, wenn Sie es mindestens einmal wagen, dieses Meisterwerk zu machen.

Aber früher, früher, machte man Lecho nicht für den Winter, sondern aß es sofort. Damals begann in der UdSSR die Mode, es für den Winter aufzubewahren. Nun, jetzt ändern wir nichts und sind die Favoriten dieses bunten und farbenfrohen Dosensnacks.

Deshalb schlage ich dieses Mal vor, diesen Salat zuzubereiten und ihn sofort auf beide Wangen zu flechten. Ich habe es ausreichend ausführlich beschrieben.

Wir brauchen:

• Tomaten - 3-4 Stück, wenn groß oder 6 Stück, wenn klein
• Paprika - 3 Stk.
• Zwiebeln - 3 Köpfe
• Karotten - 2-3 Stk.
• Knoblauch - Kopf
• Tomatensaft - 1 EL. 200 ml oder mit Wasser verdünntes Tomatenmark
• Paprika - 2 TL
• Schweineschmalz (besser halbgeräuchert) - 25-30 g
• Salz - 1 EL
• Wasser - 2 EL

Etappen:

1. Waschen Sie das gesamte Gemüse gründlich in Wasser und schneiden Sie den Stiel von Paprika und Tomaten ab. Zwiebel und Knoblauch schälen. Dann die Rübe in halbe Ringe und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln müssen sofort mit dem in kleine Stücke geschnittenen Speck vermischt werden. In einer Bratpfanne anbraten, bis die Zwiebel weich und der Speck durchsichtig ist. Wow, der Geruch kommt schon.

2. Übrigens, wie im Buch von damals beschrieben, kann man es auch anders machen: Zuerst den Speck in einer Bratpfanne anbraten, bis er durchsichtig ist, dann die Zwiebel dazugeben und weiterbraten.

3. Entfernen Sie in der Zwischenzeit die Kerne von der Paprika und hacken Sie sie nach Belieben. Oder so, wie in diesem Bild gezeigt.

4. Die Paprika zur Zwiebel geben und bei mittlerer Hitze goldbraun und weich köcheln lassen.

6. Karotten zerkleinern Sie am besten und schnellsten mit einer Reibe.

7. Geben Sie es in den Behälter, mischen Sie es und geben Sie Salz und Zucker in die Schüssel. Und um den Geschmack noch pikanter und ungewöhnlicher zu machen, fügen Sie gemahlenen Pfeffer plus Paprika hinzu, ohne das Sie definitiv nicht den gewünschten Effekt erzielen.

8. Sobald Sie sehen, dass die Karotten weich geworden sind, fügen Sie Tomatensaft hinzu. Hier können Sie noch mehr Wasser hinzufügen, wenn Sie mit der Konsistenz nicht zufrieden sind. Allerdings müssen Sie jetzt auf die gewünschte Dicke eindampfen. Versuchen Sie, es nicht zu flüssig, aber auch nicht zu dick zu machen, denn der beste Geschmack liegt natürlich im Saft und in der Paprika.

9. Nun, das ist alles, Ihr kulinarisches Kunstwerk ist fertig. Essen Sie mit Kartoffelpüree und Würstchen. Viel Spaß beim Entdecken!

Wie man Lecho mit Reis zubereitet – ein sehr leckeres und einfaches Rezept

Nun, wenn Ihr Jahr nicht sehr fruchtbar war, können Sie Reis in diese Vorspeise geben, um sie größer und sättigender zu machen. Generell kann man sagen, dieses Rezept ist ein Geschenk des Himmels, ach ja, eine Wunderbratpfanne.

Für Studierende ist diese kostengünstige Variante einfach notwendig, denn sie vereint zwei in einem, eine Beilage oder einen leckeren Salat.

Wenn Sie also solche Teenager in Ihrer Familie haben oder sich gerade für dieses Experiment entschieden haben, dann stellen Sie sicher, dass Sie eine größere Menge herstellen.

Wir brauchen:

• reife und saftige Tomaten – 3 kg
• Zwiebeln, Karotten, süße Paprika – je 500 g
• Reis - 300 g
• Pflanzenöl - 1,5 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Salz - 1 EL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise

Etappen:

1. Sortieren Sie also die Tomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wenn die Tomaten zu groß sind, müssen Sie sie in 6-8 Stücke schneiden. Es liegt an Ihnen, die Haut zu entfernen oder darauf zu belassen. Nach dem Schneiden mit Salz bestreuen. Bei schwacher Hitze 30-40 Minuten kochen lassen, den entstandenen Schaum mit einem Löffel entfernen.

Dann sofort die geriebenen Karotten und die gewürfelten Zwiebeln dazugeben. Umrühren und 30 Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie dann, wie Sie bereits vermutet haben, die Paprika hinzu, rühren Sie um und setzen Sie den Garvorgang fort.

2. Sobald Sie mit der Struktur und Konsistenz des Salats zufrieden sind, probieren Sie ihn ab, fügen Sie Zucker hinzu und Sie können auch Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

3. Nun, und natürlich den vorgekochten Reis umrühren. Kochen Sie die Mischung und gießen Sie den Essig hinein.

4. Nehmen Sie eine große Schöpfkelle, es ist wichtig, dass diese ebenso wie die Gläser steril ist. Packen Sie die Gemüsemasse in Behälter, schließen Sie die Deckel mit einem Schlüssel und stellen Sie die Behälter auf die andere Seite. Packen Sie alle unnötigen Gegenstände ein und warten Sie 24 Stunden.

