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Zu meinen Wintervorbereitungen gehören immer auch ein paar Gläser Kirschmarmelade. Eine unersetzliche Sache im Haushalt, finden Sie nicht auch? Ein Brötchen zum Tee verteilen, mit Pfannkuchen servieren, Backwaren und Eis hineinlegen. In der Auswahl meiner Rezepte gab es viele Rezepte für die Zubereitung eines leckeren dicken Desserts zu Hause – mit Gelatine, Stärke, Schokolade, Erdbeeren. Sie müssen nur noch die Option auswählen, die Ihnen gefällt, und zur Sache kommen.

Geheimnisse der Herstellung köstlicher Kirschmarmelade für den Winter

Für Anfänger ist es hilfreich, einige der Geheimnisse des richtigen Kochens von dicker Marmelade kennenzulernen.

• Kirschmarmelade wird wie Kirschmarmelade nur aus reifen Beeren gebraut. Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Beeren am Baum reifen. Dies beeinflusst den Geschmack des Desserts erheblich.
• Wenn Sie Beeren pflücken, pflücken Sie sie mit dem Stiel. Entfernen Sie die Zweige unmittelbar vor der Zubereitung der Marmelade.
• Marmelade kann unter allen Bedingungen gelagert werden. Geeignete Speisekammer, Kühlschrank, Keller. Wenn Sie es in einen sterilen Behälter geben und die Deckel mit kochendem Wasser behandeln, gärt das Dessert auch bei Raumtemperatur nicht den ganzen Winter über.

Wichtiger Tipp: Die leckerste Marmelade gelingt, wenn man ihr noch Kerne beifügt. In der Regel wird der Kern der Beeren beim Zerkleinern der Masse zu einem Püree entfernt. Aber aus eigener Erfahrung weiß ich, dass die wohlriechendste Marmelade aus Samen hergestellt wird.

Wie geht es weiter? Nachdem Sie die Beeren von den Kernen befreit haben, legen Sie einige (oder sogar alle) beiseite. Mit Wasser auffüllen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Brühe ab und fügen Sie sie beim Kochen von Marmelade hinzu, wenn das Rezept die Zugabe von Flüssigkeit erfordert.

Wie man Marmelade dick macht

Kirschen haben eine geringe Gelierfähigkeit; es ist ziemlich schwierig, Marmelade mit normaler dicker Konsistenz herzustellen. Sie müssen lange und in mehreren Schritten kochen. Und das Ergebnis ist nicht immer erfreulich, wenn die Beere zu saftig ist. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, verwenden Hausfrauen Produkte, die helfen, die Marmelade dicker zu machen.

Wie dickt man Kirschsirup an? Häufiger werden Gelatine, Gelierzucker, Gelatine und pektinhaltige Marmelade verwendet. Seit der Antike werden Agar-Agar und Stärke verwendet.

Rezept für klassische dicke, entkernte Kirschmarmelade

Durch langes Kochen von Kirschen mit Zucker erhält man eine dicke Konsistenz. So haben sie es früher gekocht, als sie keine speziellen Verdickungsmittel verwendet haben.

Nehmen:

• Kristallzucker – 800 gr.
• Beeren - Kilogramm.

Wie man kocht:

1. Beeren waschen und entkernen – diese unangenehme Manipulation lässt sich bei der Marmeladenherstellung nicht vermeiden.
2. Das Fruchtfleisch in einen Topf geben und aufkochen. Eine Drittelstunde kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Das abgekühlte Fruchtfleisch mit einem Mixer zerkleinern. In welchem ​​Umfang gemahlen werden soll, entscheiden Sie selbst. Mir persönlich gefällt die Masse, die nicht komplett gemahlen ist. Ich mag Marmelade mit kleinen Kirschstückchen.
4. Das Kirschpüree mit Kristallzucker bestreuen und kochen lassen. Beginnen Sie mit niedriger Hitze und erhitzen Sie die Mischung unter Rühren. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
5. Den Schaum abschöpfen, er ist bei der Vorbereitung auf den Winter nicht nötig. Mindestens 20 Minuten kochen lassen.
6. Schalten Sie das Gas aus und warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist.
7. Nochmals 20 Minuten kochen lassen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
8. Führen Sie dann den dritten und letzten Garvorgang durch. Sie müssen in der Nähe stehen, während die Marmelade anfängt einzudicken. Häufig umrühren, damit die Mischung nicht anbrennt.
9. Wenn Sie mit der Konsistenz zufrieden sind, beenden Sie den Garvorgang. Marmelade wird in der Speisekammer perfekt aufbewahrt, wenn man sie in sterile Gläser füllt und die Deckel aufschraubt.

