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Hühnerflügel und Hähnchenstreifen bei einer Fast-Food-Kette KFC — Kentucky Fried Chicken- auf der ganzen Welt beliebt. Seit 1940 wurden mehr als 20.000 Betriebe in 125 Ländern eröffnet.

Es scheint, dass alles einfach ist - gebratene Hühnchenstücke oder Hühnerflügel in einer knusprigen, würzigen Kruste, aber zig Millionen Besucher dieser Cafés können sich den Genuss einer weiteren Portion dieses Fastfoods nicht verkneifen.

Das Hauptgeheimnis eines so beliebten Gerichts ist die Panade, über die Folgendes bekannt ist: Sie enthält Mehl und eine Mischung aus 11 Kräutern und Gewürzen.

Das Geheimnis dieser Panade wurde nie patentiert, da im Falle eines Patents die Zusammensetzung und die Proportionen offengelegt werden müssten und jedes Patent eine Gültigkeitsdauer hat. Das Originalrezept wird am Firmensitz in Louisville, Kentucky, aufbewahrt und nur wenige Menschen auf der Welt kennen diese geheime Zusammensetzung.

Im August 2016 tauchten jedoch Informationen auf, dass der Ehemann der Nichte des KFC-Gründers Colonel Sanders in einem der Tagebücher einen Umschlag mit einer Liste der Kräuter und Gewürze gefunden hatte, die in der Originalpanade enthalten waren. Obwohl offizielle Vertreter dieser Kette die Echtheit des Rezepts bestreiten, war es dennoch einen Versuch wert.

Eines kann man sagen – höchstwahrscheinlich ist das wahr Rezept für Chicken Wings von KFC.

Um KFC Chicken Wings zuzubereiten, benötigen Sie

Die geheime Panierzusammensetzung von KFC

Für 2 Tassen Mehl

1. Salz. ⅔ Esslöffel.
2. Thymian. ½ Esslöffel.
3. Basilikum. ½ Esslöffel.
4. Oregano. ⅓ Esslöffel.
5. Sellerie Salz. 1 Esslöffel. (Mischen Sie ⅓ Esslöffel Salz mit ⅔ Esslöffel getrocknetem Sellerie)
6. Gemahlener schwarzer Pfeffer. 1 Esslöffel.
7. Trockener Senf. 1 Esslöffel.
8. Paprika. 4 Esslöffel.
9. Knoblauchsalz. 2 Esslöffel. (⅔ Esslöffel Salz gemischt mit 1⅓ Esslöffel getrocknetem Knoblauch)
10. Gemahlener Ingwer. 1 Esslöffel.
11. Weißer Pfeffer. 3 Esslöffel (diese Zutat ist umstritten)

Für die Flügel

• Hühnerflügel. 12 Stk.
• Eier. 2-3 Stk. (nicht auf dem Foto).
• Limonade. ½ Teelöffel (für Marinade).
• Nitritsalz. (Optional). ¼ Teelöffel (für Marinade).
• Piment. 1-2 Stk. (für Marinade).
• Chili-Flocken. Nach Geschmack (für Marinade).

KFC Chicken Wings zu Hause kochen

Beginnen wir zunächst mit der Gewürzmischung.

Alle 11 Zutaten in einem Mörser zu einem Pulver zermahlen.

Die Hähnchenflügel an den Gelenken in 3 Teile schneiden.

Die äußersten Gelenke verwenden wir in diesem Rezept nicht. Sie können zwar etwa eineinhalb Gläser daraus kochen, die dann als Grundlage für die KFC-Soße für Pommes Frites oder Kartoffelpüree dienen.

Gießen Sie eineinhalb Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie Nitritsalz, Soda, Pimentsamen und etwa einen Esslöffel Gewürzmischung hinzu.

Das Wasser zum Kochen bringen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

Hähnchenflügelstücke mit Chiliflocken bestreuen.

Heiße, aber nicht kochende Marinade einfüllen und 8-12 Stunden ruhen lassen.

Warum eine heiße Marinade verwenden?

In KFC-Restaurants dauert es weniger als 2 Minuten, Hähnchenstücke vom gefrorenen Zustand bei -18 °C bis zum vollständigen Garen zu garen. Hierzu kommen spezielle Geräte zum Einsatz.