Zucchini-Lecho mit Tomatenmark und Knoblauch

Ich denke, wenn die Herbstsaison in vollem Gange ist, muss man die Zucchini loswerden. Natürlich kann man sie konservieren bzw. Und Sie können es gerne zu dieser Vorspeise hinzufügen. Den Salat nicht ruinieren, das ist sicher!

Wir brauchen:

• Zucchini – 1 kg
• rote oder gelbe Tomaten - 0,5 kg
• Paprika - 0,3 kg
• Zwiebel - 250 g
• Knoblauch - ein paar Zehen
• Ketchup oder Tomatenmark - 200 g
• Pflanzenöl - 2 EL
• Essig 9% - 1 EL
• Zucker - 3 EL
• gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, optional
• Salz - 1 EL

Etappen:

1. Machen Sie Gemüsepüree aus den einfachsten Zutaten. Schälen Sie dazu die Tomaten und befreien Sie die Paprika von der Samenschale und dem Stiel. Hacken Sie alle Zutaten, egal wie, und geben Sie sie in die Mixerschüssel. Zu einer glatten Masse verarbeiten und sofort Zucker und Salz hinzufügen.

Beginnen Sie mit dem Kochen auf dem Herd. Sobald die Mischung kocht, schöpfen Sie den Schaum mit einem speziellen Löffel ab. Sobald Sie es entfernt haben, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

2. Fügen Sie hausgemachten Ketchup oder gutes Tomatenmark hinzu. Umrühren und eine weitere Zutat hinzufügen, das ist Pflanzenöl.

3. Fein gehackte Zucchini auf Plastikfolie in die kochende Aromamischung geben. Sie können sie in jede beliebige Form schneiden, sogar in Kreise. Nach aktivem Sprudeln garen sie in etwa 10 Minuten schnell.

Und dann müssen Sie nur noch die Zwiebel und den Knoblauch hacken, hinzufügen und fast weich kochen (weitere 10 Minuten). Ganz zum Schluss (in ein oder zwei Minuten) den Essig hinzufügen, wie immer, wenn Sie das klassische Rezept zubereiten.

4. Nehmen Sie Halbliter- oder Litergläser und geben Sie den Salat hinein. Schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie die andere Seite um. Zum vollständigen Abkühlen in eine Decke wickeln. In einer Speisekammer oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Sie können dieses scheinbar einfache Rezept auch mit der Zugabe von Zucchini zubereiten, und zwar ohne zusätzliche Sterilisation.

Klassisches Rezept für Lecho ohne Essig für den Winter

Nun, lasst uns nicht von den Klassikern abweichen, Freunde, wir nehmen es und stellen es mit der gleichen alten Technologie her, und das auch ohne Konservierungsmittel. Ich denke, dass diese Option vielen mehr gefallen wird als alle anderen. Nicht jeder ist der Essigessenz irgendwie treu.

Nehmen Sie Tomaten und Paprika zu gleichen Teilen, es wird noch kühler und besser. Nun, und natürlich nehmen Sie sie aus Ihrem Garten oder Gartengrundstück und nicht aus dem Laden mit Chemikalien und allen möglichen unnötigen „Insekten“.

Wir brauchen:

• Paprika und Tomaten - je 1 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Pflanzenöl - 1 EL
• Salz - 1 EL
• Zucker - 1,5 EL

Etappen:

1. Um Tomaten schnell zu verarbeiten, schneiden Sie sie in zwei Teile, jedoch nicht in gleichen Anteilen. Dadurch lässt sich der Stiel leichter entfernen, da er auf einer Seite liegt. Anschließend durch einen Fleischwolf geben. Und stellen Sie den Behälter mit Tomatenpüree auf das Feuer und es beginnt vor Ihren Augen zu kochen, bei mittlerer Hitze kochen.

In der Zwischenzeit vier verschiedene Paprikafarben für Super hacken. In Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Sobald das Püree etwas eingekocht ist, Zwiebel, Paprika, Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.

2. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen. Und dann wird die Mischung je nach Schnittart des Gemüses 10 bis 20 Minuten lang gekocht. Vergessen Sie nicht, umzurühren.

Gemüse sollte man nicht zu lange kochen, aber grundsätzlich ist es Geschmackssache!

3. Den heißen Lecho mit Paprika in sterilisierte Gläser füllen. Am bequemsten ist es, hierfür einen Trichter zu verwenden.

Und legen Sie eine Messerklinge unter den Boden des Glases, damit der Behälter aufgrund von Temperaturschwankungen nicht platzt.

Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Topf (legen Sie ein Handtuch auf den Boden), gießen Sie Wasser hinein und lassen Sie es kochen und gurgeln, dh 5 bis 15 Minuten kochen. Die Wassertemperatur sollte die gleiche sein wie der Salat; gießen Sie es bis zu den Schultern.

4. Und nach dem Glas nehmen Sie es mit einer Spezialzange heraus und schrauben die Deckel auf. Und dann bei Zimmertemperatur umdrehen und auf unnötige Dinge legen. Sobald die Stücke abgekühlt sind, legen Sie sie an einen kühlen Ort.

