Ist es möglich, saure Sahne im Gefrierschrank einzufrieren? Ist es möglich, saure Sahne einzufrieren? Fügen Sie Ihren Preis zur Datenbank hinzu. Kommentar Ist es möglich, hausgemachte saure Sahne einzufrieren?

Wie oft stoßen Sie auf natürlichen Hüttenkäse, Sauerrahm oder sogar Milch von einer Hauskuh? Solche Produkte sind heutzutage selten und der Preis ist hoch! Leider können Milchprodukte nicht länger als zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für mich persönlich war der Gefrierschrank eine hervorragende Lösung. Ist es möglich, Hüttenkäse, Milch und Sauerrahm einzufrieren? Wie lange können sie so bleiben? Und verlieren sie dadurch nicht ihre wertvollen Eigenschaften? Jetzt werde ich Ihnen alles der Reihe nach erzählen.

Richtige Lagerung, Einfrieren und Auftauen von Milchprodukten

Lassen Sie mich damit beginnen, dass es nicht ratsam ist, im Laden gekauften Hüttenkäse in Packungen einzufrieren. Die Hersteller fügen einige Lebensmittelzusatzstoffe hinzu, damit das Produkt ein oder sogar zwei Wochen lang nicht verdirbt.

Aber je länger der Hüttenkäse haltbar ist, desto weniger nützlich ist er. Auch der Geschmack lässt zu wünschen übrig. Nun, wenn Sie es auch für ein oder zwei Monate in den Gefrierschrank legen, ist es unwahrscheinlich, dass etwas Gutes dabei herauskommt. Daher ist es zum Einfrieren besser, hausgemachten frischen Hüttenkäse zu nehmen, idealerweise grobkörnig und nicht pastös.

So verlängern Sie die Haltbarkeit von Hüttenkäse

Ja, die Haltbarkeit von Hüttenkäse im Kühlschrank kann von zwei Tagen auf maximal fünf Tage verlängert werden. Dazu müssen Sie sich ein paar einfache Empfehlungen merken:

Foto	Beschreibung
	Regel 1 Lassen Sie keinen losen Hüttenkäse in einer Plastiktüte, da er sonst trocken wird. Es ist besser, es in Lebensmittelfolie oder einen Stoffbeutel zu legen, in kaltem kochendem Wasser einzuweichen und gut auszudrücken.
	Regel 2 Wenn das Produkt klumpig ist, zerkrümeln Sie es gründlich, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Geschieht dies nicht, gelangt die Kälte nicht in die inneren Schichten des Produkts und diese verderben schnell.
	Regel 3 Stellen Sie Hüttenkäse nicht in Folie oder einem Beutel direkt auf das Regal. Legen Sie es außerdem in einen Plastikbehälter, Emaille-, Glas- oder Keramikbehälter. Legen Sie ein Stück Zucker auf den Boden. Decken Sie die Oberseite locker mit dem Deckel ab.
	Regel 4 Die Haltbarkeit von Hüttenkäse im Kühlschrank hängt maßgeblich von der richtig gewählten Zone ab. Wählen Sie daher die Zone mit der niedrigsten Temperatur – von 0 bis +2 ºC.

In fermentierten Milchprodukten entwickelt sich sehr schnell eine pathogene Flora. Und wenn Sie auch nur den geringsten Verdacht haben, dass der Hüttenkäse verdorben ist, riskieren Sie es nicht und werfen Sie ihn weg. Versuchen Sie nicht einmal, es als Füllung für Käsekuchen, Kuchen, Knödel usw. zu verwenden. Dies ist bestenfalls mit Magenverstimmung verbunden.

Lagern Sie Hüttenkäse, Milch und Sauerrahm im Gefrierschrank

Wenn Sie alle Regeln und Nuancen für die Aufbewahrung von Milchprodukten im Gefrierschrank befolgen, können Sie deren Haltbarkeit auf 2 Monate verlängern! Gleichzeitig werden nützliche Eigenschaften nicht verschwinden. Allerdings kann die Quarkmasse nach dem Auftauen etwas trockener werden.

So machen Sie es richtig:

Foto	Anweisungen, Gefriertemperatur und weitere Lagerung
Um das Produkt schnell einzufrieren, stellen Sie es auf -35 °C ein. Nach 4–6 Stunden auf -18 Grad einstellen – nicht mehr. Wenn Sie Hüttenkäse sehr langsam und bei niedriger Temperatur, beispielsweise -6 ºC, einfrieren, verschlechtert sich sein Geschmack stark.	Hüttenkäse Die ideale Lösung für Hüttenkäse ist ein Lebensmittelbehälter aus Kunststoff. Legen Sie ein Papiertuch darauf. Zerbröckeln Sie das Produkt mit Ihren eigenen Händen und legen Sie es darauf. Füllen Sie den Behälter nicht bis zum Rand, sondern lassen Sie 2 cm frei. Stellen Sie sicher, dass sich keine Feuchtigkeit an den Seiten des Behälters befindet, verschließen Sie ihn dann mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Verpackungen mit Hüttenkäse aus Folie oder Stoff herzustellen. Durch Frost werden sie sehr schnell fest, aber nach dem Auftauen verschlechtert sich die Textur des Produkts merklich. Bewahren Sie gefrorenen Hüttenkäse nicht in Plastiktüten auf! Dadurch erhält es einen muffigen Geruch und eine unappetitliche graue Farbe.
Die optimale Temperatur liegt zwischen -20 ºC und -25 ºC. Höhere Temperaturen verlängern die Gefrierzeit im Gefrierschrank, was zum Verlust nützlicher Mikroelemente und Vitamine führt.	Milch Ist es möglich, Milch im Gefrierschrank einzufrieren? Ja, sowohl Ziegen- als auch Kuhmilch sind dort 1–2 Monate lang perfekt haltbar. Ein geeigneter Behälter ist eine Plastikflasche oder ein Glasgefäß mit dichtem Deckel. Kuhmilch kann entweder roh oder gekühlt und gekocht in den Gefrierschrank gestellt werden. Ziegenmilch sollte jedoch nur in roher Form eingefroren werden!
Die Temperatur zum Einfrieren und weiteren Lagern liegt wie bei Milch zwischen -20 ºC und -25 ºC.	Sauerrahm Wie lagere ich saure Sahne im Gefrierschrank? Hier muss man nicht schlau sein. Seine dicke Struktur ist für diese Aufgabe sehr gut geeignet. Es empfiehlt sich, den Sauerrahm in einen Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Deckel zu geben. In dieser Form kann es bis zu sechs Monate liegen.

Nach dem Auftauen kann ein solches Produkt ohne Wärmebehandlung verzehrt werden. Im Gefrierschrank ist es bis zu 2 Monate haltbar. Pastöser, im Laden gekaufter Hüttenkäse wird für diese Methode wahrscheinlich nicht funktionieren!
Packen Sie das gesamte Kilogramm Hüttenkäse (oder wie viel Sie haben) in kleine Portionen – so lässt er sich leichter auftauen und gleichzeitig essen.
Beschriften Sie jeden Behälter, wenn Sie ihn einfrieren. So behalten Sie den Überblick darüber, wie viel Sie aufbewahren können und wann es Zeit ist, das Produkt wegzuwerfen.
Sie können Milch nicht mehrmals einfrieren und auftauen!
Aufgetaute Milchprodukte sollten innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden. Eine Ausnahme kann saure Sahne sein.

Das Problem der Lagerung von frischem Hüttenkäse lässt sich noch einfacher lösen, wenn Sie ihn als Füllung für Halbfertigprodukte - Pfannkuchen, Knödel usw. - verwenden. Sie können sie ziemlich lange im Gefrierschrank aufbewahren, aber es ist besser, dies zu tun Verzehren Sie sie innerhalb von 3-4 Wochen, damit sich der Geschmack nicht verschlechtert und das Aroma erhalten bleibt.