Kirschmarmelade mit Gelatine für den Winter

Wenn die Kirschen zu saftig sind, dauert es lange, bis sie die erforderliche Dicke erreicht haben. Viele Hausfrauen verwenden beim Kochen zu Hause spezielle Verdickungsmittel. Das häufigste Mittel ist Gelatine. Marmelade ist für mich eine Füllung für Kuchen und Käsekuchen. Ich streiche es gerne aufs Brot. Daher die Hauptanforderung: Die Marmelade muss sehr dick sein, damit der Löffel von alleine steht.

Nehmen:

• Kirschmark – Kilogramm.
• Gelatine – 5 gr.
• Zucker – 900 gr.
• Samenabkochung oder Wasser – 0,5 Liter.

So versiegeln Sie Marmelade mit Gelatine:

1. Kochen Sie die Knochen, wenn Sie mit ihnen kochen möchten. Die Brühe in einen Topf abgießen. Zucker hinzufügen, umrühren und langsam aufkochen, damit der Zucker Zeit hat, sich aufzulösen.
2. Gleichzeitig kaltes Wasser über die Gelatine gießen. Es wird bald anschwellen.
3. Entkernte Kirschen in den Garbehälter geben. Nach dem Kochen Gelatine hinzufügen.
4. Bis zur gewünschten Konsistenz kochen, dabei daran denken, den Schaum abzuschöpfen. Achten Sie darauf, dass die Kirschmasse nicht zu stark kocht – stellen Sie die Hitze auf mäßige Stufe. Nach dem Abkühlen das Werkstück in Gläser füllen und aufrollen.

Kirschmarmelade aus gefrorenen Kirschen mit Stärke

Für den Fall, dass die Wintervorräte schnell aufgebraucht sind und gefrorene Beeren in den Behältern liegen, gebe ich ein Rezept für Kirschmarmelade mit Stärke.

Nehmen:

• Gefrorene Beeren - ein Glas.
• Stärke - gestrichener Teelöffel.
• Zucker – 2 große Löffel.
• Butter – 10 gr.
• Wasser – 30 ml oder noch weniger.

Vorbereitung:

1. Gefrorene Kirschen mit Zucker bestreuen und sofort kochen lassen.
2. Bald beginnt die Beere, Saft freizusetzen und dann zu kochen. Warten Sie, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Butter hinzufügen und rühren, bis sie schmilzt.
4. Etwas Wasser zur Stärke hinzufügen und in die Pfanne gießen.
5. Rühren Sie die Mischung ständig um, ohne dass die Marmelade anbrennt.
6. Wenn der Sirup zähflüssig und dickflüssig wird, den Garvorgang beenden.

Kirschmarmelade mit Erdbeeren

Erdbeeren können Marmelade ohne Gelatine dick machen. Wenn die Kirschen reif sind, fallen die Erdbeeren meist ab, aber es sind noch genug Beeren übrig, um eine köstliche Marmelade zuzubereiten. Machen Sie weiter so mit dem tollen Rezept.

Erforderlich:

• Kirschmark – 1 kg.
• Erdbeeren – 500 gr.
• Wasser – 300-500 ml.
• Zucker – 900 gr.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Erdbeermarmelade:

1. Die Beeren waschen und das Kerngehäuse aus den Kirschen entfernen. Mit den Erdbeeren vermischen und mit dem Mixer kräftig zerkleinern, dabei die Beerenmasse zerkleinern.
2. In einen Topf geben und kochen. Eine Viertelstunde kochen lassen und vom Herd nehmen.
3. Wenn die Mischung abgekühlt ist, erneut zum Kochen bringen und Zucker und Wasser hinzufügen. Gießen Sie vorsichtig Wasser ein. 300 ml einfüllen und umrühren. Entscheiden Sie, dass es nicht ausreicht – fügen Sie mehr hinzu. Aber hier dürfen wir nicht vergessen, dass Kirschen normalerweise saftig sind, übertreiben Sie es nicht.
4. Nehmen Sie sich Zeit, kochen Sie bei mittlerer Hitze, schöpfen Sie den Schaum ab und rühren Sie häufig um.
5. Die Marmelade gilt als fertig, wenn sie die erforderliche Dicke erreicht hat. Verpacken Sie die abgekühlte Marmelade in Gläser und lagern Sie sie für den Winter.