5. Die Leistung beträgt bis zu 2 Liter. Sie können mehr zubereiten und dann die Anzahl der Zutaten mit zwei multiplizieren. Genießen!

Pfeffersalat „Bulgarian Globe“ wie zuvor in der UdSSR

Zuvor wurden solche Konserven zu Sowjetzeiten überall in den Regalen der Geschäfte verkauft. Und wenn Sie sich an den Geschmack dieser Zubereitungen erinnern, läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen.

Es stellte sich heraus, dass das Rezept und die Kochtechnik nicht so einfach zu beschaffen sind. Aber ich habe es trotzdem gefunden. Diese Kochmethode wird Ihnen sehr gefallen und Sie werden genau diesen Geschmack spüren, den Geschmack der Kindheit.

Wir brauchen:

• Tomaten - 3 kg
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Salz - 2 EL
• Karotten - 0,5 kg
• Pfeffer - 1,5 kg
• Zwiebeln - 2-3 Stk.
• Essig 9% - 1,5 EL.

Etappen:

1. Tomaten zerkleinern, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie die Mischung 15 Minuten lang.

2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel in Würfel schneiden. Geben Sie nun Karotten und 1,5 Tassen Essig zur kochenden Tomatenmischung. Weitere 15 Minuten kochen lassen. Nun Paprika und Zwiebeln dazugeben. Wenn Sie scharfe Zusätze mögen, können Sie nach Belieben Nelken hinzufügen, aber das ist nur für jedermann; in der UdSSR wurde es vorher nicht hinzugefügt.

3. Im Allgemeinen weitere 30 Minuten kochen lassen. Wenn nicht genügend Salz zum Abschmecken vorhanden ist, fügen Sie etwas mehr hinzu.

4. Jetzt müssen nur noch die sterilen Gläser heiß gefüllt und unter den Eisendeckel gerollt werden. Heben Sie die Gläser an und drehen Sie sie auf die andere Seite. Wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie einen Tag lang stehen. Solch ein Wunder ist geschehen, bereiten Sie etwas Lecho für die zukünftige Verwendung vor und Sie werden einen wunderschönen Feiertagstisch haben.

Onkel Benz aus Paprika und Karotten

Ein recht interessanter Name, aber jeder kennt ihn. Betrachten wir eine der Optionen. Nutzen Sie hierfür dieses Video. Schließlich lässt man sich bei dieser Delikatesse nicht nur die Finger, sondern auch das Glas lecken.

Ehrlich gesagt gibt es einfach Tausende von Kochrezepten, ich habe mich für die preisgünstigste und unkomplizierteste Variante entschieden und hoffe, dass sie Ihnen auch gefällt.

Lecho für den Winter – das beste Rezept ohne Sterilisation

Nun, wir sind fast am Ende des Artikels angelangt und schließlich habe ich beschlossen, Ihnen eine weitere tolle Kochmethode zu zeigen. Hier müssen Sie nicht viel Gemüse hinzufügen, Lecho wird ohne Karotten und ohne Zwiebeln und sogar ohne Tomaten sein, stattdessen gibt es Tomatenmark.

Aber glauben Sie mir, es ist auch sehr, sehr lecker. Und manchmal rettet es einen in Eile. Ja, und auch wenn das Jahr ein mageres Jahr wird, wird das Rezept in der Regel eine Rettung sein.

Wir brauchen:

• Paprika - 2 kg
• Knoblauch - 4 Zehen
• Tomatenmark - 600 g
• scharfer Pfeffer - 1 Stk.
• Nelken optional
• gemahlener Pfeffer - eine Prise
• Pflanzenöl - 4 EL

Etappen:

1. Wählen Sie auf dem Markt Tomatenmark von hoher Qualität. Normalerweise verkaufen Aserbaidschaner dies in ihren Zelten. Oder verwenden Sie Ihre eigene natürliche Paste.

2. Geben Sie also sofort das Tomatenmark in die Pfanne, es sollte eine dicke Konsistenz haben. Schwarze Pfefferkörner und Nelken hinzufügen. Den Behälter auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.

In diesem Fall die in Würfel geschnittene Paprika dazugeben und umrühren. Es sollte direkt in diese Soße fallen. Sobald die Mischung kocht, entfernen Sie den Schaum. Sonnenblumenöl einfüllen, Kristallzucker und Salz hinzufügen.

3. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird der Pfeffer weich. Fügen Sie nun gehackten Knoblauch und scharfe Paprika hinzu (geben Sie nach Belieben so viel hinzu, wie Sie möchten).

4. Gießen Sie einige Minuten vor der Zubereitung Essigessenz in die Mischung. Und dann nehmen Sie schnell die Gläser und legen Sie das Werkstück hinein. Sie sollten sauber und ohne Risse sein, ebenso die Deckel. Dicht und hermetisch verschließen und einen Mantel anziehen. Und nach einem Tag senken Sie es in ein Loch oder lagern es im Keller.

Das ist so ein Genuss, mit einer ungewöhnlichen Nelkennote und etwas Würze. Genießen!

Vorspeise mit Bohnen und Tomaten für den Winter

Eine bewährte und sehr schmackhafte Variante, die ausschließlich unter Zugabe der Bohne „Helden“ zubereitet wird. Generell sollten Sie es auch ausprobieren! Es lohnt sich, glauben Sie mir. Aber ich möchte Ihnen nur wünschen und sagen: Essen Sie gesund!