So tauen Sie Milchprodukte richtig auf

Wie taut man Hüttenkäse aus dem Gefrierschrank auf? Dieser Prozess hat großen Einfluss auf die Qualität des Produkts, daher ist es besser, einfache Regeln zu befolgen. Sie gelten übrigens auch für Milch und Sauerrahm:

Wenn Sie Hüttenkäse für Aufläufe, Käsekuchen und andere Backwaren auftauen, können Sie ihn 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen und dann das Wasser abgießen.
Wenn der Hüttenkäse roh verzehrt wird, ist ein langsames Auftauen erforderlich. Lassen Sie das Produkt etwa 10–12 Stunden lang im unteren Fach des Kühlschranks stehen. Nach Ablauf der Zeit die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Es ist besser, Milch und Sauerrahm auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufzutauen.
Essen Sie nach dem Einfrieren und Auftauen andere Hüttenkäsesorten (also keine Körner) nur als Teil verschiedener Gerichte, also nach der Wärmebehandlung.
Ist es möglich, aufgetauten Hüttenkäse zu essen, wenn man befürchtet, dass er bald verdirbt? Persönlich esse ich es in solchen Fällen nicht roh, sondern verwende es beruhigt für die Zubereitung von Aufläufen und Käsekuchen.

Abschluss

Beachten Sie die einfachen Regeln zum Einfrieren und Auftauen von Milchprodukten, um deren Frische und Geschmack zu bewahren. Der angenehme milchige Geruch und die schneeweiße Farbe des Hüttenkäses nach dem Auftauen weisen darauf hin, dass alle Bedingungen erfüllt sind – das Produkt behält seinen Geschmack und seine gesunden Eigenschaften.

Sehen Sie sich das Video in diesem Artikel an, um das Gelesene zu untermauern. Und wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, warte ich in den Kommentaren darauf.

Ist es möglich, saure Sahne einzufrieren?

Sie können, aber nur einmal, und nach dem Auftauen ist es besser, es wegzuwerfen)))
ist es nicht wert))
Ich habe versehentlich saure Sahne in den Gefrierschrank gelegt, dann habe ich es gemerkt, sie herausgenommen – und da war eine Art Eis ...
Ich habe es aufgetaut und es stellte sich heraus, dass es eine Art Chacha war ...
Also friere es nicht ein, sondern finde eine Verwendung dafür :)
Warum überhaupt einfrieren?
Wenn Sie keine eigenen Tiere haben, bringen Sie diese nach draußen und füttern Sie die streunenden Katzen
Nein, es wird definitiv delaminieren.
Mit saurer Sahne: Mit Zucker schlagen und die fertigen Kuchen einfetten, Sie erhalten einen Kuchen; Sie können Hühnchen backen, indem Sie es zuerst mit saurer Sahne bedecken. Zum Schluss Beef Stroganoff mit Leber-Sauerrahm, schnell und lecker.
Guten Appetit.
Kein Einfrieren nötig, einfach sehr stark abkühlen lassen,
im Dorf stand sie immer im Keller neben dem Eis,
Sie bedecken es also mit Eis, vorerst sogar mit gefrorenem Fisch 🙂, und frieren in der Zwischenzeit etwas Wasser in Beuteln und Würfeln ein
wird verderben (((
Sie können, aber in Plastikgläsern und in kleinen Portionen. Nach dem Auftauen verändert es sich leicht, eignet sich aber zum Backen oder Schmoren von Soßen. Im gefrorenen Zustand scheint es sich zu trennen.
Besser noch, schlagen Sie es zu Butter und frieren Sie es dann ein.
Sauerrahm Donuts
- Mehl - 500g
- Hefe - 25g
- Milch - ein wenig
- Ei (Eigelb) - 4 Stk.
- Zucker - 1/2 TL.
- Salz - nach Geschmack
- Butter
- Sauerrahm - 100g
- Vanillezucker - nach Geschmack.
Den Teig aus Mehl, Hefe, Eigelb und in Milch verdünnter Sauerrahm vermischen, zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen und 1,5 Stunden ruhen lassen.
Anschließend mit einem Glas runde Kuchen ausstechen und diese im heißen Fett ausbacken.
Fertige Produkte mit Puderzucker bestreuen.
Sauerrahmsuppe mit Hartkäse
Den Kreuzkümmel im Mörser zermahlen oder mahlen. Milch mit Kreuzkümmel aufkochen und salzen. Die Suppe mit Mehl, verdünnt mit Sauerrahm, würzen und kochen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Kartoffelpüree oder separat zubereiteten Dauben servieren.
3 Gläser Milch, 1 Glas Sauerrahm, 2 EL. Esslöffel Mehl, Salz, Kreuzkümmel, scharfer Hartkäse.
Beef Stroganoff mit Sauerrahm
500 g Fleisch, 3/4 Tasse Sauerrahm, 1 EL. l. scharfe Soße und Mehl, 2 Zwiebeln, Z. l. Butter, Salz, Pfeffer.
Bereiten Sie das Fleisch vor, schneiden Sie es in kleine Scheiben, schlagen Sie es mit einer Hacke oder einem Nudelholz und schneiden Sie es dann fein in Streifen. Die geschälte Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Wenn die Zwiebel gebraten ist, das gehackte, mit Salz bestreute Fleisch hinzufügen und unter Rühren 5-6 Minuten braten. Dann das Fleisch mit Mehl bestäuben, umrühren und nochmals 23 Minuten braten, mit Soße, Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und 23 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie mit dem Auftauen beginnen, rollt es sich zusammen und Sie müssen es wegwerfen. Ich schlage vor, Pfannkuchen mit Sauerrahm zu backen. Im Teig ist alles gleich, nur Sauerrahm statt Milch. Die Pfannkuchen sind sehr lecker und schön geworden. Guten Appetit und übrigens schöne Feiertage!!
Und Sie machen Sauerrahmgelee, damit es nicht verdirbt: Sauerrahm mit Zucker schlagen (nach Geschmack), verdünnte Gelatine hinzufügen, in Formen gießen, mit beliebigen Früchten dekorieren und in den Kühlschrank stellen.

Richtige Lagerung, Einfrieren und Auftauen von Milchprodukten

So verlängern Sie die Haltbarkeit von Hüttenkäse

Ja, die Haltbarkeit von Hüttenkäse im Kühlschrank kann von zwei Tagen auf maximal fünf Tage verlängert werden. Dazu müssen Sie sich ein paar einfache Empfehlungen merken:

Foto	Beschreibung
	Regel 1 Lassen Sie keinen losen Hüttenkäse in einer Plastiktüte, da er sonst trocken wird. Es ist besser, es in Lebensmittelfolie oder einen Stoffbeutel zu legen, in kaltem kochendem Wasser einzuweichen und gut auszudrücken.
	Regel 2 Wenn das Produkt klumpig ist, zerkrümeln Sie es gründlich, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen. Geschieht dies nicht, gelangt die Kälte nicht in die inneren Schichten des Produkts und diese verderben schnell.
	Regel 3 Stellen Sie Hüttenkäse nicht in Folie oder einem Beutel direkt auf das Regal. Legen Sie es außerdem in einen Plastikbehälter, Emaille-, Glas- oder Keramikbehälter. Legen Sie ein Stück Zucker auf den Boden. Decken Sie die Oberseite locker mit dem Deckel ab.
	Regel 4 Die Haltbarkeit von Hüttenkäse im Kühlschrank hängt maßgeblich von der richtig gewählten Zone ab. Wählen Sie daher die Zone mit der niedrigsten Temperatur – von 0 bis +2 ºC.