Ungewöhnliches Marmeladenrezept – mit Schokolade und Kaffee

Sie können aus Kirschen eine originelle Marmelade herstellen, die im Geschmack den beliebten Kirschen mit Schokoladenüberzug ähnelt. Allerdings sind hier die Komponenten vertauscht – die Schokoladenscheiben schwimmen im Sirup. In unserer Familie ist das Dessert sehr beliebt und wird nur an Feiertagen zum Tee ausgegeben.

• Orange.
• Zucker – 800 gr.
• Dunkle Schokolade – eine halbe Tafel.
• Kaffee – 400 ml.
• Kirsche, Fruchtfleisch - Kilogramm.
• Vanillin – 2 kleine Löffel.
• Zimt – eine Prise.
• Gelatine – 5 gr.

Vorbereitung:

1. Den Saft der Orange auspressen und entkernte Kirschen hinzufügen. Als nächstes fügen Sie Zucker, Vanillin und Gelatine hinzu. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 2 Stunden lang ruhen.
2. Brühen Sie starken Naturkaffee.
3. Auf den Herd stellen, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und mit dem Kochen beginnen.
4. Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, den Kaffee einfüllen.
5. Wenn die Marmelade kocht, geben Sie die in Stücke gebrochene Schokolade in den Sud.
6. Warten Sie auf das nächste Kochen und fügen Sie Zimt hinzu. Die Zubereitung der Marmelade sollte 40 Minuten dauern. Die Aufbewahrung der luxuriösen Marmelade im Kühlschrank ist der einzige Nachteil des Rezepts.

Videorezept für köstliche Kirschmarmelade, zubereitet für den Winter. Genießen Sie Ihren Tee und gute Laune.

Ich bin ehrlich – es war das erste Mal, dass ich Konfitüre mit Pektin gemacht habe, und ich war ein wenig besorgt darüber, wie sich die neue Zutat im fertigen Gericht verhalten würde: Was wäre, wenn sie nicht eindickte oder in Klumpen herauskam? Würde die Konfitüre überhaupt „gummiartig“ werden?

Meine „Materialstudie“ zum Thema Pektin führte zu einem separaten Artikel. Wenn Sie sich ebenfalls zum ersten Mal mit dieser Komponente befassen, empfehle ich die Lektüre.

Doch die Befürchtungen waren vergebens – die Kirschkonfitüre ist sehr lecker geworden! Dick, leicht transparent, mit deutlichem Kirschgeschmack und überhaupt nicht süßlich.

Zutaten:

• Entkernte Kirschen 1 kg
• Zucker 500 gr
• Pektin 10 g

Vorbereitung:

Wir sortieren die Kirschen aus, waschen sie in kaltem Wasser und entfernen die Kerne. Wählen Sie für Kirschmarmelade große Kirschsorten, kleine Kirschen können Sie einfrieren.

Gießen Sie die entkernten Kirschen in einen großen Topf oder eine Emailleschüssel, wo unsere Konfitüre zubereitet wird.

Zucker zu den Beeren geben, umrühren und 3-4 Stunden ruhen lassen, damit die Kirschen ihren Saft abgeben und sich der Zucker auflöst. Es ist zu beachten, dass wir nicht den gesamten Zucker hinzufügen; es sollten etwa 4 Esslöffel für Pektin übrig bleiben.

Wenn die Kirschen genügend Saft abgegeben haben, können Sie mit der Zubereitung der Konfitüre beginnen. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Die Konfitüre fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Dann Pektin und 4 EL vermischen. Zucker, den wir beiseite legen und die Mischung in die kochende Kirschmischung gießen. Rühren Sie gleichzeitig unsere zukünftige Kirschmarmelade intensiv mit einem Löffel um, damit sich das Pektin gleichmäßig in der gesamten Masse verteilt. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Gießen Sie die heiße Kirschkonfitüre in vorbereitete sterile Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Sie können Kirschmarmelade bei Zimmertemperatur aufbewahren, aber wenn Sie bereits ein Glas mit der Delikatesse geöffnet haben, bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Es ist zu beachten, dass die Konfitüre unmittelbar nach dem Kochen flüssig ist, in Gläsern jedoch nach dem vollständigen Abkühlen eindickt.

Nun, das ist alles, jetzt wissen Sie, wie man mit Pektin köstliche Kirschkonfitüre zubereitet. Sie können auch mit der Menge an Zucker und Pektin experimentieren, um ein diätetischeres Produkt zu erhalten, aber für mich sind die oben angegebenen Mengenverhältnisse ideal für Kirschen, da Kirschen selbst saure Beeren sind.