Zu Hause kann kaum jemand im Frittieren unter Druck etwas garen. Deshalb müssen wir improvisieren und mit anderen Methoden den gewünschten Geschmack erreichen.

Nachdem die Flügel mariniert sind.

Die restliche Mischung zu zwei Tassen Mehl hinzufügen.

Gewürze und Mehl gründlich vermischen.

Gießen Sie die Marinade aus. Die Flügel müssen nicht getrocknet werden.

Bestäuben Sie einen großen Teller oder eine Schüssel leicht mit der Mehlmischung. Gießen Sie das restliche Mehl und die Gewürze auf einen Teller, auf dem wir das Huhn panieren.

Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.

Hähnchenflügelstücke in Mehl wenden.

Dann in geschlagenem Ei.

Und dann noch einmal in Mehl, damit die Panade dichter wird. Sie müssen es sorgfältig entbeinen, damit keine freiliegenden Stellen des Huhns, auch nicht an den Gelenken, entstehen.

Legen Sie das vorbereitete Hähnchen auf eine bemehlte Schüssel und lassen Sie es etwa 10 Minuten lang trocknen. Drehen Sie es dann um und lassen Sie es ebenso lange trocknen.

Geruchloses Pflanzenöl in einer Fritteuse erhitzen. Sie können auch eine kleine, aber tiefe Bratpfanne verwenden. Gießen Sie etwa 2½ Zentimeter Öl hinein – so viel, dass es fast die Flügel bedeckt.

Tauchen Sie die Flügelstücke nacheinander in heißes, aber nicht überhitztes Öl. Die Öltemperatur beträgt etwa 160–170 °C.

Das Hähnchen sollte ziemlich locker im Öl liegen – überfüllen Sie die Bratpfanne oder Fritteuse nicht.

Drehen Sie die Flügel nach 10 Minuten um und braten Sie sie, bis sie vollständig gar sind. Beobachten Sie den Frittiervorgang genau – das Öl erhitzt sich schnell und die Panade kann anfangen zu brennen.

Legen Sie die fertigen Flügel auf Papiertücher, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Es bleibt nur noch zu dienen

Ökologie des Lebens: Was wissen wir über KFC? Eine alte amerikanische Marke, ein Café mit einer Speisekarte auf Basis von Kentucky-Hähnchen. Der Gründer ist ein gewisser Colonel Sanders, der auf die Idee kam, Hühnchen mit einer Mischung aus 11 Kräutern und Gewürzen zu braten, was seinem gesamten Unternehmen zum Erfolg verhalf. Viele haben versucht, die Zusammensetzung herauszufinden, aber... und hier kommt nun die Wahrheit und die falsche Seite des Geschäfts.

Was wissen wir über KFC? Eine alte amerikanische Marke, ein Café mit einer Speisekarte auf Basis von Kentucky-Hähnchen. Der Gründer ist ein gewisser Colonel Sanders, der auf die Idee kam, Hühnchen mit einer Mischung aus 11 Kräutern und Gewürzen zu braten, was seinem gesamten Unternehmen zum Erfolg verhalf. Viele haben versucht, die Zusammensetzung herauszufinden, aber... und hier kommt nun die Wahrheit und die falsche Seite des Geschäfts.

Es ist kein Geheimnis, dass Sanders bei der Eröffnung des ersten Cafés im Jahr 1952 kein klares Rezept dafür hatte, in was genau das Huhn gebraten werden sollte, damit es seinen einzigartigen Geschmack erhielt. Ja, es gab Gewürze und Kräuter, aber es gab kein einheitliches Rezept. Deshalb experimentierte er und bot den Besuchern verschiedene Möglichkeiten. Und irgendwann habe ich mich für die einzige Option entschieden, die allen gefiel.

Heutzutage ist bekannt, dass nur der Geschäftsführer des Unternehmens das Originalrezept in seinem Safe aufbewahrt. Gewürze und Kräuter werden in zwei verschiedenen Fabriken hergestellt und in einer dritten gemischt. Und nur wenige Leute an der Spitze des Unternehmens, dem die Marke KFC gehört, kennen das Rezept. Das ist heutzutage das größte kulinarische Geheimnis.