In fermentierten Milchprodukten entwickelt sich sehr schnell eine pathogene Flora. Und wenn Sie auch nur den geringsten Verdacht haben, dass der Hüttenkäse verdorben ist, riskieren Sie es nicht und werfen Sie ihn weg. Versuchen Sie nicht einmal, es als Füllung für Käsekuchen, Kuchen, Knödel usw. zu verwenden. Dies ist bestenfalls mit Magenverstimmung verbunden.

Lagern Sie Hüttenkäse, Milch und Sauerrahm im Gefrierschrank

So machen Sie es richtig:

Foto	Anweisungen, Gefriertemperatur und weitere Lagerung
Um das Produkt schnell einzufrieren, stellen Sie es auf -35 °C ein. Nach 4–6 Stunden auf -18 Grad einstellen – nicht mehr. Wenn Sie Hüttenkäse sehr langsam und bei niedriger Temperatur, beispielsweise -6 ºC, einfrieren, verschlechtert sich sein Geschmack stark.	Hüttenkäse Die ideale Lösung für Hüttenkäse ist ein Lebensmittelbehälter aus Kunststoff. Legen Sie ein Papiertuch darauf. Zerbröckeln Sie das Produkt mit Ihren eigenen Händen und legen Sie es darauf. Füllen Sie den Behälter nicht bis zum Rand, sondern lassen Sie 2 cm frei. Stellen Sie sicher, dass sich keine Feuchtigkeit an den Seiten des Behälters befindet, verschließen Sie ihn dann mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Es gibt noch eine andere Möglichkeit: Verpackungen mit Hüttenkäse aus Folie oder Stoff herzustellen. Durch Frost werden sie sehr schnell fest, aber nach dem Auftauen verschlechtert sich die Textur des Produkts merklich. Bewahren Sie gefrorenen Hüttenkäse nicht in Plastiktüten auf! Dadurch erhält es einen muffigen Geruch und eine unappetitliche graue Farbe.
Die optimale Temperatur liegt zwischen -20 ºC und -25 ºC. Höhere Temperaturen verlängern die Gefrierzeit im Gefrierschrank, was zum Verlust nützlicher Mikroelemente und Vitamine führt.	Milch Ist es möglich, Milch im Gefrierschrank einzufrieren? Ja, sowohl Ziegen- als auch Kuhmilch sind dort 1–2 Monate lang perfekt haltbar. Ein geeigneter Behälter ist eine Plastikflasche oder ein Glasgefäß mit dichtem Deckel. Kuhmilch kann entweder roh oder gekühlt und gekocht in den Gefrierschrank gestellt werden. Ziegenmilch sollte jedoch nur in roher Form eingefroren werden!
Die Temperatur zum Einfrieren und weiteren Lagern liegt wie bei Milch zwischen -20 ºC und -25 ºC.	Sauerrahm Wie lagere ich saure Sahne im Gefrierschrank? Hier muss man nicht schlau sein. Seine dicke Struktur ist für diese Aufgabe sehr gut geeignet. Es empfiehlt sich, den Sauerrahm in einen Glas- oder Keramikbehälter mit luftdichtem Deckel zu geben. In dieser Form kann es bis zu sechs Monate liegen.

Nach dem Auftauen kann ein solches Produkt ohne Wärmebehandlung verzehrt werden. Im Gefrierschrank ist es bis zu 2 Monate haltbar. Pastöser, im Laden gekaufter Hüttenkäse wird für diese Methode wahrscheinlich nicht funktionieren!
Packen Sie das gesamte Kilogramm Hüttenkäse (oder wie viel Sie haben) in kleine Portionen – so lässt er sich leichter auftauen und gleichzeitig essen.
Beschriften Sie jeden Behälter, wenn Sie ihn einfrieren. So behalten Sie den Überblick darüber, wie viel Sie aufbewahren können und wann es Zeit ist, das Produkt wegzuwerfen.
Sie können Milch nicht mehrmals einfrieren und auftauen!
Aufgetaute Milchprodukte sollten innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden. Eine Ausnahme kann saure Sahne sein.

Das Problem der Lagerung von frischem Hüttenkäse lässt sich noch einfacher lösen, wenn Sie ihn als Füllung für Halbfertigprodukte - Pfannkuchen, Knödel usw. - verwenden. Sie können sie ziemlich lange im Gefrierschrank aufbewahren, aber es ist besser, dies zu tun Verzehren Sie sie innerhalb von 3-4 Wochen, damit sich der Geschmack nicht verschlechtert und das Aroma erhalten bleibt.

So tauen Sie Milchprodukte richtig auf

Wenn Sie Hüttenkäse für Aufläufe, Käsekuchen und andere Backwaren auftauen, können Sie ihn 2–3 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen und dann das Wasser abgießen.
Wenn der Hüttenkäse roh verzehrt wird, ist ein langsames Auftauen erforderlich. Lassen Sie das Produkt etwa 10–12 Stunden lang im unteren Fach des Kühlschranks stehen. Nach Ablauf der Zeit die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Es ist besser, Milch und Sauerrahm auf der unteren Schiene des Kühlschranks aufzutauen.
Essen Sie nach dem Einfrieren und Auftauen andere Hüttenkäsesorten (also keine Körner) nur als Teil verschiedener Gerichte, also nach der Wärmebehandlung.
Ist es möglich, aufgetauten Hüttenkäse zu essen, wenn man befürchtet, dass er bald verdirbt? Persönlich esse ich es in solchen Fällen nicht roh, sondern verwende es beruhigt für die Zubereitung von Aufläufen und Käsekuchen.

Abschluss

Sehen Sie sich das Video in diesem Artikel an, um das Gelesene zu untermauern. Und wenn Sie Fragen oder Kommentare haben, warte ich in den Kommentaren darauf.

Wenn wir über Gemüse und Obst sprechen, dann Einfrieren ist eine wesentlich schonendere Konservierungsmethode, als Einlegen oder Kochen mit Zucker.

Außerdem im Winter gefrorenes Gemüse der Saison, viel gesünder als frische aus dem Supermarkt, aber aus fernen Ländern gebracht, wo sie in Gewächshäusern unter Verwendung großer Dosen von Düngemitteln und Wachstumsbeschleunigern angebaut werden.

Und vielleicht werden Sie dadurch beruhigt sein Die Natur selbst sorgt für natürliches Gefrieren. Im Winter sind die Wurzeln, Knollen und Samen vieler Pflanzen wiederholtem Einfrieren und Auftauen ausgesetzt und beginnen im Frühjahr, als wäre nichts gewesen, wieder zu wachsen.

Und was den Rest des Essens betrifft, ist es völlig lustig. Über was für ein Leben können wir überhaupt sprechen, wenn das Gericht einer Wärmebehandlung unterzogen wurde? Oder welche Vitamine in rohem Fleisch können durch Frost zerstört werden? Und wenn es etwas zerstört, welchen Unterschied macht es dann, wenn nach dem Kochen sowieso nichts mehr übrig ist?

Also, In dem Artikel geht es nicht um Vorteile, sondern ausschließlich um Geschmack.

Alle weiteren Informationen werden in Infografiken schön und übersichtlich dargestellt. Setzen Sie ein Lesezeichen, es wird sich in dieser Saison als nützlich erweisen!

1. Milchprodukte und Eier

Käse

Sie vertragen Frost sehr gut Hartkäsesorten, Ihr Geschmack und ihre Konsistenz verändern sich überhaupt nicht.

Und hier Halbfeste Sorten zerbröseln nach dem Auftauen, aber ihr Geschmack wird dadurch nicht schlechter. Das heißt, wenn Sie sich zwischen zwei Übeln entscheiden: dem Einfrieren von Weichkäse oder der Schimmelbildung bei längerer Lagerung im Kühlschrank, dann ist es sicherlich besser, ihn in den Gefrierschrank zu stellen. Dort wird er bis zu sechs Monate lang ruhig liegen.