Wir brauchen:

Leistung 5 l

• Paprika - 1,5 kg
• Limabohnen – 500 g
• Tomaten - 3,5 kg
• Kristallzucker – 1 EL.
• Speisesalz – 2 EL
• Pflanzenöl – 1 EL.
• Essig 9% - 150 g

Etappen:

1. Nehmen Sie weiße Bohnen, nicht unbedingt die Sorte Lima, und legen Sie sie über Nacht in Wasser ein. Und morgens stehst du auf, lässt das Wasser ab und gießt neues Wasser hinein, kochst Bohnen darin. Es ist wichtig, es nicht zu lange zu kochen, damit es nicht zu Brei wird.

Sie müssen die Tomaten in einer Küchenmaschine oder durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Im Allgemeinen verwenden Sie, was Sie haben. Sobald das Tomatenpüree fertig ist, die Paprika hacken. Dies kann in jeder beliebigen Form erfolgen, beispielsweise in Quadraten oder Balken.

2. Wenn alles einsatzbereit ist, nehmen Sie einen großen Topf mit hohem Rand und beginnen Sie mit dem Zubereiten. Zuerst das Tomatenpüree zum Kochen bringen und dann Zucker und Salz hinzufügen. Aufsehen. Die Paprika dazugeben und 15–20 Minuten unter Rühren bei schwacher Hitze kochen lassen.

Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, dann den Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.

3. Und dann wie immer saubere Gläser und Deckel nehmen und den fertigen Sud verschicken. Drehen Sie die Behälter auf die andere Seite und wickeln Sie sie mit einer Decke ein. Sobald der Salat vollständig abgekühlt ist, überprüfen Sie alle Vorbereitungen auf Dichtheit. Nun, es bleibt nur noch, in den Keller zu gehen. Viel Glück!

Das sind alles, was meine Freunde sind. Es gibt so viele Rezepte für Lecho aus Paprika, so viele haben Sie wahrscheinlich noch nie gesehen. Schließlich haben wir es mit Karotten und Zwiebeln zubereitet, und das sogar ohne diese Zutaten. Zubereitet haben wir mit Zucchini oder Aubergine, denn auch dieses Gemüse passt hier hervorragend. Und für die Gefräßigsten zeigte ah-ha sogar Optionen mit Reis und Bohnen. Im Allgemeinen heißt es: Wählen Sie und tun Sie es!

Und vergessen Sie dann nicht, Ihre Meinung und Bewertungen mitzuteilen, auf den Kurs zu klicken und den Artikel zu liken. Alles Gute und positive Wünsche an alle. Wir sehen uns später!

Lecho erschien ursprünglich in Ungarn als Gemüsebeilage und auf Ungarisch bedeutet „lecso“ Ratatouille. In der klassischen Variante wird es aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln zubereitet. Aber seine unglaubliche Beliebtheit hat dazu geführt, dass viele verschiedene Möglichkeiten für seine Zubereitung entstanden sind. Und das ist ganz wunderbar, denn hier findet jede Hausfrau ihr Lieblingsrezept.

Und um herauszufinden, welches Lecho-Rezept für Sie am besten geeignet ist, müssen Sie mehrere ausprobieren und die köstlichsten Optionen für sich auswählen.

Wir beginnen mit einem einfachen klassischen Rezept mit nur zwei Hauptzutaten – Paprika und Tomaten. Doch trotz seiner Einfachheit und Leichtigkeit ist der Snack unglaublich lecker. Wenn Sie also nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen möchten, dann achten Sie auf dieses Rezept.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg
• Paprika - 2,5 kg
• Zucker - 1/2 Tasse
• Salz - 1 EL. l. (mit einer Folie)
• Essig 9% - 2 EL. l.

Wir müssen die Tomaten in einem Mixer mahlen, das Ergebnis ist eine dünne Masse. Gießen Sie es in einen Topf und wir kochen den Lecho darin.

Salz und Zucker hinzufügen, gut vermischen und die Pfanne auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.

Nehmen Sie sich Zeit und stellen Sie den Herd nicht auf hohe Hitze ein, da sonst der Lecho am Boden verbrennen kann.

Wenn die Tomatenmischung kocht, fügen Sie Pflanzenöl hinzu.

Wir müssen die Paprika in kleine Stücke schneiden.

Versuchen Sie, dickere, fleischigere Paprikaschoten für Lecho zu wählen, dann werden Sie es im fertigen Gericht viel deutlicher spüren.

Nachdem die Tomatenmasse kocht, die Paprika ebenfalls in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken, damit es schneller kocht, und nach dem Kochen 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Die Gläser, in die wir den Lecho füllen, müssen vorsterilisiert werden, ebenso die Deckel.

Wir füllen den fertigen Lecho in Gläser, schließen die Deckel und drehen ihn um.

Für mich verschwindet eine solche Vorbereitung immer vor den Neujahrsferien. Versuchen Sie es auch.