Das Problem ist, dass der Gründer von KFC sein Unternehmen schon vor langer Zeit, im Jahr 1964, verkauft hat und die Marke dann noch mehrmals den Besitzer wechselte. Jetzt lecker! Brands besitzt mehrere große Ketten und das Hühnerimperium ist nur eine davon.

Warum braucht ein so großes Unternehmen Ihrer Meinung nach das Erbe eines Großvaters, der nicht mehr lebt? Warum solche Schwierigkeiten? Können Sie sich vorstellen, was es kostet, diese Liste geheim zu halten, und wie kann man das überhaupt geheim halten?

Sicherlich weiß der eine Arbeiter alles, was bei ihm zu tun ist, der zweite weiß, was er tut ... es ist nicht schwer, diese Leute zu finden. Wie sieht es mit der Logistik aus? Eine Pflanze für die ganze Welt ... das Huhn ist lokal, Pepsi ist lokal und die Gewürze kommen aus dem Nichts und man kann ohne sie nicht kochen ... Jemand hätte schon vor langer Zeit die Bohnen verschüttet. Wer arbeitet in unseren Küchen bei KFC? Rechts...

Allerdings gibt es Veröffentlichungen, die besagen, dass das KFC-Geheimnis ganz einfach ist – Salz, schwarzer Pfeffer und ein Geschmacksverstärker sorgen für Geschmack. Schließlich stört Sie niemand, das Huhn in seine Bestandteile zu zerlegen und seine chemische Zusammensetzung herauszufinden. Aber wir, normale Verbraucher, können die Zusammensetzung selbst herausfinden, ohne Chemie oder Labore.

Kulinarische Experten sagen, dass Hühnerfleisch bis zu 70 % der Gewürze und Kräuter enthält. Es gibt nicht viele Möglichkeiten. Aber so sieht eine typische Gewürzmischung aus:

Und zusammen sollte das Ganze etwa so aussehen:

Und als jemand, der sich mit Kochen auskennt, werde ich sagen, dass man viele dieser Gewürze braucht, um ein Stück Hühnchen so zu braten, dass es einen vollen Geschmack bekommt, und beim Frittieren in Öl werden auch viele Dinge benötigt verloren.

In KFC-Restaurants tauchen sie ihr Hühnchen jedoch tatsächlich in dieses Gericht. Weißes Pulver, größtenteils Mehl.

Ja, es kann schwarzen Pfeffer und auch Salz geben, aber es gibt definitiv keine Kurkuma, roten Pfeffer oder irgendwelche Kräuter, irgendetwas, das die Struktur und Farbe der Mischung, in der das KFC-Hähnchen gebraten wird, verändert. Ich möchte noch mehr sagen: Gewürze und Kräuter sind im Endprodukt nicht sichtbar und ihr Geruch ist nicht spürbar; es gibt kein Basilikum, Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt oder irgendetwas anderes.

Wahrscheinlich kennt jeder eine solche Fast-Food-Kette wie KFC. Dies ist eine der ältesten und bekanntesten Fast-Food-Ketten in den Vereinigten Staaten. Seine große Popularität erlangte es durch Hühnchengerichte, darunter Hähnchenschenkel, -flügel und -bruststück, die in Öl goldbraun gebraten wurden.

Die Geschichte des legendären Fastfoods

Eines Tages hatte Harland Sanders eine Idee, die sein Leben radikal zum Besseren verändern würde. Er beschloss, ein Café für Besucher seiner eigenen Autowerkstatt zu eröffnen, in dem sie während der Reparatur ihres Autos einen Snack genießen konnten. So wurde einer der Räume der Autowerkstatt zu einer beliebten Snackbar, in der der Besitzer persönlich mit 11 verschiedenen Gewürzen gewürztes Hühnchen zubereitete. Um die Kochzeit zu verkürzen, kaufte Sanders einen Schnellkochtopf. Dies wiederum steigerte seinen Gewinn deutlich und der Kochvorgang dauerte nun nur noch 15 statt 30 Minuten.