Wenn der Käse sehr weich ist, zum Beispiel Adyghe, dann wird das Einfrieren seinen Geschmack stark beeinflussen.

Es ist besser, dies zu vermeiden. Da die Technologien und Ausgangszutaten jedoch mittlerweile so unterschiedlich sind, können die Käsesorten selbst unterschiedlich auf das Einfrieren reagieren.

Daher steht einem kleinen Experiment nichts im Wege, indem Sie ein kleines Stück in den Gefrierschrank legen. Vielleicht bleibt der Käse dieser Firma nach dem Auftauen genauso lecker.

Hier ist eine Liste beliebter Käsesorten nach Härtegrad:
Sehr fest: Parmesan, Pecorino Romano
Fest: Gouda, Cheddar, Edamer, Russisch
Halbfest: Mozzarella, Camembert, Brie
Weich: Ricotta, Feta, Cremig, Adygei

Solide Es ist besser, es vorher zu reiben und in Portionsbeutel zu füllen. Die halbharten Stücke in Portionen schneiden und mit Stärke bestreuen, damit sie nicht zusammenkleben.

Hüttenkäse

Sie können Hüttenkäse zur Aufbewahrung einfrieren, sofern Sie ihn später für einige Gerichte verwenden, zum Beispiel für Knödel, Käsekuchen oder Hüttenkäselasagne.

Nach dem Auftauen Sein Geschmack wird zwar etwas schlechter, aber die Struktur verändert sich: Es blättert ab, bröselt und schmeckt trockener.

Sehr trockenen Hüttenkäse friert man am besten ein, indem man ihn gründlich aus der Molke auspresst und in Portionsbeutel verpackt.

Serum

Die Molke aus Hüttenkäse kann eingefroren werden. Es ist sehr lange haltbar und kann nach dem Auftauen für Teig verwendet werden. Aber es kann nicht sehr angenehm sein, es zu trinken, da es manchmal vorkommt, dass es in Fraktionen zerfällt.

Am bequemsten ist es, in Plastikbechern einzufrieren., die mit einer Plastiktüte zugebunden werden müssen, damit die Molke keine Fremdgerüche aufnimmt.

Die Hauptsache ist, die Flüssigkeit nicht bis zum Rand zu gießen, sondern Platz für die natürliche Ausdehnung des Wassers zu lassen, da es sonst einfach direkt in die Kammer spritzt.

Ist es möglich, Milch einzufrieren?

Milch hält sich im Gefrierschrank gut. Im Norden beispielsweise wird Milch immer noch auf diese Weise gefroren draußen gelagert.

Und bei Bedarf einfach ein Stück abbrechen, im Kühlschrank schmelzen und unter gutem Rühren trinken, da es sonst zu einer leichten Trennung der Bestandteile kommen kann.

Wenn man sie schnell auftaut, in der Mikrowelle oder sogar bei Zimmertemperatur, verliert die Milch dann stark an Geschmack.

Kann eingefroren werden sowohl Kuh als auch Ziege Milch, kein Unterschied. Der Behälter muss unter Berücksichtigung der Ausdehnung der Flüssigkeit in dem Moment ausgewählt werden, in dem sie zu Eis wird.

„Wenn Sie also Milch in einer Plastikflasche einfrieren möchten, müssen Sie diese nicht bis zum Rand füllen! Sie wird einfach platzen“

Es ist besser, kleinen Flaschen bis zu einem Liter den Vorzug zu geben. Denn es ist nicht mehr empfehlenswert, Milch wieder einzufrieren, wenn man nicht alles auf einmal braucht, da dadurch viele Vitamine verloren gehen.

Allerdings praktizieren viele Menschen diese Methode: Nehmen Sie eine große Flasche heraus, stellen Sie sie auf Raumtemperatur, gießen Sie eine bestimmte Menge aus und legen Sie den restlichen Eisklumpen zurück in den Gefrierschrank.

Sauerrahm

Auf jeden Fall saure Sahne Flocken stark nach dem Auftauen und dann wird es nicht mehr möglich sein, es in seine ursprüngliche Form wiederherzustellen. Sein Geschmack wird sich aber nicht ändern es wird sehr unangenehm sein zu essen, da darin Körner und Flocken entstehen.

Daher wird anschließend saure Sahne aufgetaut Nur zum Backen oder Zubereiten von Gerichten geeignet, mit Sauerrahmsauce: Beef Stroganoff, Pilzsauce usw. Sie wird den Salat nicht mehr anrichten können.

Der Sauerrahm wird nach dem Auftauen noch etwas besser, wenn Sie ihn vor dem Einfrieren in den Gefrierschrank mit einem Mixer aufschlagen. Erwarten Sie jedoch nicht die ursprüngliche Konsistenz. Vergessen Sie beim Einfrieren nicht, dass es sich ausdehnt und Sie den Behälter „mit Reserve“ nehmen müssen.

Werden rohe Eier eingefroren?

Ja! Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, Eier aufzubewahren, da sie in dieser Form ein ganzes Jahr lang nicht verschwinden.

Das Eiweiß verändert nach dem Auftauen seine Konsistenz überhaupt nicht und das Eigelb wird elastischer, was den Geschmack jedoch nicht beeinträchtigt, sondern im Gegenteil verbessert.

Es gibt sogar Gerichte, bei denen Eier vorgefroren werden sollen, um anschließend ein „gummiartiges“ gebackenes Eigelb zu erhalten. Diese Eier schmecken besonders gut in warmen Sandwiches.

Übrigens, wenn man bei McDonald's ein Omelette gegessen hat, dann ist das ungewöhnlich, nicht weil dort wilde Chemikalien beigemischt sind, sondern einfach weil sie bei der Zubereitung verwendet wurden. gefrorene Eier.

Aufgetaute Eier eignen sich auch zum Backen, unter anderem zur Herstellung von Cremes und Baisers.

Die Hauptsache ist, versuchen Sie nicht, sie in ihrer Schale einzufrieren, sonst explodieren sie. Am bequemsten ist das Einfrieren in Portionsbechern und in geschlagener Form.

Zum Beispiel: Tassen für Omeletts mit jeweils 3-4 Eiern oder Tassen mit einzelnen Eigelben oder Eiweißen, zum Beispiel mit jeweils 3 Stück.

Wenn Sie dennoch eine große Menge auf einmal eingefroren haben und nicht mehr wissen, wie viele Stücke in den Behälter gelangt sind, können aufgetaute Eier wie folgt abgemessen werden:

Eiweiß von 1 Ei – 2 EL
Eigelb von 1 Ei – 1 EL
Vollei – 3 EL

2. Einfrieren von Fleisch und Fisch

Roter Kaviar

Im industriellen Maßstab wird roter Kaviar eingefroren, Tatsache ist jedoch, dass Schockgefrieren eingesetzt wird, was eine Temperatur der Kammern von 18 Grad oder weniger erfordert.

Dieser Kaviar ist perfekt gelagert und verliert bei ordnungsgemäßem Auftauen (im Kühlschrank) weder seinen Geschmack noch seine Nährstoffzusammensetzung.

In Haushaltskühlschränken haben wir kaum -12 (außer bei modernen Modellen, die über die „Super Freeze“-Funktion verfügen), sodass selbst bei richtigem Auftauen des Kaviars noch kleine Veränderungen spürbar sind.

Der Geschmack des Kaviars wird sich nicht verschlechtern, aber einige Eier können platzen, sich leicht verformen und es tritt etwas Flüssigkeit aus.