Ich wünsche Ihnen köstliche Kirschzubereitungen für den Winter!

Kirschmarmelade ist ein tolles eigenständiges Dessert zum Tee, eine ideale süße Füllung für Kuchen oder Bestandteil aller Arten von Desserts. Wenn frische Beeren reifen, sollten Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, eine so tolle Delikatesse für den Winter zuzubereiten.

Wie macht man Kirschmarmelade?

Kirschmarmelade für den Winter können Sie in einem Emailletopf, in einer Bratpfanne, in einem Topf oder mit Küchengeräten wie einem Slow Cooker oder Brotbackautomaten zubereiten.

1. Vor der Verwendung sollten die Beeren mit einem speziellen Gerät oder nur einer Nadel sortiert, gewaschen und von den Kernen befreit werden.
2. Marmelade hat oft eine dicke Konsistenz, die durch Aufkochen der Beerenmasse oder durch Zugabe von Pektin, Gelatine oder Agar-Agar erreicht wird.
3. Die im Rezept vorgeschlagene Zuckermenge kann je nach Geschmacksvorlieben angepasst werden. Wenn Sie den Zusatzanteil reduzieren, müssen Sie möglicherweise die Garzeit verlängern, um die gewünschte Dicke des Produkts zu erreichen.
4. Die Zubereitung der Kirschmarmelade wird durch das Versiegeln des heißen Werkstücks in trockenen, sterilisierten Gefäßen mit gedämpften Deckeln abgeschlossen.

Entkernte Kirschmarmelade – Rezept

Kirschmarmelade hat im Gegensatz zur klassischen Marmelade im Original die gleichmäßigste Konsistenz, die man erreichen kann, indem man die gekochte Beerenmasse durch ein Sieb passiert oder mit einem Stabmixer gründlich durchstößt. Liebhaber süßer Zubereitungen sollten den Kristallzuckeranteil um das 1,5- bis 2-fache erhöhen.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 1 kg;
• Wasser – 100 ml;
• Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung

1. Die Beeren werden sortiert, gewaschen und entkernt.
2. Die Kirschmasse auf den Herd stellen, Wasser hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen.
3. Die Beeren mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb mahlen.
4. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und kochen Sie es 10 Minuten lang oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
5. Die fertige entkernte Kirschmarmelade für den Winter in sterilisierten Gläsern verschließen.

Kirschmarmelade mit Gelatine für den Winter

Durch die Zubereitung von Kirschen können Sie die gewünschte Dicke ohne längeres Kochen des Werkstücks erreichen. Die Zuckermenge kann minimal sein, was die Textur nicht beeinträchtigt, es aber jedem ermöglicht, den Geschmack auf seine eigene Weise anzupassen. Die Beerenmasse kann so belassen werden oder vor dem Hinzufügen von Zucker mit einem Mixer oder Sieb gemahlen werden.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 0,5 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Gelatine – 1 EL. gehäufter Löffel;
• Zucker – 300 g.

Vorbereitung

1. Ausgewählte Beeren werden aus den Kernen entfernt.
2. Gelatine wird in zwei Esslöffel Wasser eingeweicht.
3. Aus dem restlichen Wasser und Zucker Sirup aufkochen, über die Kirschen gießen und den Behälter auf den Herd stellen.
4. Die Beerenmasse zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen und nach Belieben mit einem Mixer pürieren.
5. Eingeweichte Gelatine hinzufügen und rühren, bis sich alle Körnchen aufgelöst haben.
6. Die Beerenmasse unter Rühren 2 Minuten erhitzen, aber nicht kochen lassen.
7. Geben Sie die köstliche Kirschmarmelade in sterile Gläser, verschließen Sie sie hermetisch und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt ist.

Kirschmarmelade mit Pektin - Rezept

Nicht weniger effektiv ist es, die Dicke des Werkstücks durch die Zugabe von Pektin zur Kirschmarmelade zu verändern. Die trockene Komponente muss vor der Zugabe zur kochenden Delikatesse mit einer Portion Zucker oder Puderzucker vermischt werden. Nur in diesem Fall verteilt sich der Zusatzstoff gleichmäßig in der Beerenmasse und verklebt nicht zu einem festen Klumpen.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 1,5 kg;
• Pektin – 15 g;
• Zucker – 750 g.

