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• 1 EL. Löffel
• 20 g Butter
• 2 Scheiben Speck, gehackt
• 1 fein gehackter Stiel
• 4 EL. Löffel Mehl
• 375 ml Hühnerbrühe
• 1 leicht geschlagenes Ei

Was Sie für 4 Portionen Chicken Pie benötigen:

• 1 EL. Löffel
• 600 g Hähnchenschenkelfilet, in 3 cm große Stücke geschnitten
• 20 g Butter
• 2 Scheiben Speck, gehackt
• weißer Teil von 1 Lauch, in Scheiben geschnitten
• 1 fein gehackter Stiel
• 4 EL. Löffel Mehl
• 375 ml Hühnerbrühe
• 420 g Maisbrei aus der Dose
• 8 EL. Esslöffel gefrorener Mais
• 1 Blatt ausgerollter Blätterteig
• 1 leicht geschlagenes Ei

So bereiten Sie Hühnchenpastete zu:

1. Den Backofen auf 220°C vorheizen. In einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hälfte des Hähnchens hinzu und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang oder bis es von allen Seiten gebräunt ist. In eine Schüssel geben. Wiederholen Sie den Vorgang für das restliche Hähnchen.

2. Butter zum Backfett hinzufügen. Speck und Lauchscheiben dazugeben und unter Rühren 5 Minuten kochen, bis der Lauch weich ist. Mehl hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen, bis das Mehl leicht körnig wird. Brühe hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung kocht und eindickt. Vom Herd nehmen. Pürierten und gefrorenen Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten lang leicht abkühlen lassen.

3. Legen Sie die Hühnermischung in eine quadratische Auflaufform mit 23 cm Durchmesser, bedecken Sie die Oberseite mit einer Schicht Teig und schneiden Sie die Seiten mit einem kleinen scharfen Messer ab. Den Teig leicht mit Ei bestreichen. 15–20 Minuten backen oder bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist und die Füllung durchgewärmt ist. Sofort servieren.

Jedes Gericht wird nicht nur durch seine Bestandteile bestimmt, sondern auch durch die Art seiner Zubereitung. Sie können einen Biskuitkuchen aus Eiern, Mehl, Zucker und Milch backen oder Sie machen Vanillesoße – und Sie erhalten zwei Geschmacksrichtungen, die sich nicht ähneln, obwohl die Gerichte die gleichen Zutaten enthalten. Mit diesem tollen kulinarischen Trick bereiten wir heute keinen Salat (wie man es vielleicht erwarten würde) aus Kartoffeln, Hühnchen und Mais zu, sondern einen luxuriösen Snack-Kuchen. Die Kruste von frisch gebackenem Teig allein ist der Schlüssel zu einem appetitlichen, aromatischen und schmackhaften Gericht, und wenn es sich bei dem Teig auch um Blätterteig handelt, ist der volle Erfolg der Torte garantiert. Die Hauptsache ist, es heiß zu servieren, bevor die Kartoffeln hart werden und die Kruste nicht mehr knirscht.

Zutaten

• Kartoffeln – 300 g
• Hühnerfleisch – 300 g
• Mais – 2/3 Dosen
• Salz - 3 g
• Blätterteig – 1 Packung (1 kg)

Anzahl der Portionen: 4, Garzeit: 40 Minuten.

Vorbereitung

1. Nehmen Sie Kartoffeln, schälen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie halb gar sind. Anschließend in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

2. Vorgekochtes Fleisch muss ebenfalls fein gehackt werden.

3. Legen Sie das Fleisch in eine tiefe Schüssel und füllen Sie diese mit 2/3 einer Dose Mais.

4. Kartoffeln darauf legen. All dies muss gut gesalzen und gemischt werden. Neben Salz können Sie auch andere Gewürze verwenden: schwarzen oder roten Pfeffer, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

5. Den Backofen vorheizen. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten und den Teig auf den Boden legen. Wir verteilen unsere Füllung ordentlich und bedecken sie mit einer zweiten Teigschicht. Es ist sehr wichtig, dass der Teig an den Seiten eingeklemmt werden kann, da der Kuchen sonst auseinanderfällt.