Lecho aus Tomaten, Paprika und Karotten – das Rezept ist ein Traum

Dies ist mein Lieblingsrezept für Lecho, sehr reich an Geschmacksnoten, süß und gleichzeitig würzig. Da alle Zutaten vorhanden sind, wird die Zubereitung dieses Rezepts nicht schwierig sein.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Zwiebeln - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• Zucker - 100 gr.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Salz - 1 EL. l. (mit einer Folie)
• Essig 9% - 2 EL. l.
• Lorbeerblätter
• Schwarz und Piment

In diesem Rezept werden wir auch Tomaten hacken. Entfernen Sie dazu die Stiele der Tomaten und schneiden Sie diese nach Belieben ab. Die Tomaten in einen Topf geben und direkt darin mit einem Stabmixer zu einem Brei zermahlen.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Salz, Zucker, ein paar Lorbeerblätter und Piment hinzu. Auf Wunsch können Sie schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Die ganze Masse zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt. An dieser Stelle können Sie das Lorbeerblatt entfernen, obwohl ich es manchmal für mehr Geschmack dran lasse.

Bereiten Sie die Zwiebel vor und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Röstzwiebeln verleihen unserem Gericht einen besonderen süßlichen Geschmack.

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, und wenn die Zwiebel glasig wird, also fast fertig ist, geben Sie die Karotten mit den Zwiebeln in die Pfanne. Ständig umrühren und bei schwacher Hitze braten, bis es gar ist. Gemüse in die Tomatenmischung geben.

Die Paprika in kleine Stücke schneiden und mit anderem Gemüse in eine Pfanne geben. Um die gesamte Masse zum Kochen zu bringen, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie nach dem Kochen etwa 20 Minuten köcheln. Vergessen Sie nicht, ein paar Mal umzurühren.

Kurz vor Garende Essig hinzufügen, nochmals aufkochen und fertig ist das Gericht. Den Lecho in saubere Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln abdecken.

Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit kochendem Wasser und sterilisieren Sie jedes Glas 10 Minuten lang (dies ist die Zeit für 0,5-Liter-Gläser).

Bevor Sie die Gläser zum Sterilisieren in eine Pfanne stellen, legen Sie ein Handtuch oder ein anderes Tuch auf den Boden, um ihn weicher zu machen.

Gurkenlecho – eine unglaublich leckere Vorspeise

Seit meiner Kindheit nehme ich Lecho nur aus Paprika und Tomaten wahr. Und viel später erfuhr ich, dass es unzählige Variationen dieses wunderbaren Gerichts gibt. Ich empfehle Ihnen, es auch mit Gurken zu probieren, es ist sehr lecker. Außerdem gibt es dieses Jahr viele Gurken.

Ein einfaches Rezept ohne Sterilisation von Paprika und Tomaten

Dies ist eines der einfachsten Rezepte, ähnlich dem ersten klassischen Lecho-Rezept. Der Name ohne Sterilisation bedeutet keineswegs, dass wir uns nicht um die langfristige Erhaltung unserer Vorräte kümmern. Gläser mit Rohlingen müssen, wenn Sie diese längere Zeit aufbewahren möchten, sterilisiert werden. Der einzige Unterschied besteht darin, dass wir in diesem Rezept die Gläser und Deckel einfach vorher sterilisieren und sie dann nicht zusammen mit dem Inhalt kochen müssen. Und Essig dient auch als Konservierungsmittel.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg
• Paprika - 3 kg
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Zucker - 200 gr.
• Salz - 2 EL. l.
• Essig 9% - 100 ml.
• Schwarz und Piment

Wir sterilisieren die Gläser vorab im Backofen, über Dampf oder in der Mikrowelle. Wenn Sie sich nicht für eine Sterilisationsmethode entscheiden können, hilft Ihnen dieser Artikel vielleicht weiter.

Traditionell beginnen wir Lecho mit der Zubereitung der Tomaten. Schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip und hacken Sie sie. Hierzu eignen sich ein Fleischwolf mit feinem Gitter und ein Pürierstab. Das Tomatenmark in einen Topf geben und darin köcheln lassen. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und auf den Herd stellen. Zum Kochen bringen.

Während die Tomatenmischung kocht, die Paprika hacken. Zuerst reinigen wir sie von den Kernen und schneiden sie in kleine Stücke oder Streifen, das ist nicht wichtig. Nachdem die Tomaten gekocht haben, fügen Sie die gehackte Paprika hinzu.

Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Gemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Versuchen Sie, die Paprika nicht zu lange zu kochen, da sie sonst geschmacklos, verkocht und sehr weich wird.

Es bleibt nur noch, den Lecho in sterilisierte Gläser zu füllen und mit einem vorgekochten Metalldeckel zu verschließen.

Wir drehen die Gläser nicht um, sondern decken sie mit einer warmen Decke oder Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Wie man Pfeffer-Lecho mit Tomatenmark kocht

Am einfachsten zuzubereiten ist Lecho, das nur aus Paprika besteht. Wir kaufen Tomatenmark und Paprika im Laden, das ist alles, das reicht. Ein Minimum an Zeit und Produkten, aber die Köstlichkeit ist außergewöhnlich.

Zutaten:

• Paprika - 3 kg
• Tomatensauce - 0,5 l.
• Wasser - 0,5 l.
• Zucker - 1/2 Tasse
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9 % – 1/2 Tasse
• Schwarz und Piment

Paprika waschen, entkernen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Tomatensauce und schwarze Pfefferkörner hinzu.

Wenn die Marinade kocht, den Pfeffer hinzufügen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Essig hinzufügen.