Fairerweise muss man sagen, dass Kaviar in Dosen dieser Art erhältlich ist, und das ist in Ordnung, jeder mag ihn.

„Damit der Kaviar das Einfrieren so gut wie möglich übersteht, muss er in kleine Glasgefäße gefüllt, bis zum Rand gefüllt und so viel Luft wie möglich entfernt werden.“

Und zum Auftauen stellen Sie es mindestens 10-12 Stunden lang in den Kühlschrank. Wenn Sie sich beeilen und es erhitzen, entsteht eine nahezu homogene Masse.

Im Allgemeinen verträgt Kaviar eine solche Konservierung gut, vor allem aufgrund der Tatsache, dass er gut gesalzen ist, da Salz das Produkt nicht vollständig gefrieren lässt.

Sind Hering und Trockenfisch eingefroren?

Absolut kein Problem! Wie beim Kaviar verhindert Salz, dass der Hering zu stark gefriert und zu Stein wird. Daher breitet er sich beim Auftauen nicht aus und verliert keinen Geschmack.

Alle trockenen Fische, roten Fische usw. kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn gut einzupacken, da der starke Fischgeruch den Geschmack anderer im Gefrierschrank gelagerter Lebensmittel beeinträchtigen kann.

Wie wirkt sich das Einfrieren auf frischen Fisch aus?

Sie können jeden Fluss- oder Seefisch einfrieren; sein Geschmack verschlechtert sich überhaupt nicht, außer dass er nach dem Auftauen etwas weicher wird.

Daher müssen Sie sich diese Eigenschaft merken, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen. Der Fisch muss gereinigt, ausgenommen und in Portionen geschnitten werden, da dies später für Sie schwieriger zu bewerkstelligen ist.

Wenn Sie jedoch wirklich keine Zeit für die Zubereitung haben, können Sie frischen Fisch einfach so einfrieren, ohne ihn zu reinigen. Es wird ihr nichts Besonderes passieren.

Und hier Das erneute Einfrieren von Fisch ist nicht sehr ratsam, da sich seine Konsistenz stark verändert: Es wird trockener und beginnt zu brechen.

Fleisch

Jedes Fleisch kann eingefroren werden, und das ist wahrscheinlich für niemanden ein Geheimnis. Viele Menschen interessieren sich mehr für die Frage: Ist es möglich, Fleisch nach dem Auftauen wieder einzufrieren?

Sie werden überrascht sein, aber die Antwort lautet: Ja!

Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Geschmack dadurch nicht verbessert wird und es besser ist, ein solches Stück Fleisch zum Schmoren oder für Brühen zu verwenden und nicht zum Braten oder Backen, da es bei wiederholtem Auftauen zu trocken wird.

Ist es möglich, Hühnchen einzufrieren?

Ja auf jeden Fall. Die Frage ist nur, wie man das am bequemsten macht.

Wenn Sie nach dem Auftauen keinen ganzen Kadaver benötigen (und auch keinen, da es besser ist, frisch zu backen, wird er saftiger), dann zerlegen Sie ihn unbedingt in seine Einzelteile und wickeln Sie diese jeweils in einen separaten Beutel .

Diese Methode, einen Hühnerkadaver in Portionen zu teilen, ist sehr praktisch:

Brustfilet – pro Portion Koteletts
Zwei Schinken, Flügel, Hals – zum Backen im Ärmel
Zurück - für Brühe
Knochen vom Brustbein und der Haut – für eine andere Brühe

Welches Hackfleisch kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden?

Wahrscheinlich weiß jedes Baby, dass Hackfleisch eingefroren werden kann. Aber nicht jeder weiß, ob es möglich ist, Hackfleisch und Zwiebeln im Gefrierschrank aufzubewahren.

Ja, die Zwiebel verdirbt beim Auftauen überhaupt nicht und der Geschmack des Hackfleisches verändert sich nicht. Darüber hinaus können Sie nicht nur Zwiebeln, sondern auch andere Schnitzelzutaten einfrieren: Brot, Eier, Knoblauch, Kartoffeln.

3. Einfrieren von Gemüse, Obst und Pilzen

Ist es möglich, Pilze einzufrieren?

Ja, das geht mit allen Pilzen: Wildpilzen, frischen, im Laden gekauften Champignons, Honigpilzen und anderen. Wenn im Laden gekaufte Champignons und Austernpilze jedoch roh in den Gefrierschrank gelegt werden können, müssen Waldpilze zunächst fünf Minuten lang gekocht werden.

Damit die Pilze im Beutel nicht zusammenkleben, müssen sie nach dem Schneiden oder Kochen auf einem Waffeltuch ausgelegt und etwas getrocknet werden. Und erst danach in Portionsbeutel füllen.

Sollte man Beeren einfrieren?

Natürlich lohnt es sich! Jede Beere verliert nach dem Einfrieren natürlich etwas an Geschmack.

Es wird etwas wässrig und sauer. Aber darin viel mehr Vitamine bleiben erhalten als in einem Glas Marmelade.

Beeren müssen in zwei Schritten eingefroren werden. Beim ersten Mal müssen sie auf einem Brett ausgelegt und leicht eingefroren werden. Wenn sie ein wenig „fest“ sind, werden sie in Portionsbeutel gefüllt und schließlich eingefroren.

Gemüse

Viele, aber nicht alle, vertragen Frost gut. Lassen Sie uns herausfinden, welches Gemüse für den Winter zu Hause eingefroren werden kann und welches unerwünscht ist.

Im Großen und Ganzen kann man alles einfrieren, allerdings behält nicht jedes Gemüse seinen Geschmack. Zucchini zum Beispiel vertragen es absolut nicht, in Scheiben eingefroren zu werden. Ob frisch oder blanchiert, sie sind gummiartig und ungenießbar.

Was sollte man also nicht in den Gefrierschrank legen?

Zucchinischeiben (furchtbare Konsistenz)
Frische Auberginen (riechen unangenehm)
Ganze Tomaten (riechen unangenehm und werden zu Brei)
Ganze Gurken (nur Wasser bleibt übrig)
Rettich (der Geruch ist schrecklich)
Rettich (das Gleiche)
Grüner Salat (in Stücke geschnitten)

Das sollten Sie unbedingt einfrieren: Beachten Sie aber unbedingt die Verpackungs- und Zubereitungstipps:

Zucchini, gerieben für Pfannkuchen (vorher gut ausdrücken)
Gebackene Aubergine (für Kaviar)
Geriebene Tomaten für Borschtsch (in Serviergläser füllen)
Gurkensaft in Eisbehältern (für Masken)
Paprika (roh, entweder in Stücken oder ganz)
Geschälter Knoblauch
Geriebene Rüben und Karotten
Normale Bohnen (gut haltbar und kein Ungeziefer)
Grüne Bohnen (müssen blanchiert werden)
Sauerampfer (roh, gehackt)

Dies ist das notwendigste Set. Aber darüber hinaus ist es durchaus möglich, Kürbisstücke, Kartoffeln, Kohl und sogar Frühlingszwiebeln einzufrieren!

Manche Menschen mögen den Geschmack von gefrorenen Kartoffeln nicht wirklich, weil sie dadurch etwas süßer werden. Das hindert Supermärkte jedoch nicht daran, es das ganze Jahr über zu verkaufen!

4. Einfrieren verschiedener Flüssigkeiten

Kann Kokosmilch eingefroren werden?

Kokosmilch wird oft mit Kokoswasser verwechselt, das sich in der Nuss befindet. Es ist transparent und kann eingefroren werden; beim Auftauen verändert sich weder der Geschmack noch das Aroma.