Der Name ist klassischMexikanerDieses Enchilada-Gericht bedeutet wörtlich „in Chili“ oder „in Chilisauce“ und ist eine mexikanische Tortilla, in die eine Füllung, meist Fleisch, eingewickelt und mit scharfer Soße gebacken wird.

Ich mache Sie auf ein Rezept aufmerksam, das Sie zu Hause, fernab von Mexiko, problemlos nachkochen können, während Sie den wirklich originellen Geschmack des Gerichts genießen. Dieses Rezept habe ich erstmals in der Juli-Ausgabe der ukrainischen Ausgabe der Zeitschrift „Liza. Guten Appetit“ (Nr. 07/2015) vorgestellt.

Im Gegensatz zu Burritos mit Chili con Carne sind Enchiladas ein authentisches mexikanisches Gericht. In Mexiko selbst sind sie sowohl in Restaurants als auch auf dem heimischen Tisch leicht zu finden. Ich habe die in dem Gericht verwendeten Käsesorten durch einheimische Analoga ersetzt, mich dabei an Geschmackserinnerungen aus Mexiko orientiert und versucht, deren Geschmack so nahe wie möglich zu bringen. Die restlichen Zutaten unterscheiden sich nicht von mexikanischen. Außer, dass jede Hausfrau ihre eigene Soße für Enchiladas hat und oft mehrere, manchmal mehr als zehn Chilisorten darin vorkommen, was in unserer Gegend kaum zu reproduzieren ist.

Käsekäse ist dem regionalen mexikanischen Cotija-Käse sehr ähnlich und Suluguni ist ein ausgezeichneter Ersatz für Oaxaca-Käse. Alle weiteren Zutaten finden Sie hier ganz einfach.

Wenn Sie sie nicht vorrätig haben, können Sie sie zu Hause kochen, und wenn Sie nie Lust haben, länger in der Küche zu stehen, können Sie sie durch Lavash ersetzen, das etwas dicker als üblich ist und „persisch“ heißt .“

Beratung: Wer es nicht scharf mag, kann es ganz oder teilweise durch gemahlene Chilischote mit Paprika in der gleichen Menge ersetzen.

4-6 Portionen

Zutaten

• 6 Stk.
• 2 Hähnchenbrust, in Würfel schneiden
• 1 Zwiebel, in Würfel schneiden
• 100g Mais, frisch, gefroren oder aus der Dose
• 150 Gramm Feta-Käse
• 100g Suluguni-Käse, grob gerieben
• 3 EL. Pflanzenöl

Für die Soße:

• 2 EL. Pflanzenöl
• 2 EL. Mehl
• 30 Gramm Tomatenmark
• 4 EL. gemahlene Chilischote (oder Paprika, wenn nicht scharf)
• 1/4 TL. gemahlener Kreuzkümmel
• 1/4 TL. granulierter Knoblauch
• 1/4 TL. getrockneter Oregano
• 500 ml Hühnersuppe
• Salz nach Geschmack
• 1 EL. Sahara
• Saft einer halben Limette oder Zitrone

Einreichen:

• 50 Gramm Feta-Käse
• Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Limettenhälften
• Sauerrahm

1) Um die Soße zuzubereiten, Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen, Mehl hinzufügen und sobald das Mehl goldbraun wird, Gewürze und Oregano hinzufügen. Gut mischen.

2) Die restlichen Zutaten für die Soße hinzufügen, gut vermischen und weitere 12–15 Minuten kochen, bis sie teilweise eingedickt ist.

3) Den Backofen auf 180°C vorheizen. Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen.

Unter Rühren köcheln lassen, bis es weich ist, und das Hühnchen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis es fertig ist.