Anschließend, im Jahr 1936, verlieh der Gouverneur des Bundesstaates Harland Sanders den Rang eines Colonel von Kentucky für die Entwicklung des kulinarischen Geschäfts.

Im Jahr 1937 erlebte Harlands Geschäft einen rasanten Aufschwung. Er erweitert seine Restaurantfläche auf 142 Sitzplätze. Und sein köstliches Hühnchen ist zu einer Auszeichnung und einem Wahrzeichen des Bundesstaates Kentucky geworden.

Die Zeit verging und im Jahr 1950 kam es zu unvorhergesehenen Veränderungen. Der Bau des Highway 75 war gerade abgeschlossen, was dazu führte, dass die Zahl der Fast-Food-Besucher stark zurückging und das kulinarische Geschäft des Colonels auf den Grund ging.

Um der Schieflage zu entkommen, war Harland gezwungen, das Restaurant zu verkaufen. Aber er wollte sein Leben nicht in Armut verbringen und begann, sein Hühnchenrezept an viele Snackbars und Restaurants zu verkaufen. Der Oberst verlangte 5 Cent für jedes verkaufte Gericht, und bereits 1964 wurden die Leckereien von Sanders an 600 Franchise-Standorten in den Vereinigten Staaten von Amerika, Kanada und sogar England verkauft. Im selben Jahr verkaufte Harland sein Unternehmen an Investoren, die ihm 2 Millionen Dollar zahlten und ihm einen Job als Vertreter dieses mächtigen Netzwerks anboten.

KFC-Aktivitäten

Dieses Unternehmen bietet Catering-Dienstleistungen an. Die Grundlage ihrer Speisekarte sind in Öl und Gewürzen gebratene Hähnchenstücke. Das Sortiment dieses legendären Restaurants umfasst auch Salate (Caesar, Griechisch, Picante, Krautsalat); Sandwiches (klassisch, Mini, scharf, lang); Körbe (Korb Duo, Korb 20 oder 30 Spicy Wings, Riesenkorb, Fingerleckkorb) und viele verschiedene Getränke.

Die gute Nachricht ist, dass KFC seine Speisekarte an die Küchen verschiedener Länder auf der ganzen Welt anpasst. Das Gesamtangebot an Gerichten umfasst somit etwa 300 Artikel.

„11 Gewürze und Kräuter“

Das Originalrezept des Colonels für „11 Gewürze und Kräuter“ gilt zu Recht als eines der beliebtesten Geschäftsgeheimnisse der kulinarischen Industrie. Es wurde jedoch nicht patentiert, da das Ablaufdatum des Patents das legendäre kulinarische Geheimnis der ganzen Welt verkündet hätte. Daher handelt es sich um geistiges Eigentum, das absolute Vertraulichkeit gewährleistet.

Eine vom Autor selbst unterzeichnete Kopie dieses Rezepts befindet sich in der Firmenzentrale und ist sicher in einem Safe versteckt. Dazu kommen 11 Flaschen mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen. Um dieses Geheimnis bis heute zu bewahren, unterteilt das Unternehmen den Kochprozess in zwei Phasen.

Fans der Küche dieser Restaurantkette dürften folgendes interessieren:

• Der Gründer des Unternehmens, Herr Sanders, absolvierte nur 6 Klassen. Nach dem Tod seines Vaters musste er zu Hause bei seinem jüngeren Bruder und seiner jüngeren Schwester bleiben, während seine Mutter hart arbeitete. Damals wurden die ersten kulinarischen Fähigkeiten des Mannes offenbart;
• Sanders wird nicht wegen seiner militärischen Erfolge als Colonel bezeichnet, sondern wegen seines großen Beitrags zum Kochen. Er erhielt diesen Titel 1936 vom Gouverneur von Kentucky persönlich;
• Zur Eröffnung seines ersten Restaurants erschien Harland in einem luxuriösen weißen Anzug mit schwarzer Fliege. Dieses Bild harmonierte so sehr mit seinem Erscheinungsbild und wurde von seinen Kunden so geliebt, dass Sanders bis heute nur auf diesem Bild vor ihnen erscheint;
• Harland war Mitglied der Freimaurerloge. Er kam 1917 dorthin zurück und verließ die Gemeinde bis zum Ende seiner Tage nicht. Sogar auf seinem Grab gibt es Bilder des Freimaurerzeichens.