Aber Milch ist ein Produkt, das von Menschenhand hergestellt wird. Um es zuzubereiten, müssen Sie die Nuss reiben (oder fertige Späne verwenden), dann die Mischung mit klarem Wasser aufgießen und 2 Stunden ruhen lassen. Dann alles mit einem Mixer schlagen und die entstandene Flüssigkeit durch ein Käsetuch drücken.

Dabei handelt es sich um echte Milch, die eingefroren werden kann, wenn Sie zu viel gemacht haben.

Sind Tee und Kaffee gefroren?

Dies ist möglich und hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack des Getränks. Bohnen oder Teeblätter sollten Sie jedoch nicht trocken im Gefrierschrank aufbewahren, da sie sonst ihr gesamtes Aroma verlieren und einfach feucht werden. Darüber hinaus schützt Sie keine versiegelte Verpackung vor Feuchtigkeit.

Ist es möglich, Bier einzufrieren?

Es ist möglich, aber nur, damit man es später einfach wegwerfen kann. Gefrorenes Bier hat einen sehr unangenehmen Geschmack, absolut ekelhaft, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass das Gas beim Auftauen unwiderruflich austritt.

Wird Wein im Gefrierschrank aufbewahrt?

Auf keinen Fall sollten Sie Wein einfrieren. Es zerfällt in Fraktionen, wird trüb und Geruch und Geschmack verändern sich stark.

Und wenn man es direkt in der Flasche in den Gefrierschrank stellt, platzt es auch und man kann die Kamera dann mit nichts mehr reinigen.

Kann Hefe eingefroren werden?

Ja, sie eignen sich hervorragend zum Einfrieren, unabhängig von ihrem Verwendungszweck: zum Backen, für Mondschein oder für alles andere, wo sie verwendet werden können.

Hefepilze verderben aufgrund niedriger Temperaturen nicht und beginnen sich beim Auftauen aktiv zu vermehren.

Kann Muttermilch eingefroren werden?

Es schadet nicht, die Muttermilch einmal einzufrieren. Bedenken Sie jedoch, dass bei diesem Vorgang einige Vitamine zerstört werden, weshalb sich dies oft nicht lohnt. Das Gleiche gilt für das erneute Einfrieren von Muttermilch.

Säfte

Viele Menschen interessieren sich dafür, ob es möglich ist, frisch gepressten Fruchtsaft oder beispielsweise Birkensaft einzufrieren?

Unsere Antwort ist ja, aber ist es notwendig, so viel Platz im Gefrierschrank einzunehmen? Natürlich geht beim Sterilisieren eine gewisse Menge an Vitaminen verloren, aber auch beim Auftauen.

Was ist mit dem Geschmack? In den meisten Fällen schmeckt sterilisierter Saft besser, insbesondere Apfel- und Tomatensaft.

5. Einfrieren von Halbfabrikaten

Borschtsch-Dressing

Sicherlich. Diese Methode ist sehr praktisch und spart viel Zeit. Noch eine Frage: Wie geht das am besten?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten und alle sind gut.

Sie können das gesamte frische Gemüse einzeln reiben, in Portionsbeutel portionieren und einfrieren. Der Nachteil dieser Methode besteht jedoch darin, dass zu viel Behälter benötigt wird.

Nach der zweiten Methode wird eine vorgefertigte Füllung beispielsweise mit folgenden Komponenten hergestellt:

Geriebene Rüben
Gekochte Bohnen
Geriebene Tomaten
Gebratene Karotten mit Zwiebeln
Kohl

Das heißt, es stellt sich heraus, dass Sie dann nur noch die Kartoffeln und die Brühe kochen müssen. Gemüse wird sofort berechnet, nicht nach Gewicht, sondern nach der Anzahl der Knollen, die in eine Pfanne kommen. Und es wird genauso geschnitten: Ich habe eine Portion vorbereitet und in eine Tüte gesteckt.

Sie müssen mit dem Geschmack experimentieren. Manche Menschen mögen keinen gefrorenen Kohl, andere können aufgetaute frittierte Karotten nicht ertragen. Probieren Sie es jetzt selbst aus, niemand wird es Ihnen sagen.

Wie friert man Kohlrouladen am besten ein?

Bitte beachten Sie, dass Sie dem Hackfleisch nicht wie beim üblichen Rezept halbgekochten Reis hinzufügen müssen, da dieser sonst einfach ausläuft. Für dieses Halbfertigprodukt den Reis mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10 Minuten stehen lassen, dann abkühlen lassen und mit dem Fleisch vermischen.

Kohlblätter müssen blanchiert werden. Gefüllte Kohlrouladen sind sehr gut haltbar, geschmacklich ist sie aber natürlich etwas anders als frisch zubereitete.

Gefüllte Paprika

Pfeffer aus der Tiefkühltruhe schmeckt gut, aber frisch ist viel besser.

Knödel, Knödel und Chebureki

Natürlich, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst auf einem Brett einfrieren.

Und erst wenn ihre Ränder fester und gefroren sind, legen Sie sie in eine Tüte.

Andernfalls erhalten Sie anstelle von Knödeln eine seltsame Mischung aus Teig und Hackfleisch, die einfach nicht zuzubereiten ist.

6. Teig und Backwaren

Nun, viele Hausfrauen wissen nicht, ob es möglich ist, Teig einzufrieren oder nicht.

Ja, ihm wird absolut nichts passieren. Dies gilt auch für Hefeteig, Mürbeteig und Blätterteig. Im Supermarkt wird es übrigens in dieser Form verkauft.

Werden fertig gefüllte Kuchen eingefroren?

Ja, die Pasteten vertragen das Einfrieren sehr gut. Entweder gebraten oder gebacken. Das heißt, der Gefrierschrank hat keinen Einfluss auf die Qualität des Teigs.

Aber was die Füllung angeht, gibt es verschiedene Möglichkeiten. Das Fleisch bleibt perfekt haltbar, wird aber etwas trockener. Die Reisfüllung wird zu weich, die Kohlfüllung bleibt aber genauso lecker.

Ist es möglich, Pfannkuchen ohne Füllung einzufrieren?

Ja. Nach dem Auftauen werden sie etwas trockener und krümeln leicht, was aber keinen großen Einfluss auf den Geschmack hat.

Und wenn man ihnen Füllung hinzufügt und frittiert, wird es überhaupt keinen Unterschied geben.

Werden Brot und Brötchen im Gefrierschrank aufbewahrt?

Ja natürlich. Das Einzige, was Sie beachten müssen, ist, dass das Brot nach dem Auftauen viel schneller altbacken wird und Sie es so schnell wie möglich verzehren müssen.

Ist es möglich, einen Kuchen einzufrieren?

Kuchen können im Gefrierschrank aufbewahrt werden, der Teig wird dadurch nicht beschädigt. Aber Cremes verhalten sich anders. Öl ist gut haltbar, aber Eiweiß riecht nach dem Auftauen nicht sehr angenehm.

7. Fertiggerichte einfrieren

Sind gekochte Eier eingefroren?

Wenn Sie sie im Ganzen einfrieren, können Sie sie nicht essen: Das gekochte Protein bekommt einen ekelhaften Geschmack.

Aber das Eigelb verdirbt überraschenderweise überhaupt nicht. Um gekochte Eier einzufrieren, müssen Sie daher die weiße Schale entfernen und das Eigelb in die Kammer geben.

Die Frage ist hier eine andere: Warum?

Ist es möglich, fertige Schnitzel einzufrieren?

Frittierte Koteletts vertragen das Einfrieren gut und schmecken nach dem Auftauen kaum von normalen Koteletts. Natürlich wird es kein frisch zubereitetes Gericht sein, aber dennoch sehr lecker.

Was ist mit Wurst? Sie können: geräuchert, gekocht, Würstchen und kleine Würstchen. Im Laden werden sie übrigens oft eingefroren.