Oh ja, das ist ein „schnelles, einfaches und leckeres“ Gericht. Mögen mir die weisen Komplizen von Mayonnaise-nakh verzeihen, aber das ist genau das Gericht, das Sie brauchen, um „Urcha zu essen“. Unter der Decke. Hinter einer verschlossenen Tür.
Lassen Sie dieses Rezept ein festliches sein – der Tag des Verteidigers des Vaterlandes steht vor der Tür, aber ich werde nichts kochen – der Hase und ich kamen irgendwie ruhig und ohne unnötige Diskussionen zu dem Schluss, dass es absolut nicht nötig ist, in den Urlaub zu fahren (beliebig!), es ist einfacher, ins Restaurant zu gehen oder zu Hause Essen zu bestellen, zum Glück gibt es damit jetzt keine Probleme.
Dieses Rezept ist ein Wochenendessen. Dann können Sie den ganzen Tag einen riesigen Kuchen mit Füllung essen, im Bett liegen, Ihre Lieblingsfilme schauen und müssen nirgendwo hingehen, sondern gehen einfach mit dem Hund spazieren.
Ich habe in Olgas Live-Tagebuch über diesen herrlichen Kuchen gelesen. Olga kommt aus Russland, lebt jetzt in Brasilien und näht wunderschöne Girlanden aus weichem Filz. Sie sagt, es sei traditionell brasilianisch, Käse zum Teig und Käse zur Sauce hinzuzufügen, und es gibt absolut keinen Grund, ihr nicht zu glauben!

Wir haben 4 Schritte: Füllung herstellen, Sauce mischen, Teig vorbereiten und alles zusammenfügen.

1. Füllung:

• Das Hähnchenfilet kochen, in Fasern teilen (das ist auch sehr brasilianisch, man kann es aber auch in Würfel schneiden);
• fein gehackte Zwiebeln und Oliven hinzufügen;
• fügen Sie ein paar Esslöffel Dosenmais und gehackte Petersilie hinzu;
• fügen Sie ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzu;
• Salz, Pfeffer, gut vermischen.

2. Soße:

• 200 Gramm Schmelzkäse wie „Viola“
• 200 ml. 20 % Sahne
• etwas Muskatnuss

Alles glatt rühren.

3. Teig:

• 250 ml Milch
• 50 Gramm Pflanzenöl
• 200 ml. 20 % Sahne
• 2 Eier

Mit einem Mixer gut verrühren und hinzufügen:

• 300 Gramm gesiebtes Mehl
• 1 Esslöffel (10 Gramm) Backpulver
• 100 Gramm geriebener Parmesan

Alles vermischen, der Teig sollte wie dicke Pfannkuchen ausfallen.

4. Montage:
Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Hälfte des Teigs, die Füllung darauf, die Soße und den restlichen Teig daraufgießen.

Für 40-60 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben (alles hängt von der Größe der Form und der Dicke des Kuchens ab). Überraschenderweise ist es gebacken! Auch wenn es aufgrund des Teigs und der Menge Soße auf den ersten Blick unglaublich erscheint. Was noch überraschender ist, ist, dass der Kuchen perfekt aus der Form kommt und nicht einmal daran zu kleben scheint und der Teig darunter eine schöne Textur aus gebackenem Käse hat.

Es ist logisch zu verstehen, dass es einfach unanständig ist, ein solches Gericht in kleinen Mengen zuzubereiten (ich mache es in zwei Formen gleichzeitig), und es ist absolut unmöglich zu sagen, was besser schmeckt – heiß oder kalt, aber man möchte es unbedingt essen Zumindest noch ein kleines Stück. Nun, es ist natürlich traurig, dass dieser Kuchen ein echter Anti-Arsch mit einer Million Milliarden Kalorien ist, der absolut nicht für ein anständiges Mädchen geeignet ist, aber es ist wirklich schwierig, so einem Leckerbissen zu widerstehen!