Vorbereitung

1. Beeren schälen, mit Zucker bedecken, 4 EL übrig lassen. Löffel und lassen Sie es 4 Stunden lang stehen.
2. Stellen Sie den Behälter mit dem Werkstück auf den Herd und kochen Sie es 10 Minuten lang.
3. Den zurückbehaltenen Zucker mit Pektin mischen, in einem dünnen Strahl unter Rühren in die kochende Kirschmasse gießen.
4. Kirschmarmelade mit Pektin aufkochen, vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen und verschließen.

Kirschmarmelade mit Agar-Agar - Rezept

Kirschmarmelade mit Agar-Agar ist mäßig süß, dick, reich an Geschmack und Farbe. Der Zusatzstoff wirkt als Verdickungsmittel und ermöglicht es, ein längeres Kochen der Beerenmasse zu vermeiden. Das spart nicht nur Zeit, sondern bewahrt auch das Maximum an Vitaminen, an denen die Beeren reich sind.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 1,2 kg;
• Agar-Agar – 15 g;
• Zucker – 750 g.

Vorbereitung

1. Kernlose Beeren werden mit einem Mixer zu einem glatten Püree gemahlen.
2. Zucker hinzufügen und die Beerenmasse 5 Minuten kochen lassen.
3. Agar-Agar mit einem Teelöffel Zucker vermischen und in einem dünnen Strahl in den Kirschboden gießen.
4. Frische Kirschmarmelade unter Rühren 7 Minuten kochen.
5. Geben Sie die Delikatesse in trockene, gedämpfte Gläser, verschließen Sie sie und stürzen Sie sie auf den Deckel, bis sie abgekühlt ist.

Kirschmarmelade durch einen Fleischwolf

Mit dem folgenden Rezept erhalten Sie eine dicke und wohlschmeckende Kirschmarmelade. Die Beerenmasse wird durch einen Fleischwolf gedreht und anschließend mindestens 40 Minuten gekocht. Die Anwesenheit von Soda reduziert den übermäßigen Säuregehalt der Beerenmasse und fördert eine hochwertige Verdickung des Produkts.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 1,5 kg;
• Soda – 0,5 Teelöffel;
• Zucker – 0,5 kg.

Vorbereitung

1. Geschälte Kirschen werden in einem Fleischwolf gedreht.
2. Die Beerenmasse in einen Emaillebehälter geben und 40 Minuten kochen lassen.
3. Soda hinzufügen und umrühren, bis die Farbe gleichmäßig ist.
4. Zucker zum Kirschpüree geben und die Marmelade weitere 40 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu umrühren und den Schaum abschöpfen.
5. Die heiße Delikatesse wird in einem sterilen Behälter ausgelegt und hermetisch verschlossen.

Kirschmarmelade ohne Zucker - Rezept

Zuckerfreie Kirschmarmelade wird ausschließlich aus Beeren ohne die Beteiligung anderer Zutaten hergestellt. Sie benötigen lediglich Wasser für das Dampfbad und zwei Gefäße unterschiedlichen Durchmessers. Das Ergebnis ist völlig ungesüßte Marmelade, die als Teezusatz, als Füllung für Süßigkeiten oder als Zutat für die Zubereitung von Desserts verwendet werden kann. Sie können die vorbereitete Beerenmasse oder Kirschen vor dem Kochen pürieren.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 600 g.

Vorbereitung

1. Die Kirschen werden in einen Behälter mit kleinerem Durchmesser gegeben und in einen größeren Behälter mit Wasser in ein Wasserbad gestellt.
2. Kochen Sie das Produkt in der ersten Stunde bei starker Hitze.
3. Anschließend die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Kirschmarmelade ohne Zucker weitere zwei Stunden eindampfen lassen.
4. Die Kirschmasse mit einem Mixer pürieren und weitere 2 Minuten erhitzen.
5. Geben Sie die Leckerei in ein Glas und stellen Sie sie nach dem Abkühlen in den Kühlschrank.

Erdbeer-Kirsch-Marmelade

Kirschmarmelade ist ein Rezept, das mit der Zugabe von Erdbeeren zubereitet werden kann. Letzteres bereichert den Geschmack und das Aroma des Produkts und bietet die Möglichkeit, weniger Zucker hinzuzufügen. Die Menge wird geschmacklich abhängig von der natürlichen Süße der verwendeten Beeren bestimmt. Für zusätzlichen Duft kann die Komposition mit Minzblättern oder Zitronenschale ergänzt werden.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 600 g;
• Erdbeeren – 600 g;
• Zucker – 450 g.