Heißes Lecho in vorbereitete, saubere Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser und sterilisieren Sie sie 15–20 Minuten lang. Deckel müssen auch in kochendem Wasser sterilisiert werden.

Schließen Sie die Deckel fest, decken Sie die Gläser dann mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Video zur Zubereitung von Zucchini-Lecho für den Winter

Zucchini-Lecho hat sich in den letzten Jahren zu einem der beliebtesten Rezepte entwickelt. Wahrscheinlich, weil Zucchini jedem Gericht Leichtigkeit verleiht und in Kombination mit Paprika und Tomaten eine unglaublich leckere Vorspeise ergibt.

Ein einfaches Rezept für Knoblauchpfeile

Wir schneiden die Knoblauchsprossen, während der Knoblauch wächst. Wir werfen sie aber keinesfalls weg, sondern bereiten neue und sehr leckere Gerichte zu. Lecho aus Knoblauchpfeilen eignet sich beispielsweise sehr gut sowohl für Kartoffeln als auch für Fleischgerichte. Sollen wir es probieren?

Zutaten:

• Knoblauchpfeile - 1 kg.
• Karotten - 0,5 kg
• Paprika - 300 gr.
• Zwiebeln - 300 gr.
• Tomatenmark - 5 EL. l.
• Pflanzenöl - 1/2 Tasse
• Wasser - 1 Liter
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.
• Essig 9% - 1 EL. l.
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Knoblauchpfeile waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir entfernen die Siegel und wählen nur die geraden Teile aus. Die Pfeile in einen Topf geben, 0,5 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten kochen lassen.

Tomatenmark mit den restlichen 0,5 Litern Wasser verdünnen, gut umrühren und in eine Pfanne mit Knoblauchpfeilen gießen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu. Scharfe Liebhaber können Chili hinzufügen, dies ist jedoch nicht notwendig. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Die Paprika in Würfel schneiden und dann zum Gemüse geben. Alles gut vermischen und Pflanzenöl hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es erneut 5-7 Minuten köcheln.

Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Das war's, jetzt ist das Gericht fertig.

Sie können es in vorsterilisierte Gläser füllen oder die Lecho-Gläser 10 Minuten lang in einem Topf kochen.

Heute haben wir also nur 7 Rezepte für Lecho für den Winter kennengelernt. Tatsächlich gibt es noch viel mehr davon, alle ausnahmslos lecker und erschwinglich für jede Familie.

Hausgemachter Auberginen-Lecho für den Winter – „Desyatochka“

Wir können die beliebtesten Auberginen aller nicht ignorieren. Sie erfreuen sich in letzter Zeit großer Beliebtheit, es gibt eine große Anzahl von Gerichten aus blauen Gerichten. Heute teile ich nur ein Rezept für Lecho, und auf meiner Website können Sie auch nachlesen, wie man es so mariniert, dass es nach Pilzen schmeckt, oder nach sehr leckeren Rezepten.

Warum wird dieser Rohling auch Zehn genannt? — Ja, denn die meisten Zutaten sind jeweils 10 Stück.

Zutaten:

• Auberginen - 10 Stk.
• Zwiebeln - 10 Stk.
• Paprika - 10 Stk.
• Tomaten - 10 Stk.
• Knoblauch - 10 Zehen
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Piment - 5 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Zucker - 1/2 Tasse
• Salz - 2 EL. l. (ohne Rutsche)
• Essig 9 % – 1/2 Tasse
• Pflanzenöl - 1 Tasse

Für dieses Gericht empfiehlt es sich, reife, fleischige Tomaten zu nehmen. Entfernen Sie den Stiel von den Tomaten, hacken Sie sie grob und zerkleinern Sie sie mit einem Fleischwolf oder Mixer.

Bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Die Auberginen in ziemlich große Würfel schneiden. Wenn Sie es jedoch kleiner mögen, schneiden Sie es nach Belieben.

Wir wählen die Samen der Paprika aus und schneiden das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel.

Nehmen Sie rote und gelbe Paprika, dann wird die Zubereitung heller und schöner.

Außerdem schneide ich die Zwiebel ziemlich grob und schneide die Knoblauchzehen nur in zwei Hälften.

Um Lecho zuzubereiten, benötigen wir einen großen Topf. Stellen Sie es auf einen beheizten Herd, gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden und braten Sie die Zwiebel leicht an. Als nächstes fügen Sie die gehackten Paprika und Auberginen hinzu.

Nun das vorbereitete Tomatenpüree über das Gemüse gießen.

Fügen Sie nun Salz, Zucker und Gewürze (Lorbeerblatt, Schwarz- und Piment) hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht am Pfannenboden anbrennt.

5 Minuten vor der Zubereitung Knoblauch in die Pfanne geben. Lass uns noch etwas köcheln. Und ganz zum Schluss Essig hinzufügen.

Es bleibt nur noch, es in vorsterilisierte Gläser zu füllen und die Deckel aufzurollen, die ebenfalls ausgekocht werden müssen.

Ich denke, wir haben einen tollen Job gemacht. Jetzt im Winter genießen wir pflanzliche Köstlichkeiten.

Das Ende des Sommers, der Beginn des Herbstes ist die Zeit der Vorbereitungen. Und viele Hausfrauen arbeiten unermüdlich in der Küche, um die Gaben des Gartens zu bewahren und ihre Familie mit köstlichen Gerichten zu erfreuen.