Video:

Colonel Sanders wäre entsetzt

Vor Jahren entwickelte Colonel Harland Sanders ein streng geheimes Rezept für die 11 Kräuter- und Gewürzmischung, in die KFC sein Hühnchen eintauchte, bevor es frittiert wurde. Um das Geheimnis zu wahren, teilt das Unternehmen die Herstellung der Inhaltsstoffe in zwei Phasen auf: Der erste Teil wird von Griffith Laboratories hergestellt, der zweite von McCormick.

Dieses Rezept gilt als eines der bekanntesten Betriebsgeheimnisse der Lebensmittelindustrie – oder besser gesagt, es wurde berücksichtigt. Bis vor kurzem. Denn am Vorabend von Weihnachten beschloss Colonel Sanders‘ Neffe Joe Leddington, der jetzt das Unternehmen leitet, der Chicago Tribune ein Interview zu geben. Er traf sich mit dem Schriftsteller Jay Jones zum Gespräch und brachte sogar ein Familienfotoalbum und das Testament seiner Tante mit. Auf der letzten Seite des Testaments entdeckte Jones eine seltsame handschriftliche Notiz, die schmerzhaft an genau dieses Rezept erinnerte.

Dieser Eintrag erschien sofort auf dem Twitter-Account von Tribune. Sowohl Leddington als auch die Anwälte von KFC bestreiten, dass dies das ursprüngliche Geheimrezept für die 11 Kräuter und Gewürze ist, aber so leicht lässt sich die Tribune nicht stoppen. Sie führten ein Experiment durch: Sie bereiteten Hühnchen nach dem gefundenen Rezept zu, verwöhnten es speziell eingeladene Tester – und sie gaben zu, dass das resultierende Gericht nicht schlechter schmeckte als das von KFC.

Das Rezept lautet also:

• Salz (zwei Drittel eines Esslöffels)
• trockene Thymianblätter (ein halber Löffel)
• getrocknete Basilikumblätter (ein halber Löffel)
• getrocknete Oreganoblätter (ein Drittel Löffel)
• Selleriesalz (ein Löffel)
• schwarzer Pfeffer (ein Löffel)
• trockener Senf (ein Löffel)
• Paprika (vier Löffel)
• Salz mit Knoblauch (zwei Löffel)
• gemahlener Ingwer (ein Löffel)
• gemahlener weißer Pfeffer (drei Esslöffel).

Bild von Chicago Tribune Twitter

Wissen Sie, was KFC ist? Dies ist eine Abkürzung für das International Catering Network, das sich auf die Zubereitung origineller Hähnchengerichte spezialisiert hat. Das Markenzeichen des amerikanischen Unternehmens sind Hühnerkadaverstücke, die mit spezieller Panade, Gewürzen und Gewürzen frittiert werden.

KFC hütet das Geheimnis des legendären Rezepts seit 1940, doch kürzlich wurde das Geheimnis dank einer der amerikanischen Zeitungen öffentlich bekannt. Feinschmecker haben jetzt die Möglichkeit, ein wunderbares Hähnchengericht zu Hause zuzubereiten.

Eine kleine Geschichte

Der Name des Handelsunternehmens, das eine Restaurantkette auf der ganzen Welt besitzt, klingt auf Russisch wie „Kentucky Fried Chicken“. In Bezug auf Beliebtheit und Handelsumsatz steht die internationale Kette weltweit an zweiter Stelle nach der Fast-Food-Linie McDonald's. Das Markenzeichen des Unternehmens sind Hühnchenstücke, die in einer speziellen Hülle aus 11 Kräutern und Gewürzen gebraten werden. Der beliebte Slogan des Unternehmens lautet die Aussage, dass in den Restaurants der Kette nach dem besten Rezept gekocht wird, was als Geschäftsgeheimnis gilt.