Vorbereitung

1. Erdbeeren werden von den Stielen entfernt und Kirschen werden von den Kernen gewaschen.
2. Die Beeren in einen Emaillebehälter geben, mit Zucker bestreuen und 5 Stunden ruhen lassen.
3. Die Beerenmasse 10 Minuten kochen, abkühlen lassen.
4. Kirschen und Erdbeeren im Sirup mit einem Stabmixer pürieren und erneut zum Kochen bringen.
5. Kochen Sie die Marmelade 15 Minuten lang, verpacken Sie sie in sterile Gläser, verschließen Sie sie und lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen.

Kirschmarmelade in einer Pfanne erhitzen

Wenn Sie Kirschmarmelade zu Hause nach dem folgenden Rezept zubereiten, ist kein längeres Kochen der Delikatesse erforderlich, um die gewünschte Dicke zu erreichen. Dabei wird die Beerenmasse mit Zucker in einer Bratpfanne angebraten, wobei nach 30 Minuten die Feuchtigkeit verdunstet und eine dicke Delikatesse ohne Zusatzstoffe fertig ist.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 300 g;
• Zucker – 200 g.

Vorbereitung

1. Die Kirschen werden auf zugängliche Weise sortiert, entkernt und zerkleinert.
2. Die Beerenmasse mit Zucker vermischen und in eine Pfanne geben.
3. Den Inhalt des Behälters bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen.
4. Wenn die Marmelade fertig ist, füllen Sie sie in sterile Gläser, verschließen Sie sie mit Dampfdeckeln und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Aufbewahrung weg.

Kirschmarmelade ohne Kochen

Es wird möglich sein, die gesündeste und köstlichste Kirsche zuzubereiten, ohne die Beerenmasse einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Auch die Verwendung von Metallgeräten zum Zerkleinern von Kirschen ist hier nicht akzeptabel. Die geimpften Proben werden unter Zugabe von Zucker in einem nichtmetallischen Mörser zermahlen.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 700 g;
• Puderzucker – 700 g.

Vorbereitung

1. Die Kirschen werden aussortiert, 30 Minuten mit kaltem Wasser übergossen, anschließend abgetropft und abtropfen gelassen.
2. Die Beeren werden getrocknet, entkernt, mit Puderzucker vermischt und im Mörser zermahlen.
3. Füllen Sie die resultierende Vitaminmarmelade in sterile Gläser, decken Sie sie locker mit Deckeln ab und lagern Sie sie im Kühlschrank.

Kirschmarmelade in einer Brotmaschine

Hervorragend!" Ein Brotbackautomat kommt mit der Herstellung von Marmelade zurecht. Auf Wunsch können die Beeren mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert werden, bevor sie in den Eimer des Geräts gegeben werden. Der klassische Geschmack der Süße lässt sich ganz einfach durch Zugabe einer Prise Zimt, Muskatnuss, Kardamom oder etwas Vanille variieren.

Zutaten:

• entkernte Kirschen – 800 g;
• Zucker – 700 g;
• Gewürze und Aromen - nach Geschmack.

Vorbereitung

1. Die gewaschenen Beeren werden entkernt, bei Bedarf zerkleinert und zusammen mit dem Zucker in einen Brotbackautomatenbehälter gegeben.
2. Fügen Sie nach Geschmack Zusatzstoffe hinzu und stellen Sie das Gerät auf das Programm „Jam“ oder „Jam“.
3. Bereiten Sie die Kirsche bis zum Signal vor, geben Sie sie in einen sterilen Behälter und verschließen Sie ihn.

Kirschmarmelade in einem Slow Cooker

Es ist nicht weniger bequem, Kirschen zuzubereiten. Das Werkstück wird während des Wärmebehandlungsprozesses nicht „weglaufen“, wenn Sie ein Programm mit der Möglichkeit wählen, die Temperatur auf 60-70 Grad einzustellen. Sie können die Masse im „Steam“-Modus oder im „Multi-Cook“-Programm zum Kochen bringen, indem Sie die gewünschte Temperatur von 100 Grad auswählen und den Vorgang steuern.

Es stellt sich heraus, dass Kirschkonfitüre nicht nur lecker, sondern auch gesund ist: Kirschen enthalten viele wertvolle Vitamine und Antioxidantien. Im Winter kann es zum Tee hinzugefügt werden, um Erkältungen vorzubeugen. Süß- oder Sauerkirschmarmelade kann unterschiedlich sein und wird in jedem Land mit einer besonderen lokalen Note zubereitet. Mehrere ungewöhnliche und leckere Rezepte für die Zubereitung dieses Desserts helfen Ihnen, Ihre Familie und Freunde mit etwas Neuem zu überraschen.