Ich wünsche Ihnen Inspiration in der Küche, neue Rezepte und Dankbarkeit von Ihren Lieben.

Und wenn Ihnen die Rezepte gefallen, teilen Sie sie mit Ihren Freunden.

Es ist sehr schön, an einem kalten Winterabend ein Glas Gemüsesnack zu öffnen. In den Zubereitungen ist häufig Essig enthalten, der dazu beiträgt, das Produkt länger haltbar zu machen. Aber nicht alle Menschen können Zubereitungen damit essen. Ein Rezept für Lecho ohne Essig für den Winter ist die beste Lösung. Ein im eigenen Saft zubereiteter Salat mit Gemüse trägt dazu bei, den Körper mit allen nützlichen Substanzen und Mineralien zu sättigen.

Wie man Lecho ohne Essig kocht: Geheimnisse und Eigenschaften

Um selbst das einfachste Lecho-Rezept mit einer minimalen Menge an Zutaten schmackhaft und aromatisch zu machen, müssen Sie sich ein paar Geheimnisse aneignen:

1. Die Paprika sollte fleischig und dickwandig sein, dann wird die Vorspeise schmackhafter. Gemüse wird normalerweise grob gehackt, es geht aber auch fein.
2. Tomaten müssen reif und frei von Fäulnis sein. Sie werden in Scheiben, Würfel oder gemahlen geschnitten. Es empfiehlt sich, zunächst die Haut zu entfernen, indem man die Tomaten mit kochendem Wasser übergießt, dann wird die Vorspeise zarter.
3. Es werden Zwiebeln einer nicht bitteren Sorte verwendet, da sie sonst das gesamte Aroma und den Geschmack der anderen Zutaten zerstören.
4. Sie sollten nicht viele Gewürze verwenden, da diese den besten Geschmack des Gemüses zerstören.
5. Wenn das Rezept die Verwendung von Tomatenmark vorsieht, wird dieses zunächst im Verhältnis 1:2 oder 1:3 mit Wasser verdünnt.
6. Manchmal ersetzen Hausfrauen Tomaten durch Ketchup, was zu einem noch aromatischeren und reichhaltigeren Salat führt.
7. Es ist besser, Tomatenmark aufzukochen, bevor man Gemüse hinzufügt, indem man Zucker, Salz und Kräuter hinzufügt. Manchmal bieten Hersteller das Produkt gleich mit Salz an – in diesem Fall muss die Menge im Rezept reduziert werden.
8. Wenn Sie der Zubereitung aromatische Kräuter hinzufügen, sollten Sie lieber auf Dill oder Petersilie verzichten, denn sie passen am besten zu Tomaten. Sie sollten 10 Minuten vor der Zubereitung zur Vorspeise hinzugefügt werden.

Wichtig! Lecho-Rezepte ohne Essigzusatz sind die beste Option für Familien mit Kindern und Menschen mit Verdauungsproblemen.

Lecho-Rezept ohne Essig für den Winter

Es gibt viele einzigartige Rezepte für die Zubereitung ohne Essig, die nicht nur die Hauptzutaten Paprika, Tomaten und Zwiebeln enthalten, sondern auch viele andere, zum Beispiel Zucchini, Auberginen. Aus dieser Vielfalt können Sie Ihre ganz besondere Konservenvariante wählen und damit Ihren Haushalt und Ihre Gäste begeistern.

Lecho ohne Essig und Öl für den Winter

Sie können Lecho ohne Öl und ohne Essig kochen, dann werden alle wohltuenden Eigenschaften des Gemüses und sein reiches Aroma durch nichts beeinträchtigt. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• 2 Liter Tomatensaft;
• 7 Stk. Salatpfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 0,5 kg Zucker;
• Salz nach Geschmack;
• eine Prise Pfefferkörner und Piment, Koriander.

Phasen der Konservensnacks nach diesem Rezept für den Winter:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Von ihnen die Haut entfernen und in feine Würfel schneiden.
2. Paprika vom Stiel und den Kernen schälen, in Scheiben schneiden.
3. Das Gemüse in einen Topf geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Den Knoblauch schälen und mit einer Presse hacken.
5. Salz in die Pfanne geben und Zucker verrühren. Gehackten Knoblauch hinzufügen.
6. 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Sterilisieren Sie den Behälter über Dampf, füllen Sie ihn mit fertigem Lecho und verschließen Sie ihn fest. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem Handtuch ab.

Dieses Winter-Lecho-Rezept ist eine gute Ergänzung zu Fleisch-, Geflügel- und Hackfleischgerichten.

Lecho ohne Essig Weißrussisch

Um für dieses Rezept 7 500-ml-Dosen Winterzubereitung ohne Essig zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

• 3 kg Tomaten;
• 12 Stk. Salatpfeffer;
• 8 Knoblauchzehen;
• Kristallzucker 10 EL. l.;
• 1 Teelöffel. Gewürze;
• 2 TL. Salz.