Der Gründer des Unternehmens, dessen Geschichte kurz vor 1940 begann, war der Unternehmer Harland Sanders. Seine unermüdliche Tätigkeit und sein unternehmerisches Gespür machten das Hühnchengericht zum Hauptkonkurrenten der berühmten Hamburger, dem Symbol des Fast Food.

Sanders brauchte nur 35 Minuten, um die gebratenen Hähnchenstücke in einer Eisenpfanne zuzubereiten. Um die Eingriffszeit zu verkürzen, kaufte der Unternehmer einen Schnellkochtopf, der die Bratzeit deutlich verkürzte. Durch die Verbesserung der Zusammensetzung der Paniermischung schuf der Koch sein eigenes, charakteristisches Rezept, das viele Jahre lang geheim gehalten wurde.

Anschließend wurde die Fast-Food-Kette mehrmals verkauft, um unter die Fittiche von PepsiCo zu gelangen, das daran arbeitete, Produktion, Sortiment und Umsatz zu steigern. Die Restaurantkette ist über viele Länder der Welt verteilt, darunter auch die Länder des postsowjetischen Raums.

Das Hauptmerkmal der Speisekarte ist ein druckgebratenes Hähnchenstück, immer mit Knochen. Das Signature-Gericht wird in Pappeimern in Einzel- oder Familienportionen verkauft. Das ist die beste Vorspeise und edle Leckerei; unter der knusprigen Kruste wird das Geflügelfleisch noch zarter und jetzt können Sie das Gericht selbst zubereiten, denn das Geheimnis des Rezepts ist gelüftet.

Die ursprüngliche Kochmethode von KFC

1. Der Vogelkadaver wird in 9 Teile geschnitten. Was passiert – zwei Stücke Beine und Flügel, Oberschenkel, Kiel (1 Stück), Brust mit einem Teil der Wirbelsäule (2 Stück)
2. Handmariniertes Hähnchen wird in Weizenmehl mit Gewürzen ausgebaggert. Der Vorgang dauert 2-4 Minuten
3. Das Produkt muss unter Druck zubereitet und bei einer Temperatur von 185 °C frittiert werden. Der Frittiervorgang dauert nur 7 Minuten
4. Anschließend kühlt das fertige Gericht fünf Minuten lang ab, danach sollte es im Ofen erneut erhitzt werden. Jetzt können Sie zartes Fleisch mit Ködergeschmack genießen
5. Für den Verzehr des Produkts sind anderthalb Stunden vorgesehen. Nach Angaben des Unternehmens muss das Gericht nach dieser Zeit entsorgt werden

Rezept und geheime Zusammensetzung der Panade

Was Sie für die Zubereitung von vier Portionen wunderbarem Hühnchen benötigen:

• Mehl - zwei Tassen
• Salz - zwei Drittel Esslöffel
• trockene Thymianblätter sowie Basilikum – jeweils ein halber Esslöffel
• trockene Oreganoblätter - ein Drittel Esslöffel
• je ein Esslöffel getrockneter Sellerie, schwarzer Pfeffer (gemahlen), Senf (trocken), Ingwer (gemahlen)
• Paprika - vier Esslöffel
• Knoblauchsalz – zwei Esslöffel
• gemahlener weißer Pfeffer - drei Esslöffel
• fettarme Sahne - eine Tasse
• ein Ei, du musst es schlagen
• Raps – Rapsöl zum Frittieren

Wie kocht man Hühnchen nach dem legendären Rezept?

Eine abgemessene Menge Gewürze wird zusammen mit Mehl in einer großen Schüssel vermischt. In einem separaten kleineren Behälter wird das Ei mit Sahne vermischt. Die Marinade sollte Zimmertemperatur haben; sie wird zum Einweichen von Hähnchenstücken verwendet. Nehmen Sie das Hähnchen nach 20–30 Minuten heraus und lassen Sie das überschüssige cremige Dressing abtropfen. Portionierte Hähnchenkadaverstücke werden in Mehlpanade mit Gewürzen von allen Seiten gerollt. Jedes Stück sollte vollständig mit der Mischung bedeckt sein; überschüssiges Material kann einfach abgeschüttelt werden.