Um die Marmelade schmackhaft zu machen, gibt es eine wichtige Regel: Der Zuckeranteil im Verhältnis zu den Kirschen muss mindestens 50 % betragen. Jeder Koch bereitet Kirschkonfitüre auf seine eigene Art zu: Manche entkernen die Früchte, andere nicht. Um das Produkt zu verdicken, gibt es einige Tricks, zum Beispiel die Zugabe von Gelatine oder Pektin zur Konfitüre.

Kirschmarmelade ist nicht schwer zuzubereiten; Sie müssen lediglich gute Früchte auswählen, den Kochvorgang kontrollieren und die Gläser sterilisieren. Kirschkonfitüre kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden. Dies können Äpfel, Johannisbeeren und Erdbeeren sein. Und um die Gäste mit ungewöhnlicher Kirschmarmelade zu überraschen, lohnt es sich, bei der Zubereitung Gewürze oder Rum hinzuzufügen.

Welche Kirsche eignet sich am besten für Marmelade?

Es gibt viele verschiedene Kirschsorten. Um dem Produkt nicht viel Zucker hinzuzufügen, ist es besser, Gartenkirschfrüchte zu wählen – sie sind süßer als wilde Waldkirschen. Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die Kirschen mit den Stielen pflücken. Wenn Sie nur die Früchte pflücken, kann der Saft aus ihnen austreten. Sortieren und waschen Sie die Früchte unmittelbar vor dem Kochen.

Wissenswert: Kirschen müssen für die Marmelade reif sein, damit sich ihr Geschmack beim Kochen voll entfalten kann.

So machen Sie dicke Kirschmarmelade: die besten Rezepte

Um zu Hause oder auf dem Land köstliche Marmelade zuzubereiten, sollten Sie sich an einige der unten aufgeführten, vielfach getesteten Rezepte halten. Dank solcher Zubereitungen können Sie mit Kirschen gefüllte Backwaren zubereiten, Kirschtee zubereiten oder Marmelade als Dessert servieren. Für jedes Rezept gibt es die gleiche Menge Kirschen und Zucker – für 1 Kilogramm Obst 500 Gramm Kristallzucker.

Ein einfaches Rezept für den Winter

Die klassische Methode zur Herstellung dickflüssiger Marmelade ist einfach. Alles, was Sie brauchen, sind Kirschen und Zucker. Die Hauptsache ist, reife, süße Früchte zu wählen; sie dürfen etwas säuerlich sein, was nicht schadet.

Kochmethode:

1. Die sortierten und gewaschenen Früchte müssen zum Trocknen in ein Sieb geworfen werden. Sie müssen den Kern von jeder Kirsche entfernen. Die Beeren in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und anzünden.
2. Kochen. Kochen Sie die Marmelade, bis eine homogene und viskose Masse entsteht. Dieser Vorgang kann 30–40 Minuten dauern.
3. Das Produkt in vorbereitete, saubere Gläser füllen und aufrollen. Sie können Marmelade bei Zimmertemperatur aufbewahren.

In einem Slow Cooker

Diese Methode ist die einfachste, da Sie beim Kochen nicht auf die Marmelade achten müssen. Um köstliche Kirschkonfitüre zuzubereiten, müssen Sie reife Früchte und Zucker vorbereiten.

1. Die Kirschen müssen gewaschen und entkernt werden. Anschließend kann es manuell mit einem Mixer oder Stampfer zerkleinert werden.
2. Gießen Sie die Kirschmischung in den Slow Cooker und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie den Modus „Eintopf“ auf 30 Minuten ein und verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel.
3. Nach Ablauf einer halben Stunde den Deckel öffnen, den Schaum entfernen und weitere 5 Minuten kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

Mit Knochen

Dieses Rezept ist sehr einfach, da die Zubereitung der Früchte nicht viel Zeit erfordert. Um Kirschmarmelade mit Kernen zuzubereiten, benötigen Sie Zucker, Kirschen und etwa eine Stunde Zeit.

1. Die gewaschenen Kirschen trocknen und in einen tiefen Topf geben, mit Zucker bedecken und zusätzlich ein halbes Glas Wasser hinzufügen.
2. Auf niedrige Hitze stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum. Die Marmelade 25 Minuten kochen.
3. Gießen Sie das Produkt in vorbereitete Gläser und decken Sie es mit Metalldeckeln ab.