Schritt-für-Schritt-Technik zur Zubereitung eines bissfreien Gemüsesalats nach diesem Rezept für den Winter:

1. Das Gemüse waschen, Fäulnis und Kerne aus der Paprika herausschneiden. Den Knoblauch schälen und hacken.
2. Einen Teil der Tomate fein hacken und den zweiten in große Scheiben schneiden.
3. Paprika in Ringe schneiden.
4. Das gesamte Gemüse in einen Schmorbehälter geben, umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen und eine weitere halbe Stunde ruhen lassen.
5. Den fertigen Lecho ohne Essig in Gläser füllen und fest verschließen.

Lecho auf Bulgarisch

• 12 Stk. roter Salatpfeffer;
• 1 Liter Tomatenpüree;
• Gewürze nach Ihrem Geschmack;
• 50 g Zucker;
• 25 g Salz.

Schritt-für-Schritt-Einmachen von Snacks für den Winter mit diesem Rezept:

1. Paprika entkernen und in Quadrate schneiden.
2. Bereiten Sie separat Tomatenpüree zu. Geben Sie die Tomaten durch einen Entsafter und kochen Sie sie dann, bis sie dickflüssig sind. Sie können Tomatenmark nehmen und es mit Wasser verdünnen.
3. Alle Salatzutaten in eine Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen. Füllen Sie einen sterilen Behälter mit Salat und rollen Sie ihn auf.

Lecho auf Ungarisch

• 1,5 kg Tomaten;
• 10 Stück. süßer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 5 EL. l. Sahara;
• 1 Teelöffel. Salz;
• trockene Gewürzmischung.

Die Zubereitung von Lecho ohne Essig für den Winter nach diesem Rezept besteht aus folgenden Schritten:

1. Das Gemüse waschen, die Tomaten mahlen, die Paprika schälen und in Scheiben schneiden.
2. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben.
3. Das Tomatenpüree aufkochen, bis die Masse auf die Hälfte reduziert ist. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Vorspeise eine halbe Stunde ohne Essig kochen.
4. Waschen Sie den Behälter gründlich und stellen Sie ihn zum Sterilisieren in den Ofen. Die Gemüsemischung verteilen und fest verschließen.

Mit scharfer Paprika und Tomatenmark

Die Verwendung von fertigem Tomatenmark bei der Salatzubereitung ohne Essig kann die Zubereitungszeit deutlich verkürzen. Zutaten:

• 8 Stk. Salatpfeffer;
• 1 EL. Tomatenmark;
• 1 EL. l. Salz und Zucker;
• 2 Chilischoten;
• Gewürze nach Geschmack.

Schritte zur Zubereitung von Wintersnacks nach diesem Rezept:

1. Die Hauptzutat entkernen und in Quadrate schneiden. In einen Kessel geben.
2. Mischen Sie Wasser und Tomatenmark im Verhältnis 1:1 in einem Glas. Über das Gemüse gießen.
3. Stellen Sie den Kessel auf das Feuer, reduzieren Sie die Temperatur auf eine niedrige Stufe und lassen Sie ihn eine halbe Stunde köcheln.
4. Die restlichen Zutaten hinzufügen, vermischen und weitere 5 Minuten ruhen lassen.
5. Den Salat in Gläser füllen und zur Sterilisation schicken. Bei 500-ml-Behältern reicht eine 20-minütige Wärmebehandlung aus.

Nehmen Sie die Gläser aus dem Wasser, verschließen Sie sie mit Deckeln, drehen Sie sie um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie abkühlen.

Behandlung ohne Sterilisation

Nur wenige Menschen haben dieses Lecho-Rezept ohne Essig probiert. Aber wer das Glück hat, bereitet es mit Freude auf den Winter vor. Zutaten:

• 1,5 unreife Tomaten;
• 4 Karotten;
• 10 Stück. Lukas;
• Salatpaprika 12 Stk.;
• Jeweils 2 TL Salz und Tomatenmark;
• Öl 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Einmachen für den Winter:

1. Gemüse waschen, schälen und schneiden: Karotten in Riegel, unreife Früchte in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Paprika in Quadrate.
2. Gießen Sie Öl in den Kessel, fügen Sie die vorbereiteten Produkte und das Tomatenmark hinzu. Unter Rühren etwa eine Stunde kochen lassen. Füge Salz hinzu. Mischen.
3. In Gläser füllen und verschließen.

Ein nützliches Video zeigt alle Phasen des Einmachens von Lecho ohne Essig für den Winter.

Lagerbedingungen

Essig ist ein synthetisches Produkt, das als Konservierungsmittel in Winterzubereitungen verwendet wird. Für diese Zwecke werden auch große Mengen Öl verwendet. Aber Sie können Gemüsesalate auch ohne Essig für den Winter zubereiten. Damit sie länger haltbar sind, müssen Sie einige Regeln beachten:

• Behälter und Deckel gründlich waschen und sterilisieren;
• Lagern Sie Lecho ohne Essig nur in einem kühlen Raum, bei einer optimalen Temperatur von +5 °C.

Wichtig! Wenn Sie die Konservierungstechnologie richtig befolgen, kann Lecho ohne Essig den ganzen Winter über gelagert werden.

Abschluss

Das Lecho-Rezept ohne Essig kann mit jedem Gewürz ergänzt werden und verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack. Diätetische und kalorienarme Zubereitungen können die Ernährung zu jeder Jahreszeit, insbesondere in der Herbst-Winter-Periode, abwechslungsreicher gestalten, da sie mit Vitaminen und Mineralstoffen gefüllt sind, die für den Körper nützlich sind.

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