Damit das Fleisch in der wunderbaren Marinade einweichen kann, sieht das Rezept vor, die eingeweichten Stücke 20 Minuten lang beiseite zu legen und sie dann auf einen Rost zu legen. Während dieser Zeit sollten Sie einen Behälter zum Frittieren vorbereiten; es kann sich um eine dickwandige, hohe Kesselpfanne oder eine gusseiserne Bratpfanne mit hohem Rand handeln. Das Gefäß wird mit 6-7 Zentimeter Öl gefüllt, bei maximaler Hitze erhitzt, bis die Temperatur des Fettes 175°C erreicht, und zur Kontrolle wird ein Küchenthermometer verwendet.

Nachdem Sie das Frittierfett erhitzt haben, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie die Hähnchenstücke, bis sie goldbraun sind. Der Vorgang dauert 15-20 Minuten, wobei jedes Stück einmal gewendet werden sollte. Legen Sie die fertigen Streifen (große Hähnchenstücke unter einer knusprigen Kruste) auf einen mit einem Papiertuch bedeckten Teller. Senf-, Süß-Sauer- oder Käsesauce sind eine appetitliche Ergänzung des Gerichts.

Zartes Hühnchen, zubereitet wie bei KFS

Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene besuchen manchmal gerne die KFC-Restaurantkette, um eine der Möglichkeiten zur Zubereitung ihres Lieblingshähnchens und anderer köstlicher Gerichte zu genießen. Es ist nicht schwer, scharfes Hühnchen zu Hause nach einem Rezept der KFC-Köche zuzubereiten. Die Fleischstücke werden innen saftig und die Kruste außen erfreut Sie mit angenehmer Knusprigkeit und köstlichem Aroma.

Welche Zutaten sind im Rezept des berühmten Gerichts enthalten:

• Hühnerfleisch - 2 kg, es kann Filet, Keulen, sogar Flügel sein
• Weizenmehl in einer Menge von 10 Esslöffeln
• je ein Teelöffel Kurkuma und Chilischote
• etwa zwei Esslöffel Paprika
• Italienische Kräuter – zwei Esslöffel
• ein Esslöffel Geflügelgewürz
• Stärke - zwei Esslöffel, aber mit einer Folie
• Öl (pflanzlich) zum Braten, Wasser, Salz
• 5-6 Esslöffel Haferflocken oder Cornflakes

Ein verbessertes Rezept mit solchen Komponenten eignet sich für die Zubereitung jedes Teils eines Hühnerkadavers. Bei der Auswahl der Flügel ist es jedoch besser, sie an der Falte zu schneiden. Es lohnt sich, den fleischlosen Teil der Flügel (wo sich nur die Haut befindet) loszuwerden, da er schnell verbrennt.

Um den Teig zuzubereiten, benötigen Sie eine tiefe Schüssel; Mehl (4 Esslöffel) und die gesamte Stärke darin vermischen. Umrühren, Salz (Esslöffel) und alle Gewürze sowie etwas Wasser hinzufügen. Zur Vorbereitung der Panade werden portionierte Geflügelstücke 20–30 Minuten in einer gründlich gemischten Mischung eingeweicht.

Das Geheimnis, um dem fertigen Gericht eine besonders knusprige Kruste zu verleihen, liegt in der Zugabe von Flocken. Das können Haferflocken sein, oder Sie entscheiden sich für Cornflakes, aber ungesüßt. Die vorbereiteten Flocken sollten im Mörser zerstoßen, mit Mehl (6 Esslöffel) versetzt und gut vermischt werden.

Jetzt können Sie die marinierten Hähnchenstücke herausnehmen, in die Paniermischung tauchen und in einer tiefen Pfanne oder einem Topf anbraten. Zum Frittieren ist es wichtig, das Pflanzenöl vorzuwärmen. Das Hähnchen nur 4 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Es sollte genügend Öl vorhanden sein, damit die Stücke frei darin schwimmen können. Um das restliche Fett zu entfernen, werden wunderschöne Streifen auf einer Serviette ausgelegt. Dieses Hühnchen ist einem Gericht von KFC sehr ähnlich, obwohl es nicht besonders scharf ist, aber die Situation kann mit einer superscharfen Zugabe von Chili korrigiert werden.