Wird geräucherter Fisch im Gefrierschrank aufbewahrt?

Es gibt ihn in kalt- und heißgeräucherten Varianten. Beides kann eingefroren werden, falls nach den Feiertagen etwas übrig bleibt.

Es ist jedoch zu beachten, dass kaltgeräucherter Fisch nach dem Auftauen einen besseren Geschmack und eine bessere Konsistenz hat als heißgeräucherter Fisch.

Sollte man Pürees einfrieren?

Kartoffelpüree sollte nur in den extremsten Fällen eingefroren werden, da das Gericht nach dem Auftauen überhaupt nicht mehr dasselbe ist. Der maximale Einsatzbereich ist ein Auflauf.

Welche Suppen können eingefroren werden?

Kharcho verhält sich seltsamerweise am besten, wenn es gefroren ist, trotz der Anwesenheit von Reis. Dort sollte es aber weich und gekocht sein, damit seine veränderte Konsistenz den Geschmack nicht beeinträchtigt.

Warum genau Kharcho? Sondern weil es keine Salzkartoffeln enthält, die nach dem Einfrieren einen besonderen Geschmack bekommen.

Ist es möglich, Pilaw im Gefrierschrank aufzubewahren?

Das Einfrieren von Pilaw ist äußerst unerwünscht, da der Reis nach dem Auftauen wässrig und krümelig wird.

Abschließend möchte ich sagen: Ein Gefrierschrank ist eine praktische Sache und man sollte diesen Vorteil der Zivilisation nicht vernachlässigen. Und Sie wissen bereits, welche Lebensmittel eingefroren und dann aufgetaut werden können!

Sehen wir uns Schritt für Schritt an, welche Produkte in welchen Gefrierschränken eingefroren werden können und wie lange sie dort gelagert werden können.
Es hängt alles davon ab, welche Art von Gefrierschrank Sie haben.

Doppelkammer-Kühlschränke mit großem Tiefkühlfach haben in der Regel ein Fassungsvermögen von bis zu 100 Litern und eine Gefriertemperatur (-12 – 24 Grad).

In diesem Gefrierschrank können Sie alle Lebensmittel einfrieren. Wie und in welchen Mengen beschreiben wir im Folgenden.

Gemüse und Kräuter einfrieren - Sie können Koriander, Dill, Petersilie, Salat, Chronblätter, Basilikum, Minze für Tee und Zitronenmelisse einfrieren. Alle diese Kräuter können eingefroren und 9 Monate lang bei einer Temperatur von mindestens (-15) Grad gelagert werden. Typischerweise erfolgt das Einfrieren von Kräutern und Kräutern im Sommer-Herbst-Zeitraum, da die Kräuter und Kräuter zu dieser Jahreszeit den größten Nutzen haben.

Wie man einfriert - Gemüse und Kräuter müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Sand und Erde zu entfernen, trocknen gelassen, geschnitten und in kleine Portionen in Plastik-Gefrierbeutel gegeben und diese Beutel in den Gefrierschrank gestellt werden.

Welche Milchprodukte können eingefroren werden - Wir empfehlen, fermentierte Milchprodukte in Form von Joghurt, fermentierter Backmilch oder Sauerrahm nicht einzufrieren, da nach dem Einfrieren ein erheblicher Teil der nützlichen Bakterien in diesen Produkten abstirbt und die gesamte ernährungsphysiologische Bedeutung dieser Produkte verloren geht.

Sie können Hüttenkäse oder Käse einfrieren; die Haltbarkeit von gefrorenem Hüttenkäse beträgt 120 Tage.

Sie können Milch mit jedem Fettgehalt einfrieren, ohne ihren Nährwert zu verlieren.

Um Milch einzufrieren, muss sie bis zu 70 % des Flaschenvolumens in PET-Flaschen abgefüllt werden. Die durchschnittliche Haltbarkeit von gefrorener Milch beträgt 3 Monate. Nach dem Auftauen eignet es sich gut zum Rohverzehr.

Welches Gemüse kann man einfrieren? Fast alle Gemüsesorten können eingefroren werden. Wir möchten Sie noch einmal darauf aufmerksam machen, dass das Einfrieren bei einer Temperatur von mindestens (-12) Grad erfolgen kann. Wir listen die wichtigsten Gemüsesorten auf, die gefroren serviert werden: Zucchini, Aubergine, Paprika, Peperoni, grüne Erbsen, viele Pilzarten.

Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass Gemüse, das viel Wasser enthält, in Form von Püree eingefroren wird.

Welche Früchte können eingefroren werden - Ich möchte Beeren aus Früchten hervorheben, weil das Einfrieren von Beeren sehr kostengünstig und vorteilhaft ist! Und das sind: Erdbeeren, Brombeeren, Preiselbeeren, Himbeeren usw.

Sie können auch Fruchtsäfte, Fruchtkonzentrate und -pürees sowie Smoothies einfrieren.

Auch Fleischprodukte konnten wir nicht ignorieren. Wie Sie aus alltäglicher Erfahrung wissen, können fast alle Fleischprodukte eingefroren werden, und je niedriger die Temperatur, desto länger die Haltbarkeit. An dieser Stelle möchten wir den Artikel beenden und empfehlen Ihnen, sich mit dem Videomaterial zu diesem Thema vertraut zu machen!

Video – wie man Lebensmittel einfriert

Rezept für die Zubereitung von Eis zu Hause.

Erstes Rezept
-2 Tassen Sahne
-1 Tasse Puderzucker (ich hatte keinen Zucker zu Hause)
-1 Dose Kondensmilch
-4 Eier
-Saft von 2 Zitronen (nicht verfügbar – Saft von 2 Mandarinen hinzugefügt)
— Schale derselben Zitronen
Als ich dieses Rezept schrieb, fiel mir plötzlich auf, dass man für eine volle Portion 2 Zitronensaft brauchte, und ich habe den Saft von 2 Mandarinen halbiert – jetzt verstehe ich, warum es etwas wässrig ist
Die Sahne leicht erhitzen (ich habe sie in der Mikrowelle erhitzt), mit dem Eigelb schlagen, Zucker, Kondensmilch, Zitronensaft, -schale und danach das Eiweiß hinzufügen, zu einem steifen Schaum aufschlagen. - in die Form/Formen in der Kühlschrank.
Ich habe die Hälfte so gelassen, wie sie ist, und ein paar Erdbeeren zur Hälfte hinzugefügt – es ist kühl geworden. Es hat mir gefallen
Nun zum Eis – es scheint, dass es sehr süß sein sollte, aber durch die Mandarinen/Zitronen gibt es eine Säure, die Kondensmilch ist ganz am Ende zu spüren, wenn das Eis schon geschluckt ist – dieses Eis hat mir gefallen und von den vier Typen, die ich zum ersten Mal gemacht habe, gebe ich diesem 3 Punkte

Zweites Rezept
-7 Eigelb
-150g Rohrzucker (ich habe keinen, ich habe normalen Zucker verwendet)
-1 Liter Sahne 33%
- 3 EL Kaffee
Eigelb mit Zucker schlagen, Sahne zum Kochen bringen, aber nicht kochen, sehr starken Kaffee aufbrühen, zur Sahne hinzufügen, nach und nach portionsweise mit cremigem Kaffee geschlagenes Eigelb hinzufügen. Bringen Sie die Mischung bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen und nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie eindickt. Sie können dies auch in der Mikrowelle tun: Decken Sie das Geschirr mit Frischhaltefolie ab und erhitzen Sie es in der Mikrowelle.
Anschließend in einen Plastikbehälter füllen und einfrieren, das Eis aber ständig mit einem Löffel umrühren
Auch hier hat mir dieses Eis nur 2 von vier Punkten abgenommen
Ich dachte übrigens, es sei zu viel Kaffee

Drittes Rezept

225 g schwarzer Zucker
-1 Liter Sahne 33%
-7 Eigelb
-150g Puderzucker oder Zucker
-100 ml Whisky (mit etwas Skate hinzugefügt)
-Ein paar Tropfen Vanilleessenz (trockenes Vanillin hinzugefügt)
Vanilleessenz zur Sahne hinzufügen und erhitzen.