Kernlos

Um diese Marmeladenvariante für den Winter zuzubereiten, müssen Sie etwas mehr Zeit aufwenden als für die vorherige Marmeladenvariante. Aber eine solche Konfitüre kann Kindern verabreicht werden, ohne befürchten zu müssen, dass sie versehentlich an einem Knochen ersticken könnten.

1. Sortieren Sie die Kirschen, waschen Sie sie und entfernen Sie den Kern von jeder Frucht. Es empfiehlt sich, reife Kirschen zu nehmen, um die Trennung des Fruchtfleisches zu erleichtern.
2. Die Früchte in einen Topf geben, Zucker und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Anzünden, zum Kochen bringen. Die Marmelade etwa 20 Minuten kochen lassen. Es muss ständig gerührt werden.
3. Die Gläser vorsterilisieren, das fertige Produkt hineingießen und aufrollen.

Mit Gelatine

Dank Geliermitteln können Sie die Zubereitung von Konfitüre deutlich beschleunigen. Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen Sie die üblichen Zutaten: Wasser, Kirschen und Zucker sowie eine Tüte Gelatine.

Kochmethode:

1. Das Kirschmark kann von den Kernen getrennt werden oder nicht – hier ist die Wahl jeder Hausfrau individuell. Gelatine mit Wasser (150 Milliliter) aufgießen und quellen lassen. Während dieser Zeit die Früchte in einen Topf geben und mit Zucker bedecken.
2. Die Fruchtmischung zum Kochen bringen, Gelatine hinzufügen und gründlich vermischen. Unter ständigem Rühren 5-10 Minuten kochen lassen, bis eine zähflüssige Konsistenz entsteht.
3. In Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Mit Pektin

Ein bewährtes Rezept für französische Marmelade mit Pektinzusatz kann mit starkem Schwarztee und einem frischen Brötchen ein köstlicher Genuss sein. Für 1 Kilogramm Kirschen benötigen Sie nur 10 Gramm Pektin.

1. Pektin mit 3 Esslöffel Kristallzucker mischen. Legen Sie es beiseite und beginnen Sie, die Kerne von den Kirschen zu entfernen.
2. Die geschälten Früchte in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und 4 Stunden an einem dunklen Ort stellen.
3. Wenn die Kirschen Saft geben, können Sie sie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn die Marmelade kocht, fügen Sie mit Zucker vermischtes Pektin hinzu. Unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen.
4. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Mit Wein und Rum

Diese herzhafte Marmelade wird vielen Menschen gefallen. Es reicht aus, zu den Hauptzutaten 0,6 Liter Rotwein und 200 Milliliter Rum hinzuzufügen. Falls gewünscht, können Sie auch den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

So bereiten Sie Marmelade mit Rum und Wein zu:

1. Die Kirschen in einen Topf geben, mit Zucker bestreuen, Wein hinzufügen und 12 Stunden an einem dunklen Ort stehen lassen.
2. Nach einer gewissen Zeit die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
3. Am Ende des Garvorgangs Rum hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. In Gläser füllen und aufrollen.

Mit Johannisbeeren

Diese Kombination wird niemanden gleichgültig lassen. Für die Herstellung von Kirschmarmelade benötigen Sie nur 500 Gramm rote Johannisbeeren. Es empfiehlt sich, die Kirschen und den Zucker getrennt von den Johannisbeeren zu kochen, sie dann zu vermischen und 10 Minuten kochen zu lassen.

Auf diese Weise erhalten Sie eine unglaublich leckere Marmelade mit einer zarten, reichhaltigen Konsistenz.

Mit Erdbeere

Für dieses Rezept müssen Sie die frischesten und süßesten Kirschen und 500 Gramm Erdbeeren auswählen, die ebenfalls ausgewählt werden sollten. Alle Früchte sortieren und waschen. Beeren mit Kirschen und Zucker mischen. Lassen Sie sie 1 Stunde lang ruhen, damit der Saft freigesetzt wird. Dann in einem Topf kochen. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen. Gießen Sie das fertige Produkt in sterile Gläser.

Mit Koriander

Für diejenigen, die experimentieren möchten, gibt es ein interessantes kulinarisches Rezept. Dank des Gewürzes Koriander kann Kirschmarmelade würzig gemacht werden. Sie benötigen etwas davon – etwa 1,5 Teelöffel. Sie können dieser Marmelade auch 20 Gramm Mandelblütenblätter und eine Tüte Gelatine hinzufügen.