Eigelb mit Puderzucker im Wasserbad schlagen, Schokolade schmelzen (ich habe das in der Mikrowelle gemacht), Whisky zur Schokolade geben. Warme Sahne mit Sahne vermischen, anzünden und unter ständigem Rühren gut erhitzen (ich musste es mehrmals in ein anderes Gefäß umfüllen, sonst würde es anbrennen), erhitzen, bis es eindickt, Schokolade hinzufügen, umrühren, in ein Gefäß füllen (ich habe es eingefroren). in einem tiefen Teller einfrieren (auch umrühren)
Mir hat es am besten gefallen – ich gebe 4 oder sogar 5 Punkte. Der Geschmack der Schokolade ist sehr gut, das Eis hat einen angenehmen Geschmack, der lange auf der Zunge bleibt.

Viertes Rezept
-2 Eier
-5 EL. Puderzucker (ich habe Zucker hinzugefügt)
- 2 EL. Kakao
-100 ml Sahne
-1 Päckchen Vanillin
1 EL Rosinen – ich habe sie nicht hinzugefügt
Die Rosinen dämpfen, trocknen, das Eiweiß schlagen, aus dem Eigelb Eierlikör machen, die Sahne sollte kalt sein, in eine tiefe Schüssel gießen und schlagen, bis eine cremige Masse entsteht, dabei nach und nach Puderzucker und Vanille hinzufügen. Eierlikör vorsichtig zur Schlagsahne geben
Rosinen hinzufügen.
Alles vermischen und einfrieren
dieses Eis belegte für mich den letzten Platz,
Ich habe oft alle Eissorten gemischt
genießen

Littleone 2006-2009 > Hobbys und Interessen > Kochen > Kann man aus aufgetautem Fleisch Kebabs machen?

Vollständige Version anzeigen: Kann ich aus aufgetautem Fleisch Kebabs zubereiten?

Im Moment streite ich mit meinem Mann:005:
Ist es möglich? Nicht gefährlich? Lecker?
Wir haben ein GROßES Stück Fleisch (wir haben es in Vyritsa, auf dem Markt, von vertrauenswürdigen Leuten gekauft), aber es ist gefroren. Und morgen zur Datscha. Gesucht Kebabs... Soll ich sie in Okey kaufen?

Aber es gibt Fleischqualität:001:
Was zu tun ist:016:

26-12-2008, 00:54

:031:
warum nicht:016:
Wir haben es im Sommer auf der Datscha auch manchmal aus gefrorenem Fleisch (Hals) gemacht ;). Auftauen, in Stücke schneiden, marinieren und auf einen Döner legen: 028: . Es ist sehr lecker geworden: 019:
Stimmt, mir schmeckt die gedämpfte Variante besser, aber es kommt natürlich auch auf das Fleisch an, es kam sogar vor, dass die gefrorene Variante weicher geworden ist als die gedämpfte Variante 😉

Ist es möglich? Nicht gefährlich?

und was ist dann die Gefahr???:027:

Baldrian Megerich

26-12-2008, 09:53

Es ist besser gekühlt.
Man kann es aber auch gefroren zubereiten. Es ist besser, im Kühlschrank auf der untersten Schiene aufzutauen. Ein oder zwei Tage.

26-12-2008, 10:58

Es scheint mir besser aus gefrorenem, aber bewährtem :)
Als von irgendeinem Unbekannten (vielleicht hundertmal aufgetaut) von OK.

Ich stimme zu :)

Ich mache es sowohl gefroren als auch gekühlt.
Ich verwende einfach verschiedene Marinaden.
In letzter Zeit mariniere ich gefrorenes Fleisch in einer Mischung aus Ayran, Zwiebeln und Pfeffer.
Gekühlt – in Granatapfelsaft und etwas Zeit.
Es ist alles sehr lecker geworden:019:

Wir machen auch regelmäßig gefrorene Hälse, kein Problem :)
auftauen, marinieren und braten :)

Natürlich kannst du das, ich persönlich habe überhaupt keinen Unterschied gespürt!!!;)
Und im Sommer auf der Datscha habe ich sogar den fertigen Döner in der Marinade in den Gefrierschrank gelegt (wir haben viel gekauft, es gab einfach keinen Platz dafür), nach einiger Zeit habe ich ihn aufgetaut und zu Spießen verarbeitet.. . :019: als ob es so sein sollte...:004:

Ja, problemlos. Einfach gründlich auftauen

Ich kaufe immer Filet zum Verzehr und bewahre es im Gefrierschrank auf, weil... Wir entscheiden uns oft spontan dafür, Fleisch in der Natur zu braten... es wird immer lecker und saftig (selbst wenn ich es eilig habe und es in warmem Wasser auftaue, gelingt es trotzdem)

26-12-2008, 22:17

Natürlich

Alice im Wunderland

26-12-2008, 22:54

Es scheint mir besser aus gefrorenem, aber bewährtem :)
Als von irgendeinem Unbekannten (vielleicht hundertmal aufgetaut) von OK.
Zustimmen!

Vielen Dank an alle für eure Antworten:flower::flower::flower:
Die Kebabs sind super geworden. lecker!!!:019:

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Schockgefrieren von Blätterteiggebäck als Gewerbe

Blätterteig kann bis zu einem Jahr eingefroren werden, ohne dass Geschmack, Nährwert oder volumetrische Textur verloren gehen. Inländische Verbraucher vertrauen diesem Halbzeug. Hausfrauen greifen gerne auf seine Hilfe zurück, was ihnen Zeit und Mühe spart und den Prozess des Backens zu Hause erheblich beschleunigt. Eine positive Marktdynamik schafft gute Bedingungen für Startups in diesem Bereich.

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Untergruppen segmentieren

Je nach Reifegrad und beabsichtigter Verkaufsart wird das Schockgefrieren von Blätterteig und daraus hergestellten Produkten in 4 Untergruppen eingeteilt:

Organisationsformen

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Welche Fertiggerichte können eingefroren werden?

Lana

Ich friere Pfannkuchen mit Hüttenkäse ein. Zum Einfrieren brate ich die Pfannkuchen nicht gezielt goldbraun, sondern blassgelb.

Dann wickle ich die Füllung ein und friere sie ein. Es ist auch sehr gut, gefüllte Paprikaschoten mit Füllung einzufrieren, dann müssen Sie sie nur noch kochen oder backen. Noch mehr Knödel und Knödel. Manchmal, wenn ich viel Hüttenkäse kaufe, friere ich ihn auch ein, verwende ihn dann aber nur zum Füllen. Das Einzige ist, dass ich Tiefkühlgerichte nicht zu häufig verwende, da deren Qualität im gefrorenen Zustand immer noch abnimmt. Und es fällt mir gar nicht so schwer, etwas Leckeres zum Abendessen zu kochen. Tiefkühlgerichte sind eine Ergänzung oder ein Lebensretter. Aber ich lagere nichts länger als zwei Monate im Kühlschrank, außer gefrorenem Gemüse und Beeren (ich kann sie sechs Monate lang aufbewahren). Ich habe eine Freundin, die alles einfriert, weil sie lange arbeitet und keine Zeit zum Kochen hat. Sie kann Suppe und Brathähnchen einfrieren. Übrigens hat sie mir beigebracht, wie man Gerichte einfriert.